Їжа богів Ось як вибрати найбільш здорові та солодкі фрукти хурми
З настанням холодної пори року на полицях магазинів з’являються солодкі та багаті вітамінами фрукти під назвою хакі. "Diospyros" у перекладі з латинської означає "їжа богів" і справді є справжнім гастрономічним захопленням.
Ми звикли їсти свіжі фрукти хакі, але з них також готують варення, консерви, салати та смачні соуси, спеціальні млинці, десерти та неймовірно смачні напої.
Однак, незважаючи на різноманітний асортимент, ми часто плутаємось, не знаючи, як вибрати найбільш корисні та корисні солодкі фрукти, від яких не болить рот.
Сорти фруктів хакі
Фахівці класифікують всі різновиди хурми на дві групи: мінливі та постійні. З постійними сортами все зрозуміло, вони завжди мають незмінні характеристики, а властивості змінних сортів залежать від умов, в яких вони утворилися.
Плоди, які утворюються без запліднення і не містять насіння, після дозрівання змінюють колір м’якоті, а кислуватий смак втрачається лише після остаточного дозрівання в холодильнику, коли їх м’якоть набуває консистенцію, схожу на желе.
Плоди того ж сорту, але сформовані після запилення і мають насіння навіть із дерева з солодкою м’якоттю, великою кількістю насіння, а їх внутрішній колір темніє, досягаючи коричневого.
Існує кілька різновидів хурми, найпоширенішими в нашій країні є ті, що вирощуються в Японії та Китаї, їх називають Хачія та Фую. Хачія має форму, подібну до томатної, і більш ніжний аромат, тоді як Фую має більш сильну консистенцію і її можна їсти як яблуко.
Звичайний фрукт хурми, відомий всім, як правило, має терпкий смак і дозріває повністю лише у морозильній камері. В’яжучі сорти (наприклад, Hachiya) залишають спектись довго, поки вони не стануть м’якими.
Інші різновиди хакі - червоні, але є і хакі з коричневою тополею. Цей сорт не терпкий і його можна вживати, коли він ще міцний. У цю категорію входять хурма шоколадна, хурма кориця та хурма коричневий цукор.
Сорт Шарон
Плід "Шарон" - це гібрид, отриманий ізраїльськими селекціонерами і названий на честь рівнини Шарон в Ізраїлі. Плоди цього сорту мають яскраво-оранжевий колір, а їх смак схожий на суміш айви, хурми, абрикоса та яблука.
Щоб вибрати стиглий плід хурми, зверніть увагу на його колір. Він повинен бути від яскраво-оранжевого до темно-коричневого (залежно від сорту) з сухими коричневими листям. Також слід звернути увагу на коричневі смуги на шкірці плодів. Чим більше смужок, тим солодший плід.
Незалежно від сорту фруктів, який ви вибрали, не забувайте, що він може принести багато користі вашому організму. Він має низький вміст жиру і має помірну харчову цінність. Плоди хакі багаті бета-каротином та мінералами, допомагають схуднути, захищають та покращують зір, запобігають раку, зміцнюють імунітет та запобігають серцево-судинним захворюванням.