Історія пива - Легенда про рідкий хліб - Пивний лексикон
ЛЕГЕНДА РІДКОГО ХЛІБА
Рідко якась доброзичлива парафраза викликає стільки непорозумінь, скільки твердження, що пиво - це "рідкий хліб". Звичайно: це так само натурально, як хліб. Але набагато менш калорійні.
Середньовічні ченці, які винайшли образ «рідкого хліба», були дуже раді цьому.
Звичайно. Але в наш час хліб асоціюється з думкою, що він може зробити вас товстим. Це одне з протиріч нашого насиченого часу. Були роки, коли всі відчайдушно бажали, щоб у них було достатньо хліба, щоб наварити.
Ось так змінюються часи та ставлення. А разом із цим і значення претензій.
Зараз, у зв'язку з "рідким хлібом", легенда зберігається, що пиво робить вас товстим. Легенда? Звичайно, ви також можете товстіти за допомогою пива. Але вам краще взяти малиновий сік. Або молоко. Це робить це швидшим.
Vollbier - один з напоїв з найнижчою калорійністю. Якщо ви хочете знайти щось, що вас турбує ще менше, ви можете випити кави або чаю (звичайно, без цукру та вершків). Або мінеральної води.
Можливо, нам слід прочитати вам невеличку лекцію про енергетичний вміст їжі для кращого розуміння. На щастя, тепер усі знають, що мається на увазі, коли люди говорять про калорії. Правильно вживати вираз «кілокалорії» (скорочено «ккал»). Або ви можете використовувати сучасні "Джоуль" і "Кілоуль" (які скорочено називають "кДж"). Але ми просимо вибачення у вчених, якщо замість джоулів і кілокалорій використовуємо набагато простіший і популярніший вираз - і просто говоримо про "калорії".
Отже: кожна їжа може перероблятися в енергію в організмі людини (або іншої живої істоти). За допомогою цієї енергії, наприклад, м’язи можна приводити в рух. Вимірюється калоріями. Якщо ви багато тренуєтесь, вам потрібно більше калорій. Ті, хто цілий день сидить на офісному стільці, менше потребують.
Те, що не може перетворитися в енергію з їжею, залишається в організмі: як жир. Природа влаштувала це дуже розумно - у далекому минулому, коли аж ніяк не було впевненості, що люди завжди матимуть достатню кількість їжі. Накопичений жир задумувався як запас для поганих часів.
Сьогодні, коли наша тарілка щодня наповнюється доверху, цей запас жиру нам більше не потрібен. Але про природу не можна говорити з її добрих намірів. Те, що не споживається, оскільки енергія утворює жир.
Тому люди товстіють. Вони їдять більше, ніж перетворюють на енергію. Жінки та чоловіки, які усвідомлюють вагу, постійно дивляться на таблиці калорій: вони не хочуть їсти більше, ніж можуть перетворити на енергію у своїй щоденній роботі, у вільний час та під час тренувань.
Бо це не багато. При сидячому способі життя вам потрібно лише близько 2200 калорій на день, а спортсмену або завзятому - 5000 калорій. Більшість людей добре уживаються з 2400 калоріями.
Це не багато, ми сказали. Але в плані пива - це багато. Навіть той комфортно живий пан, який рідко рухається зі свого столу, міг (якщо не їсть нічого іншого) випивати п’ять літрів або 15 пляшок пива на день. Йому навіть довелося б, щоб не впасти з плоті.
Півтора літра повного пива дають 700 калорій. Приблизно стільки, скільки шматок вершкового торта. Солодке, густе, важке солодове пиво (якщо цукор не був штучно доданий) має навіть менше калорій, ніж повне пиво. Оскільки він містить дуже мало алкоголю. Тоді де часто звучить твердження, що пиво товстить?
Пояснення дуже просте. Але це було знайдено та доведено лише за останні кілька десятиліть. Пиво не товстить. Ви товстієте від апетиту, який створює пиво. Він спокушає людей. їсти більше, ніж вони насправді хотіли.
Перш за все, саме пиво надзвичайно легко засвоюється. Те, що воно має з точки зору поживних речовин - вуглеводів і білків - вже було природним чином підготовлено солодженням і заварюванням; можна майже сказати: попередньо перетравлений. Ці поживні речовини проходять через наші органи травлення без ускладнень. Ви одразу поглинетеся, не переживаючи стресу. Тому, якщо хтось не вживає пива у величезних кількостях, немає відчуття ситості; Пиво не наповнює вас. Навпаки: організм часто сигналізує, що зараз хотів би щось поїсти.
Оскільки - і друге, що важливо - у пиві є три компоненти, що стимулюють апетит: хміль, алкоголь та вуглекислий газ. Поєднання цих трьох факторів створює у кожного шлунка настрій для повноцінного харчування.
Третій важливий факт - пиво сприяє травленню. Те, що ви їсте, не залишається надовго в шлунку, коли ви п'єте з ним пиво. Ви не відчуваєте, що з’їли занадто багато - навіть якщо насправді їх було занадто багато.
Взаємодія цих компонентів означає, що ви часто їсте більше, ніж хочете насправді. Тому в древній, а також у сучасній медицині пиво часто використовували для отримання пацієнтів, які не мали справжнього апетиту до їжі.
До речі, алкоголь у пиві теж не товстить. Він недостатньо зосереджений на цьому. Але, можливо, нам слід трохи поговорити про алкоголь у пиві.