Історія вегетаріанства Swissveg
Історія вегетаріанства - це також історія невтомних борців, провидців та ідеалістів.
Виникнення вегетаріанства
Той факт, що жителі Землі були вегетаріанцями з самого початку, можна прочитати в розповіді про створення в Біблії (Буття 1:29). Багато міфів та історій інших народів також свідчать про те, що на початку нашого часу люди не їли м'яса. Навіть якщо цих переказів неможливо довести, це принаймні факт, що люди здебільшого завжди їли без м’яса - лише заможні могли дозволити собі регулярне споживання м’яса до нашого часу.
Релігія як походження
Очевидно, що найдавніші сліди вегетаріанського руху походять з Індії, яка склалася у попередника індуїзму з 8 століття до н. Навіть сьогодні більшість людей в Індії живуть за індуїстськими принципами - і тому багато з них є вегетаріанцями. 1
Походження в Європі
Західне вегетаріанство зайняло трохи більше часу, щоб утвердитися. Він розпочався приблизно в 530 р. До н. Грецький філософ Піфагор у школі, яку він заснував в Італії. Через його віру в широко розповсюджену доктрину про переселення душ, різання всього живого було рівносильним вбивству. З цієї причини вегетаріанство також називали "утриманням від душевного". Крім того, Піфагор не дозволяв своїм учням їсти яйця або носити вовняний одяг. 2 (Leitzmann, с. 39)
Платон передбачає проблеми зі споживанням м’яса
У найважливішій роботі Платона "Держава" він також переймає ідею вегетаріанської дієти. Говорять про споконвічно здорове місто, в якому люди їдять вегетаріанську їжу. Лише у більшому, нездоровому місті люди почали їсти м’ясо. Наслідками є образа, війна за пасовища та хвороби. Наскільки прав був Платон зі своєю оцінкою за 400 років до Христа!
Плутарх і любов до тварин
Робота Піфагора та його учнів мала вирішальний вплив на виникнення та розвиток вегетаріанства. Новий та унікальний для античної думки Плутарх (45–125) поставив любов до тварин та думку про добробут тварин у центрі аргументу про вегетаріанство:
"Для маленького шматочка м’яса ми забираємо у тварин душу, сонячне світло і життя, для яких вони створені і є там, природно".
За часів Риму
Обжерливість у Римській імперії легендарна. Тому про вегетаріанство з цієї епохи відомо не так багато. Відомо, що лише гладіатори набралися своєї сили та витривалості в боях на аренах завдяки суто вегетаріанській (= веганській) дієті, яка в основному складалася з квасолі.
Темне середньовіччя
З падінням давньої культури ідея вегетаріанства в Європі була забута на багато століть. Лише деякі єретики 3, такі як богомили та катари, відмовлялися їсти м'ясо, так звані "охрещені духом" жили аскетами, безшлюбними та вегетаріанцями з дня їх рукоположення. Однак через їх переконання папська церква безжально переслідувала ці групи і остаточно розгромила їх до кінця 13 століття.
Відродження в епоху Відродження
Лише на початку Нового часу ідея етичного вегетаріанства була знову прийнята. Крім усього іншого, це також завдяки універсальному генію Леонардо да Вінчі, який розширив любов до тварин, включивши їжу в 16 столітті.
Томас Тріон (1634–1703) вважався найсильнішим поштовхом до вегетаріанства. У своїх працях він наголошував на відмові від м'яса як на духовному шляху до Бога.
“Без вбивства тварин та споживання м’яса всі аргументи припиняються. Більше криків жаху або жалюгідних стогонів не чути ні від людей, ні від тварин ".
Іншими прихильниками вегетаріанства в цю епоху були філософ Жан-Жак Руссо, письменник Вольтер, теолог Джон Веслі і фізик сер Ісаак Ньютон.
Реформи сучасної епохи
Початок 19 століття можна охарактеризувати як розквіт вегетаріанства. Англійський поет Персі Біше Шеллі вважається одним з найважливіших прихильників цього періоду. Він додав політико-економічний вимір вегетаріанству, вказавши на марну трату ресурсів, спричинену годуванням тварин та виробництвом м'яса.
Перша вегетаріанська асоціація
В Англії християни Біблії заснували перше вегетаріанське суспільство в 1847 році - Британське вегетаріанське товариство. Вегетаріанське товариство Сполученого Королівства (VSUK), яке вийшло з Вегетаріанського товариства, є найстарішою вегетаріанською організацією у світі, яка існує і сьогодні. Коли асоціація була заснована, термін "вегетаріанська" також став офіційною назвою для безм'ясної дієти. До цього часу люди часто говорили просто про рослинну дієту або, рідше, про дієту Піфагора. У той час, до речі, вегетаріанська дієта була тим, що ми зараз називаємо веганською. Відповідно, Вегетаріанське товариство спочатку було навіть веганською організацією. 4 Очевидно, однак, кілька поколінь пізніше відбулася зміна дієти, що зробило необхідним розрізнення між "веганським" та "вегетаріанським". У 1944 році в Лестері, Англія, було створено нову асоціацію - Веганське товариство. Слово “веган” (від “вегетаріанець”) сходить до його співзасновника Дональда Ватсона.
Рух у Швейцарії
Знаменитий лікар Максиміліан Бірхер-Беннер (1867–1939), винахідник бірхермюеслі, вважається піонером цільних продуктів у Швейцарії. З 1897 року він впровадив свої вегетаріанські дієтичні рекомендації у відомій приватній клініці в Цюріхберзі, де багато видатних пацієнтів виліковувались до 1994 року.
Тоді ж Амброзіус Хітль відкрив найстаріший досі існуючий вегетаріанський ресторан в Європі - Hiltl в Цюріху. Спочатку ресторан називали трохи привабливим "вегетаріанським домом та кафе утримання".
У 1900 р. В Асконі була створена колонія художників, що реформувала життя, яка заснувала індивідуалістичний вегетаріанський кооператив на Монте Веріта, названому на його честь.
Міжнародний вегетаріанський союз (IVU) був заснований ще в 1908 році, коли в Дрездені відбувся перший Всесвітній вегетаріанський конгрес.
Вперше в першій половині 20 століття теми етики тварин та вегетаріанства поєдналися. До цих пір дуже мало тваринних етиків пропагували суворе вегетаріанство, і навпаки, дуже мало вегетаріанців сприймало себе як тваринних етиків. Магнус Швантьє, який жив у Швейцарії з 1939–1950 рр., Приніс цю думку до нашої кімнати.
повоєнний період
У повоєнний період розвинувся феномен руху за реформи життя, особливо в німецькомовних країнах. Цей рух складався з численних індивідуальних зусиль, які, однак, в основному завжди стосувались пропаганди природного способу життя. Близько 1950 р. Саме Швеція Аре Ваерланд поширила ідею життєвої реформи. Завдяки його вченням, рух Швейцарії розвинувся у Швейцарії, що, мабуть, досі знайоме з регулярного випуску "відродження", який Едвін Хеллер публікував з 1966 року. Він теж активно пропагував вегетаріанський спосіб життя протягом усього свого життя.
Рух за права тварин
У середині 70-х років виник так званий рух за права тварин, який, як вважають, був ініційований книгою Пітера Сінгера «Визволення тварин». Співак та інші захисники прав тварин, такі як Том Ріган та Гельмут Ф. Каплан, закликають веганську дієту як кінцеву мету.