Історія пророслих злаків
17 жовтня Історія пророслих злаків Кордон
Історія пророслих злаків Кордон
Історія нашого хліба з пророщеними злаками починається минулого року, коли завдяки накопиченому досвіду та постійному прагненню збагатити наш асортимент, ми розробили 3 різні рецепти, з майонезом, без яких наш хліб не мав би смаку, вигляду, хрусткої скоринки та серцевини газовані, до яких ми додали пророщені злаки.
Шлях до здоров’я
Джерела вітамінів, білків, мінералів, які легко засвоюються та засвоюються людським організмом, рекомендовані дієтологами усього світу для їх користі - так можна охарактеризувати лише кількома словами мікроби зерна або пророщені злаки. Додані до щоденного раціону, вони забезпечують максимум енергії, нормалізують баланс вітамінів і мінералів, очищають організм від токсинів і уповільнюють процеси старіння.
Що насправді є зародками злаків?
Пророслі мікроби або насіння - це насправді дуже молоді зелені рослини, які проростають із насіння майже будь-якої рослини.
Але що проростає?
Пророщування - це процес, при якому насіння поміщають у воду і пророщують. Після того, як насіння поміщаються у воду, виділяється велика кількість ферментів. Після проростання насіння швидко вбирають воду і набрякають, стаючи принаймні вдвічі більшими, ніж спочатку.
За цей час також збільшується вміст поживних речовин. Кінцевим результатом є суперконцентрована їжа з величезним вмістом білків, вітамінів, основних та вторинних мінералів, клітковини та ферментів, і все це в найбільш легкозасвоюваній формі.
Майя - це агент для бродіння та розквашування, одержуваний лише з води та борошна. Про користь майонезного хліба написано багато, і, безперечно, він набагато корисніший за класичний дріжджовий хліб. Немає двох однакових видів майонезу. Кожна пекарня має свій власний рецепт майя, оскільки бродіння формується дружними бактеріями, що існують в її мікрокліматі. Таким чином, ми готуємо майонез, додаємо борошно і воду в необхідних кількостях і залишаємо бродити. Потім додайте до тіста, дайте йому піднятися протягом декількох годин у міксері, а потім тримайте його холодним, після чого випікайте тісто.
Що специфічного у нашому хлібі?
З бажання пропонувати нашим клієнтам свіжі хлібобулочні вироби з постійним рівнем високої якості, використовуючи лише первинні інгредієнти, без барвників та підсилювачів, ми щодня отримуємо майонезний хліб з коричневою скоринкою, хрусткий, але тонкий, волога серцевина, альвеолат з неправильними отворами та смаком, який, безсумнівно, нагадуватиме вам про смак традиційного дитячого хліба. Або якщо ви народилися після 90-х, то ви дізнаєтесь, як виглядав хліб у часи ваших бабусь і дідусів, на дачі, випікали в цегляних печах.
Нові сорти хліба з майонезом і пророщеними злаками Фронтера
Ми обрали пшеницю та жито основними злаковими культурами, а разом із ними на полиці магазинів Frontera прибули три нові сорти:
Фронтера - Смак старого хліба.