Їжа для серця Здорове харчування для серця; Цикл!

Зміст статті

Серцево-судинні захворювання на сьогоднішній день є основною причиною смерті в Німеччині - навіть до раку. Більше третини всіх смертей у 2018 році спричинені серцево-судинними захворюваннями. Яку роль діє дієта у розвитку серцево-судинних захворювань? Прочитайте статтю нижче, щоб дізнатись, який вплив спосіб життя може мати на здоров’я серця і чому здорове харчування є настільки важливим, коли мова йде про серцеві захворювання. Ви також дізнаєтесь багато цікавих фактів про деякі продукти, які особливо корисні для серця.

Що саме являють собою серцево-судинні захворювання?

Серце і всі судини разом утворюють так звану серцево-судинну систему. Можливо, ви вже помічали, що термін серцево-судинні захворювання часто вживають не лише як хворобу серця. Ці два терміни часто використовуються як взаємозамінні терміни як загальний термін для групи захворювань, що мають якесь відношення до серця та судин.

До серцево-судинних захворювань належать:

Хвороби серця часто пов’язані з іншими захворюваннями і можуть мати серйозні наслідки. Це ілюструється наступним прикладом: Звуження або навіть оклюзія коронарних артерій - це судини в області серця - відоме як ішемічна хвороба серця. Оскільки в цьому випадку кровопостачання серця може бути порушене, це може призвести до болю в грудях - за технічною термінологією, що називається стенокардією, - а в гіршому - до серцевого нападу. Тому важливо якомога раніше виявляти та уникати можливих ризиків для розвитку та погіршення серцевих захворювань.

Які фактори ризику серцевих захворювань?

Основними факторами ризику багатьох захворювань серця є:

гіпертонія
високий рівень жиру в крові (холестерин)
діабет
Ожиріння
Малорухливий спосіб життя
Дим
збільшення віку
спадкова схильність

На процес старіння та спадкову схильність не можна впливати, але інші фактори - і, отже, здоров’я серця - можуть бути змінені шляхом адаптації способу життя.

Головна мета - одна нормальна маса тіла прагнути до і Уникайте зайвої ваги. Тому що кожен кілограм додатково навантажує серце і безпосередньо впливає на кров’яний тиск. Окрім регулярних фізичних вправ, особливо важливу роль відіграє здорове харчування.

Будь ласка, поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви хочете схуднути. Він проконсультує вас індивідуально.

13 порад для здорового серця

Харчуйтеся здорово, якщо у вас захворювання серця

В основному, дієта для здоров’я серця - це підтримка здоров’я та полегшення роботи серця. Особливий акцент слід зробити на масі тіла, артеріальному тиску, рівні цукру в крові та рівнях ліпідів у крові. Найкраще про це поговорити зі своїм лікарем і регулярно перевіряти показники крові.

Ви також можете звернутися до консультанта з питань харчування, який може скласти індивідуальний план харчування для людей із серцевими захворюваннями. Найкраще запитати у своєї медичної страхової компанії про можливу субсидію та отримати список пропозицій у вашому районі.

6 порад щодо здорового харчування для серця

Наступні основні правила здорового харчування можуть служити орієнтиром для існуючих серцевих захворювань, а також для профілактики:

Готуйте свіжу їжу з великою кількістю фруктів та овочів.
Обов’язково отримуйте правильні жири.
Зверніться до продуктів з високим вмістом клітковини.
Вживайте алкоголь лише в помірних кількостях.
Їжте малосолену.
Уникайте або максимально зменшуйте споживання цукру.

1) Свіжа їжа з фруктами та овочами

Свіжі фрукти та овочі корисні для серця, оскільки вони багаті вітамінами та мінералами та необхідні для здорового харчування. Деякі інгредієнти, такі як антиоксиданти вітамін Е і вітамін С, а також фітохімікати та мікроелементи можуть перехоплювати та нейтралізувати шкідливі вільні радикали в організмі і тим самим захищати клітини організму від пошкодження. Цей захист також включає клітини серця і судин, що допомагає їм нормально функціонувати.

Крім того, рослинна їжа містить багато клітковини, яка надовго насичує вас, підтримує роботу кишечника і таким чином може сприяти регулюванню ваги тіла.

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує споживати щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів на день ("5 на день"), щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

2) Зверніть увагу на правильність жирів

Харчування здоровим, тобто корисним, жирами може підтримати здоров’я серця. Для цього необов’язково харчуватися нежирною дієтою. Але яка різниця між хорошими та поганими жирами?

Так звані ненасичені жири (також відомі як ненасичені жирні кислоти) вважаються здоровими. Вони на відміну від насичених жирів або насичених жирів:

Насичені жири містяться особливо в продуктах тваринного походження, таких як масло, м’ясо та вершки. Але пальмова і кокосова олія також містять насичені жири.
Ненасичені жири однак вони містяться в основному в ріпаковій олії, лляній олії, горіховій олії та оливковій олії. У цій групі жирів додатково розрізняють містяться в них жири Омега-3 жирні кислоти і Омега-6 жирні кислоти. Обидві жирні кислоти є життєво важливими для людського організму, оскільки він не може сам виробляти дві жирні кислоти і тому залежить від прийому їжі за допомогою дієти.

Вживання жирів з їжею впливає на рівень ліпідів у крові, рівень холестерину. Холестерин, особливо холестерин ЛПНЩ, може накопичуватися в стінках судин і, таким чином, сприяти зміцненню та звуженню судин - це називається артеріосклерозом. Омега-3 жирні кислоти допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ і, таким чином, можуть запобігти розвитку звуження судин і підтримувати судини еластичними.

Дослідження в 2018 році показало, що підвищене споживання омега-3 жирних кислот, як правило, не приносить користі здоров’ю серця. 1 Також слід уникати надмірного вживання омега-3 жирних кислот. Тому що також важливо, щоб жирні кислоти у правильній пропорції існувати. Співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот 5: 1 вважається ідеальним. Тим не менше, щоденне споживання омега-3 жирних кислот є важливим, і його легко досягти за допомогою збалансованого та здорового харчування.

Омега-3 жирні кислоти містяться в таких продуктах, як морська риба з високим вмістом жиру та різних олій, а також у горіхах та авокадо. Найкраще, щоб ви їли рибу частіше, ніж м’ясо та ковбасні вироби. Також використовуйте рослинні олії замість вершкового масла для приготування їжі та випічки. Сафлорова і соняшникова олії також забезпечують багато жирних кислот омега-6.

3) Вживайте їжу з високим вмістом клітковини

Здорова для серця дієта також включає клітковину. Це рослинні, неперетравлювані харчові компоненти. Вони благотворно впливають на рівень холестерину і можуть знизити ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. Вони також позитивно впливають на рівень цукру в крові. Якщо це можливо, вони повинні бути в меню щодня.

Такі продукти, як цільнозерновий хліб або макарони, а також бобові та багато видів овочів та фруктів містять багато клітковини.

4) З обережністю вживайте алкоголь

Вживання алкоголю завжди пов'язане з певним ризиком для здоров'я. Наприклад, печінка і підшлункова залоза можуть страждати від впливу алкоголю. Артеріальний тиск також реагує на вживання алкоголю. Як змінюється артеріальний тиск після вживання алкоголю - тобто підвищується чи падає - залежить від різних факторів. Наприклад, тут відіграють роль настрій, стать або звички вживання їжі та куріння.

Артеріальний тиск, у свою чергу, впливає на здоров'я всіх органів, включаючи серце. Якщо артеріальний тиск занадто високий, кровоносні судини перевантажені, і серце повинно працювати набагато інтенсивніше, щоб прокачувати кров по тілу проти тиску. Цей постійний високий рівень стресу може змінити серце та судини.

Серед іншого може трапитись таке:

Серцевий м’яз потовщується, роблячи його жорсткішим і менш рухливим.
Судини, розташовані близько до серця, звужуються потовщеним серцевим м’язом.
У звужених судинах легше пробки через невеликі згустки крові.
Судини передчасно старіють через велике навантаження.

Для того, щоб підтримувати стабільний артеріальний тиск протягом тривалого періоду та полегшити серце, споживання алкоголю слід обмежити наступними кількостями:

Дорослі чоловіки: Від 20 до 24 грамів алкоголю на день, що еквівалентно півлітра пива або чверті літра вина.
Дорослі жінки: 10-12 грамів алкоголю на день, що відповідає приблизно чверті літра пива або невеликій склянці вина (0,1 літра).

Однак для серця найкраще взагалі уникати алкоголю або не вживати алкоголь принаймні два дні на тиждень. Спиртні напої слід вживати з обережністю, особливо якщо у пацієнта вже є захворювання серця. Найкраще про це запитати у свого лікуючого лікаря.

5) їсти з низьким вмістом солі

Як і алкоголь, споживання кухонної солі також впливає на артеріальний тиск. Сіль може підвищувати кров'яний тиск. Тому дієта з низьким вмістом солі є корисною для серцевих захворювань. Якщо обійтися без кухонної солі або продуктів з високим вмістом солі, таких як готові страви, в’ялені продукти, ковбаса, шинка, сир або сильносолені закуски, такі як чіпси та арахіс, можна знизити артеріальний тиск. Натомість використовуйте для приправ свіжу або сушену зелень і йдіть за несолоними горіхами.

6) Уникайте цукру

Такі популярні солодощі, як шоколад, клейкі ведмеді, лимонад та морозиво, містять багато цукру, а отже, багато «порожніх» калорій. Це означає, що в цих продуктах багато енергії, але поживних речовин, які потрібні організму, небагато. Таким чином, ви ситі лише короткий проміжок часу, що може призвести до того, що ви їсте більше, ніж корисно для вас, і, як результат, вага вашого тіла може збільшитися.

Оскільки надмірна вага створює навантаження на серце, бажано уникати цукристих продуктів і тим самим контролювати вагу. У американському дослідженні можна було б навіть показати, що споживання цукру значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань - внаслідок чого ожиріння не відігравало жодної ролі. 2 Цукор, здається, по-різному негативно впливає на здоров'я серця.

Крім того, давно відомо, що серцево-судинна система та цукровий діабет (цукровий діабет) тісно пов’язані. Причина: якщо вміст цукру в крові постійно високий, стінки судин можуть страждати. Це, в свою чергу, сприяє утворенню затвердіння артерій і згустків крові. У гіршому випадку трапляється інфаркт. Більшість хворих на цукровий діабет помирають від серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт. Тому люди, які страждають на цукровий діабет, повинні стежити за споживанням цукру та максимально зменшувати його.

Якщо ви любите солодощі, ви можете замість них використовувати такі продукти:

Сухофрукти (кільця яблук, абрикоси, родзинки тощо)
Попкорн (бажано несолодкий або домашній з невеликою кількістю цукру)
фрукти
Шоколад з високим вмістом какао
Вівсяне печиво (найкраще домашнє)

Середземноморська їжа як ідеальне харчування для серця

У зв’язку зі здоровим харчуванням при захворюваннях серця знову і знову рекомендується так звана «середземноморська дієта». 3 Склад і приготування їжі у традиційному середземноморському стилі включає переважно свіжі фрукти та овочі, рибу, біле м’ясо, бобові, рослинне масло та горіхи.

Ця форма харчування допомагає залишатись здоровим і благотворно впливати на наявні серцеві захворювання, оскільки впливає на такі аспекти:

вага тіла
Кров'яний тиск
Глікемія
Рівень ліпідів у крові
Запальні процеси в організмі

Інші рекомендовані продукти харчування при серцевих захворюваннях

Є багато продуктів, які можуть позитивно вплинути на здоров’я серця. На додаток до вже згаданих, ці здорові для серця продукти включають:

Фрукти: дині, чорниця та смородина
Овочі: особливо зелені овочі, морква, часник та цибуля
Зернові: цільнозернові продукти, виготовлені з вівса, спельти та ячменю; Хліб із липа та еммеру
Спеції: імбир, калган, розмарин, борщ
свіжовичавлені соки та смузі
негазована вода та несолодкі чаї (два літри на день)

Чого не можна їсти, якщо у вас серцевий стан?

Кофеїн у таких напоях, як кава, чай або кола, стимулює серце і кровообіг: серце б'ється швидше, а кров'яний тиск підвищується. У людей, які рідко вживають напої з кофеїном, надмірна кількість кофеїну може викликати такі симптоми, як тремор, серцебиття, головний біль, запаморочення або неспокій. Це може створити навантаження на серцево-судинну систему. Найкраще уникати напоїв, що містять кофеїн, якщо ви спостерігаєте такий вплив на вас.

Крім того, уникайте сильно соленої їжі та солодощів. Готові продукти часто містять багато солі та додатково гідрогенізованих жирів або підсилювачів смаку. Також слід уникати алкоголю, якщо це можливо. Надлишок тваринних жирів, таких як м’ясо або ковбаса, також шкідливий для серця.

Рецепт здорового серця

Нижче представлена ідея рецепта здорової дієти при серцевих захворюваннях. Чому б не спробувати картоплю піджак з кабачками та кварком цибулею.

Інгредієнти (для чотирьох осіб):

1 кг картоплі
500 г кварку (20 відсотків жиру)
2 столові ложки лляної олії
1 невеликий кабачок
50 мл води
Зелена цибуля, перець, сіль

Підготовка:

Готуйте картоплю з шкіркою на солі та без солі
Кабачки крупно натріть шкіркою
Подрібніть цибулю-цибулю
Змішайте кварк, кабачки, цибулю, лляну олію і воду; приправити сіллю і перцем
Соліть картоплю (очищену або неочищену, залежно від смаку) безпосередньо перед споживанням, якщо це необхідно

Харчова інформація:

Одна порція забезпечує 342 ккал (кілокалорій), 6 г клітковини і 16 мг тваринного холестерину.