Історія вихідних Я тоді буду постити
Терапевтичне голодування за Бухінгером у клініці в Юрлінгені на Боденському озері: Майкл Штіц та самостійний експеримент із наслідками.
Майкл Штіц
29 листопада 2010 р., 02:41
моя тема | Моя тема - їжа. Меню від кулінарних майстрів, вина від хороших виноробів або покупки на ринку, щоб приготувати смачну страву зі свіжих продуктів, запалюють мою уяву, я вважаю великим задоволенням, винагородою після роботи, радістю від життя - словом: обов’язково.
Шкода, що все має свою ціну. Також рясна їжа та напої. Тіло платить ціну. Він розширюється, щоб впоратися з масами жиру та калоріями. Перш за все, воно осідає в області шлунка, що, як сподівались, просто випарується, як спогад про останній прийом їжі, останню келих вина. Так розмір талії збільшується, а з ним і дискомфорт. Погляд на себе та інших на область над поясом руйнує віру в те, що поблажливість можна приховати. От і все почалося.
У якийсь момент хтось заговорив про піст. Про користь не їсти. Я слухав, але виявив це якось божевільним, думав, що трохи пробіжившись, ти можеш це пережити. Але тоді я не біг так сильно, що набряк розтанув над поясом. Для цього приготування продовжувалося ввечері, пляшка вина відкупорилася, келих закрутився, щоб переконатись, що не надто багато дрібної краплі залишиться на невизначену долю з "але це добре". Ця турбота дала свої результати: розмір талії зріс, бажання зайвих фізичних вправ зменшилось.
Знову заговорили про піст, здорове харчування, стрес і розчарування. Люди люблять говорити про їжу та напої - та їх наслідки. Насправді відомо багато про взаємозв’язок між харчуванням та здоров’ям. Тільки знання недостатньо, ви повинні застосувати теорію на практиці.
"Робіть це, це, безумовно, принесе вам користь", - було вирішальне речення моєї дружини. Мався на увазі піст. Поодинці, вдома, це швидко стало зрозуміло, це не спрацює. Можливо, тиждень-два постив у монастирі, як це робили друзі? Це може бути можливою. Тоді мені стало відомо про так зване терапевтичне голодування за Бухінгером та клінікою Бучінгера в Юберлінгені на Боденському озері. Трохи досліджень, і було зрозуміло, що це може (може) працювати там. Але я не уявляв, чого там чекати.
Двотижневий - тому рекомендація - ви повинні хоча б встигнути завершити піст. Відпустка в царині зречення. Заснований людиною, яка своїм життям зобов’язана посту.
Отто Бучінгер страждав на запальний ревматизм, який робив його майже нерухомим і загрожував вичерпати останні сили. Лікар не знав, як він міг допомогти собі, але потім отримав підказку від друга лікаря, щоб спробувати радикальне лікування натще. Це було в 1917 році, Бухінгер був 40-річним сім’янином, який через хворобу став повною інвалідністю. Він міг лише швидко виграти. Тож він розпочав пригоду лише пити воду і нічого не їсти, хоча і під наглядом лікаря.
"Це 19-денне лікування дійсно врятувало моє існування і життя. Я був слабким, худорлявим, але знову зміг рухати всіми суглобами", - пише Бучінгер у своїх мемуарах. Він перевернув своє життя і розробив терапевтичне голодування. У 1920 році він прийняв перших стаціонарних пацієнтів. Камінь-фундамент для клініки, яка вже давно має міжнародну репутацію. Отто Бучінгер став подвижником, для якого піст означав більше, ніж просто не їсти. Його спосіб життя більше ніколи не давав йому захворіти. Він помер у віці 89 років, який, як кажуть, був наповнений творчістю та енергією до кінця.
Його син Отто-молодший зайняв клініку «Пірмонтер», його дочка Марія заснувала клініку «Бучінгер» в Überlingen на Боденському озері та в Марбельї, Іспанія, разом зі своїм чоловіком, підприємцем Гельмутом Вільгельмі. "Дисципліна, позитивне мислення, гумор, не паліть, лягайте рано спати і їжте вегетаріанство", - стверджувала Марія Бучінгер. Жінка, яку називають харизматичною, померла на початку 2010 року у віці майже 94 років - за її словами, вона теж була надзвичайно життєво важливою до кінця. Роками тому, після ранньої смерті Гельмута Вільгельмі, вона передала оперативне керівництво клінікою своєму синові Раймунду Вільгельмі. Тож тут я хотів зробити свій перший піст.
Вже трохи після 23 години, коли я приїжджаю до Бучінгера. Усе темно, адже суворий порядок проживання диктує повну тишу з 23:00, ніхто не може зайти в клінічний комплекс. Вони дозволили мені все ще, тому що я вчасно повідомив про свій пізніший приїзд. На стійці реєстрації я повинен підписати аркуш паперу, в якому зазначається, що я взагалі не користуюся своїм мобільним телефоном або використовую його лише в кімнаті із закритими вікнами. Тоді нічна медсестра приходить, щоб супроводжувати мене до кімнати, пояснити хід найближчих днів та деякі основні правила. Я перебуваю в клініці - але відчуття лікарні немає. Можливо, саме спокій та доброзичливість нічної медсестри, тут висять світлі коридори та кімнати, дозоване сучасне мистецтво, відсутність типового лікарняного запаху змушує думати більше про готель, ніж про клініку?
«Якщо щось є, обов’язково подзвоніть у двері», - заохочує добродушна медсестра. Зараз я бачу червоні кнопки тривоги в багатьох місцях кімнати, але я навіть не уявляю, що натисну на них дуже скоро.
Коли я один у кімнаті, я помічаю лише меблі. Просто, але все зроблено з дуже хороших матеріалів. Можливо, так виглядають сучасні монастирські келії сьогодні, я думаю. На цих 25 квадратних метрах нічого не є модною, нав'язливою чи показною розкішшю. Плоский екран, який часто зустрічається в готелях, тут відсутній, як і аудіосистема чи навіть просто радіо, тому що ви не повинні користуватися електронними носіями, а читати. І все ж у цій кімнаті є щось дуже затишне, ви швидко зможете побачити, наскільки розумно розміщені дефіцитні меблі, наскільки якісними є окремі деталі, наскільки ретельним був підбір до кожної деталі. Все покращується видом через настінне панорамне вікно або з великого балкона, який має кожна кімната. Ви дивитесь прямо на Боденське озеро, бачите квітковий острів Манау і аж до Альп. Але я побачу це лише наступного ранку - мого першого дня посту.
Кажуть, рис існує лише тому, що він так добре стікає. Три сорти рису. Це завжди вінок з коричневого рису, який наповнюється відповідним чином. Вранці з фруктами, на обід з овочами та ввечері з яблучним пюре. Я починаю ненавидіти цей грубий цільнозерновий рис, а також відчуваю, що мене болить голова. Я з’їдаю лише половину останньої рисової їжі. Однак я вражений, де я харчуюся: у власному ресторані. Наскільки я знаю, у Бучінгера чудова кухня, яка використовує лише органічні продукти, і завдяки своєму головному шеф-кухареві Губерту Холеру користується першокласною репутацією. Але це не був би ресторан Buchinger, якби там теж не все було дещо інакше, ніж в інших їдальнях. Алкоголь тут є настільки ж табу, як кава, м’ясо та риба. Кухня суто вегетаріанська і, як я бачу, дуже творча. Холер - кухар для гурманів для цільних продуктів. Чоловік у віці сорока років регулярно поститься, але знає тягу, а також особливі радості під час посту.
Поки я борюся з рисом, панове за моїм столом радіють кожному новому курсу. Ти не постиш. "Я б із цим не розважився", - каже мій колега, показуючи на мій рисовий вінок. Джокер - старший, доброзичливий, пухкий чоловік з Данії, який хоче схуднути і справді розслабитися, але не хоче постити. Так само, як і швейцарцю поруч, йому подають ретельно підібраний прийом їжі, який має 800, 1200 або 1600 кілокалорій, за бажанням. Незважаючи на цю вимогу, Холеру вдається створити меню, яке забезпечує ситний сніданок вранці і навіть меню з трьох страв на обід і вечерю. Думаю, я потрапив у неправильний фільм. Швейцарці раді, що вони щодня втрачають близько півкіло і більше за допомогою цієї дієти. Можливо - я хочу постити.
% _Einzug EinzugAbsatz = "100ru" _% "Іноді можуть виникнути проблеми, коли ви починаєте голодувати", - пояснив мені лікар під час прийому. Не зі мною, я думав із тихою переконаністю. Був вечір тривожного дзвоника.
У мене головні болі посилювались протягом дня, і дискомфорт і страх не мати змоги заснути зростали. Тож я натиснув червону кнопку. «Наче я вже вчора про це здогадався, - усміхається нічна медсестра. "У багатьох людей, які поститься, болить голова", - пояснює вона і пропонує мені зробити масаж чола, якого я ніколи раніше не робила. Але добре. Масаж приносить полегшення. Поки що так чи інакше. Через годину мені доведеться знову зателефонувати нічній медсестрі. Її порада: клізма. Гаразд, клізми в будь-якому випадку є частиною програми терапевтичного голодування, тому клізма. Це допомагає, але не таким чином, щоб мій головний біль не міг його перемогти. Знову червона кнопка. Я повільно починаю захоплюватися сестрою за її багатостраждальність. Вона все ще в хорошому настрої і зараз пропонує мені супозиторій. Після цього мені більше ніколи не потрібна кнопка тривоги - головний біль також не повинен більше виникати протягом наступних 13 днів.
Агонія того, що треба спостерігати за тим, як люди їдять як піст, закінчується після першого дня. Потім голодуючі йдуть до так званого салону, де в обід отримують 0,2 літра свіжовичавленого фруктового соку, а ввечері - бульйон (0,2 літра). Ранок починається о 7 ранку з відвідування медсестри палати, яка вимірює артеріальний тиск та пульс та зважує пацієнтів. Ваги показують рівно 82 кілограми в мій перший день. Зараз мені важливо постійно підбивати номер.
Піст - це не лише зменшення ваги, я дізнався від Бучінгера. Після цього піст також служить "психічній гігієні". Жахливе слово, але воно означає не що інше, як зрозуміти про себе та свої стосунки зі світом. Тим не менше, я в основному хочу схуднути.
У мене перша зустріч із лікарем у медичному центрі клініки. Обов’язкова програма, оскільки медичне обслуговування під час голодування є одним із важливих стовпів терапевтичного голодування Букінгера. Лікар забирає багато часу, описує, що відбувається під час голодування, запитує про симптоми, алергію - перш за все, я хочу, щоб він міряв мій обхват талії. Він відзначає 108 сантиметрів. Спокій, а також суверенітет і компетентність, якими він випромінює, вписуються в загальну атмосферу будинку. Тут всі здаються доброзичливими, діють майже мовчки і, здається, не поспішають. Крім того, весь персонал здається практичним і привабливим. Лікарі та медсестри могли працювати в "Шварцвальдській клініці".
По дорозі я також помічаю, що мені неодмінно слід багато займатися спортом, пішим туризмом, плаванням та фітнесом.
Букінгер пропонує своїм гостям найсучасніший фітнес-центр, відкритий 25-метровий басейн з підігрівом, величезний тренажерний зал та високопрофесійний персонал викладачів спорту та особистих тренерів. Розтяжка починається о 8 ранку, і ви маєте можливість брати участь у різних програмах фітнесу та гімнастики протягом усього ранку. Після обіду пропонуються двогодинні походи з гідом. Тоді вечір належить лекціям, концертам чи кінопоказам. Дні наповнені добре, адже багато хто також бере участь у масажах чи інших додатках та терапіях.
Дивується, наскільки придатним можна бути, не ївши. Я відчуваю, що можу викорчувати дерева. Після другого дня будь-яке почуття голоду зникає. Тим не менше, я радий смачному обідньому соку та смачному бульйону ввечері. Ви вступаєте в розмову з іншими гостями будинку.