ІСТОРІЯ ПИВА - Асоціація пивоварів Румунії Асоціація пивоварів Румунії

історія

Історія пива

Гірке, пінисте, холодне, біляве або коричневе пиво - це напій, який давно вийшов за будь-які межі завдяки даруванню об’єднання друзів.

Здається, перша форма пива з’явилася в результаті поливу шматка хліба, який розпочав процес бродіння, приблизно 6000 років тому.

Існують легенди, що пивоваріння є важливим кроком в еволюції людства. У найдавнішому письмі шумерів "Епос про Гільгамеша" представлений Енкіду, дикий вигляд, бенкетування відібраними стравами та попивання гіркої рідини. "Їжте до насичення, пийте молоко і келихи пива ...", потрапляючи таким чином у світ людини.

Насправді, знаменитий "медовий місяць" сягає своїм корінням у шумерський звичай давати одруженим молодим пивам, підсолодженим медом, достатньо, щоб вистачило на них місяць.

Найдавніші справжні сліди пива

Археологічні дослідження, проведені французами на початку століття. У ХХ столітті західний Іран виявив спосіб споживання пива 3500 років тому. Під час розкопок у місті Суза у підвалах будинків були виявлені великі кулясті глиняні посудини. Ці величезні глечики для пива були вкриті керамічною плиткою з отвором посередині, через який витягували пиво. Як варіант, спеціальну соломинку вставляли в отвір, через яке пиво пили безпосередньо. Передбачається, що пиво пили через солому, оскільки на дні посудини осідала велика кількість осаду.

Здається, пиво тих часів було схоже на густий темний жир, не містить великої кількості алкоголю, але дуже поживне. Завдяки своєму особливому смаку він займає важливе місце в раціоні людей.

Поїлки пива

Спочатку єгиптяни купували пиво у Вавилоні, але пізніше єгиптяни навчилися робити власні смачні напої. Вважається, що найдавніший єгипетський рецепт пива датується 3500 р. До н.
Хоча пиво було дуже популярним напоєм у Стародавньому Єгипті, ніхто з фараонів не думав обкладати його податком. Податок на пиво ввів знаменита Клеопатра, яка хотіла відновити будівництво пірамід, і для цього їй потрібні були гроші. Таким чином було введено перший податок на напої.

Юлій Цезар - імператорський пивець

Греко-римська цивілізація вважала пиво напоєм бідних. В околицях Риму та Афін було повно невеликих пивоварень, які постачали невеликі паби. Здається, відомим любителем пива був Юлій Цезар, і легенда свідчить, що коли він перейшов Рубікон зі своїми легіонами, щоб завоювати Рим, Цезар підсмажив з пивом.
Хоча римляни не дуже цінували пиво, римські лікарі. Древні медичні трактати були насичені рецептами, в яких головну роль відігравало пиво: Антиллус рекомендував жінкам, які годують груддю, пити пиво з висушеними та подрібненими пальмовим листям. Філумен рекомендував проти укусів оси пиво, змішане з подрібненим часником, а Марцелл Емпірій стверджував, що "склянка пива, зварена з сіллю, заспокоює кашель". Цікаво, що всі ці рецепти досі зустрічаються в традиційній європейській медицині.

асоціація
Німеччина, батьківщина пива

Найбільшим досягненням римлян з точки зору пива було викладання рецептів у північній Європі німецьким народам. Німці створили пивоварне ремесло, перетворивши пиво на свій національний напій. Слідуючи тим самим крокам, що й древні шумери, німцям все-таки вдалося отримати різне пиво залежно від деревини бочок, в яких ферментували сусло.

У Баварії, поблизу міста Кульмбах, були знайдені глиняні глечики, які, як передбачається, використовувались за 3000 років до нашої ери. Потім технологія пивоваріння поступово поширилася на Англію та Скандинавію, а потім і на весь світ, завдяки розширенню європейської культури. Завдяки цьому фактом батьківщиною пива вважалася Німеччина.

Пиво середньовіччя

У середні віки пиво було найпоширенішим напоєм. Католицькі ченці на півночі Європи зрозуміли, що завдяки своїм натуральним інгредієнтам пиво можна вважати ідеальною їжею для посту. Кожен монастир спеціалізувався на виробництві пива з певним смаком. І оскільки більшість рецептів передаються з покоління в покоління, пиво-монах з часом залишалося одним із найпопулярніших.
Торгівля пивом вибухнула в XI столітті. Також у цей період формуються перші асоціації торговців, які намагаються впоратися з феодальною чи урядовою владою. Так звані "купецькі гільдії" стали досить впливовими в торгівлі тих часів, вони перетинали межі міст, навіть утворюючи братства. Однією з найважливіших була "Ганзейська федерація", до якої ввійшли вісім найважливіших міст Німеччини.

У середньовічній Англії пиво цінували за спосіб сушіння солоду; про валлійців говорили, що тільки вони могли пити пиво, яке вони виготовляли із висушеного солоду з торфом, пиво з надзвичайно особливим і сильним ароматом. З іншого боку, пиво, виготовлене з висушеного солоду на вогні, імпортованого з Норвегії, високо цінувалося британцями.
Королева Єлизавета, подорожуючи країною, посилала кур'єрів попереду, щоб скуштувати місцеве пиво. Якщо воно не відповідало необхідним стандартам, з Лондона негайно надсилали бронювання королеві.
Батько Вільяма Шекспіра був пивоваром або шахраєм. Він випробував пиво, виливши частину його на лавку, а потім сівши на нього, допиваючи решту пива. Якщо в пиві містився цукор або воно було не чистим, шкіряні штани, які він носив, прилипали до лавки через півгодини.

Наприкінці 17 століття надбавка для учнів різного віку в школі в Англії складалася з 2 пляшок на день, оскільки вона була набагато безпечнішою та кращою на смак, ніж доступна питна вода.

Пиво також було поширеним на роботі. Бенджамін Франклін фіксував щоденне споживання пива в друкарні в Лондоні, яку він відвідував. Кожен працівник споживав півлітра перед сніданком, півлітра між сніданком та обідом, півлітра опівдні, півлітра о 6 годині та півлітра, коли закінчували роботу.

Пиво в Румунії

Масове виробництво пива на території румунських земель починається з початку XIX століття, коли Йоганн де Гота урочисто відкрив у 1809 році пивоварню на околиці Бухареста. Починаючи з другої половини XIX століття, поява декількох пивоварних підприємств призвело до відкриття численних пивоварних заводів, деякі з яких мали лише короткочасне життя.
Дуже швидко пивоварня стає "установою" і особливо важливим місцем зустрічі журналістів, політиків чи людей театру. Так було створено конкретну мову, таку як назва заходів з продажу пива.
Атмосфера бухарестських пивоварних заводів на рубежі двох століть часто виявляється в новелах Караджале, багато в чому завдяки його досвіду як "продавця пива".

Асоціація румунських пивоварів хоче запропонувати споживачам приємну подорож, щоб відкрити пивну культуру в її безмежному багатстві аспектів.

Його членами є найважливіші виробники пива в Румунії: BERGENBIER SA, HEINEKEN Romania, UNITED ROMUNIAN BREWROIES BEREPROD, URSUS BREWERIES, MARTENS, SOUFFLET MALT, АСОЦІАЦІЯ ПРОИЗВОДИТЕЛІВ ХОПІ З РУМУНІЇ, разом з мікропівоварнею CLINICA.