Історія та використання меду, л; Мід і продукти бджільництва - Персе
В'єль Клод, Доре Жан-Крістоф. Історія та використання меду, медовухи та продуктів бджільництва. In: Revue d'histoire de la pharmacy, 91ᵉ рік, n ° 337, 2003. с. 7-20.
Історія та використання меду,
медовуха та продукти бджільництва
Клод Віль * та Жан-Крістоф Доре **
У своєму «Трактаті про прихильність» Гіппократ пише: «Вино та мед чудово підходять людині, будь то здоров'я чи хвороба, їм вводять цілеспрямовано та справедливо, відповідно до індивідуальної конституції. "
Довгий час мед був основною підсолоджуючою речовиною як у їжі, так і при приготуванні ліків, роль, яку сьогодні найчастіше приписують цукру. Насправді, виготовлений із вулика, мед є легкодоступним, недорогим і має сильну підсолоджувальну силу. Отже, до популяризації бурякового цукру та розвитку його виробництва в XIX столітті 2 тростинний цукор, імпортований до Європи як пряність ще в середні віки, жодним чином не скидав меду з-за високої вартості його виробництво та імпорт, зокрема із західно-індійських островів.
У цій презентації ми розглянемо історію меду та його використання у харчуванні та терапії, а також представимо продукти вулика, які також заслуговують на інтерес своїми властивостями та застосуванням.
Повідомлення, представлене Аптечному товариству 13 березня 2002 року.
* Фармацевтичний факультет, проспект Монж, 31, 37200 Тури
** Національний музей природознавства, вулиця Буффона, 63, 75005 Париж
ОГЛЯД ІСТОРІЇ АПТЕКИ, LI, N ° 337, 1-ОЕ ОБРОБЛЕННЯ. 2003, 7-20.