Їжа, достаток та ідентичність - видання Au vent des îles - TAHITI
Крім свого біологічного виміру, у цьому дослідженні їжа набуває важливого соціального та культурного виміру. Центральний символічний аспект у доєвропейському полінезійському суспільстві та стрижень норм та заборон, пов’язаних із соціальним статусом.
Au vent des îles підтримує незалежних продавців книг. Зверніться до свого звичайного продавця книг, щоб отримати наші книги.
Вплив швидких змін, що відбулися в таїтянському суспільстві за останні два століття на харчову систему, свідчить про потрійний процес еволюції: християнізацію, колонізацію та монетизацію. Таким чином, історичні зміни таїтянського пожирача трактуються з різних аспектів: способи виробництва та сам вибір їжі, послуг та обміну, типи щоденної та святкової їжі ...
Вивчення харчових практик та уявлень та стосунків до організму призводить до сумніву щодо факторів, що становлять сучасну ідентичність маохі, та про наслідки як для здоров'я (ожиріння, діабет тощо), так і соціально-економічних (соціальна стратифікація, втрата сенсу, пов’язаного з їжею тощо) поточного раціону, проблеми, спільні для всіх острівних територій Тихого океану.
Таким чином, їжа ставиться як структуруючий фактор соціальної організації, заснований на передачі та взаємодії з еволюцією навколишнього середовища, як багато екологічних, економічних, соціальних та культурних.
| Французька Полінезія |
| Перше видання |
| 2010 рік |
| 560 |
| Гнучка |
| Тверда обкладинка зшита |
| 970 г. |
| 220 × 140 мм |
СЕРРА-МАЛЛОЛ Крістоф
Крістоф Серра-Маллол, який народився в Клермон-Феррані в 1964 році, є випускником Інституту політичних досліджень Екс-ан-Провансу та Інституту соціального управління в Парижі. Він прибув на Таїті в 1998 році, щоб створити та керувати дослідницькою та консалтинговою фірмою. Кілька років потому він здобув дисертацію з соціології в УПФ (Університет Французької Полінезії), а потім з антропології. Зараз він викладач соціології в Університеті Тулузи Жан Жорес, член асоційованого центру Центру Едгара Морена в Парижі (Міждисциплінарний інститут сучасної антропології) та викладає в ISTHIA (Вищий інститут туризму, готелів та продуктів харчування). Його дослідження зосереджуються на соціології та антропології харчування заморських територій (Французька Полінезія, Нова Каледонія) та проблемі соціальної нерівності та ізоляції (ожиріння, безпритульність, вулична проституція).