Їжа без тваринних білків небезпечний колективний делірій La Presse

ФОТО JEFF MCINTOSH, АРХІВ КАНАДСЬКОЇ ПРЕСИ

"Я ніколи не чув про селян чи сільгоспвиробників [. ] поговоріть зі мною про виключення тварин із систем землеробства ", - пише автор.

При всій повазі до тих, хто шукає простих відповідей на складні питання, абсолютні істини трапляються рідко, і рішення, які працюють для одних, не завжди працюють для інших.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fdebats% 2Fopinions% 2F2019-05-09% 2Falimentation-sans-protein-animalales-un-delire-collective-dangerous & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Домінік ламонтань
Активіст за легалізацію кустарного сільського господарства і автор книги La ferme неможливий

Як я писав наприкінці своєї книги, як часто говорив Жан-Мартін Фортьє, і як Шумахер каже нам, нудота в «Малому - це красиво»: секрет продовольчого суверенітету полягає у виробництві масами, а не в масовому виробництві.

Бургер Beyond Meat належить до масового виробництва і ніколи не може бути вироблений широкими масами. Звичайний гамбургер, навпаки, може вироблятися масами ...

Багато цифр це вже підтверджують: годування світу - справа селян, ремісників та малозабезпечених людей.

Інша справа заробляння грошей; і часто справа завойовників вирішує експлуатувати найбідніших на благо найбагатших.

Зараз, як ніколи раніше, харчові тенденції вже не слідують конкретній логіці. Ми більше не просто їмо те, що можна розумно виробляти у нашому рідному місті, ми їмо те, що хочемо, і йдемо так далеко, що говоримо іншим, що вони повинні їсти. Таким чином, дозволені та заборонені плоди змінюються відповідно до ідеологічних течій, останніх наукових прогнозів (фінансуються чи не фінансуються галуззю) та корпоративних інтересів, які щасливо приносять користь усім нам, сентиментальних натовпів.

Тваринні або рослинні білки, промислові чи місцеві, органічні чи ні? Стільки питань, але так мало бажаючих виробляти те, що з’їдять. Вибирайте, а не виробляйте, це девіз часу, в який ми живемо.

Вимагати від інших припинити використання викопного палива та перестати їсти тваринний білок, живучи у великому західному місті, яке працює на гідроелектростанціях та імпортній їжі, не є гарним сміливим.

Експлуатувати себе чи експлуатувати інших - ось справжнє питання.

Незважаючи на вражаючу статистику, що рясніє Інтернетом, про шкоду тваринного білка (як видається, промислового чи іншого), ми не всі живемо в одному місці. Наприклад, клімат, склад грунту, флора, фауна, кількість опадів, звички та звичаї, а також політичні режими не скрізь однакові.

Як тоді ми можемо думати, що єдиний підхід для всіх вчення може задовольнити всіх? Хто насправді наважиться висадитися посеред маленького села, де люди вирощують кілька тяглових тварин, їдять рис, свиней та птицю, збирають фрукти та коріння, п’ють воду з річки, виховують дітей та їдять? Дбати про своїх старших, щоб сказати їм: "Давай, їсти тварин - це так жорстоко!" "

Погляд на розум

Висловлюватися про сільськогосподарські практики, які хотілося б бачити, домінують над усіма іншими, базуючись лише на фігурах чи доктринах, і ніколи не намагаючись виробляти їжу для себе та для інших, - це краще погляд розуму.

Подивившись на це, насправді ви досить швидко усвідомлюєте, що подібні дискусії цікавлять майже виключно тих, хто не виробляє їжу і хто може дозволити собі їсти те, що хоче.

Ніколи я не чув, щоб будь-які гідні селяни чи виробники сільського господарства, звідси чи деінде, говорили зі мною про усунення тварин із систем землеробства. Навіть садівники на ринку.

Там, де я живу, мій грунт і клімат змусили мене віддавати перевагу вирощуванню жуйних тварин, а не садівництву на ринку.

Спекотна пора року тут занадто коротка, щоб дозволити мені насолоджуватися щедрими врожаями. Мої грунти нагадують ті помірні луки, савани та чагарники, які ще називають "степами".

З мого прибуття я працюю на відгодівлі, використовуючи гній своєї птиці та коз, сільський та багаторічний пасовище, без механічних робіт, без штучного зрошення та без додавання гербіцидів та пестицидів. І це головне джерело їжі для моїх кіз. Дощова вода, яку я збираю, завдяки своїм довгим ринвам, напоює козлів; а решта цілком природно падають на пасовище. Думка про те, що для виробництва фунт червоного м’яса знадобиться 6800 літрів води, для мене тут абсолютно незрозуміла.

Коротше кажучи, знищення будь-якого білка тваринного походження та, з боку банди, будь-якого побічного продукту тваринного походження (меду, хутра, шкіри) або будь-якої роботи, виконаної тваринами, мені здається колективним маренням безмежної небезпеки.

Відірвавшись від реальності тих, хто виробляє те, що ми споживаємо, декому легко не вистачати перспективи і думати, що будь-яка їжа їм досяжна.

Щасливі, які, як і Аладдін, їдять те, що хочуть.