Їжа, яка легко засвоюється
Легкозасвоювані продукти - це ті, що складаються в основному з простих поживних речовин, вони легше розщеплюються в процесі травлення: цукру, простих білків та вуглеводів. Оскільки організм також потребує надходження вітамінів і мінералів, які вносять складні білки та жири, вони не будуть повністю виведені з раціону з легкозасвоюваною їжею, але будуть споживатися в невеликих кількостях.
Фрукти та овочі, як правило, містять велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів. Вони також містять ще два важливі поживні речовини: воду та клітковину, важливі для поліпшення травлення. Сирі або варені овочі легше засвоюються, ніж смажені.
Крупи - щоб вони були легкозасвоюваними, їх не слід готувати з жиром або олією. Прості білки під час варіння часто перетворюються на складні білки. Ось декілька легкозасвоювана їжа:
1. Овочі та фрукти: спаржа, зелений горошок, картопля, очищений огірок, гарбуз, зелена квасоля, молоде листя салату, яблуко, паростки сої, морква, помідор, шпинат, спаржа, часник, очищені кабачки.
2. Крупи: паростки пшениці, рис, ячмінь, овес, свіжа кукурудза.
Важка для перетравлення їжа
1. Овочі та фрукти: ендівія, гострий перець, брокколі, цибуля, цикорій, гриби, цвітна капуста, гулія, заморожений/консервований горох, нут, зелена цибуля-порей, корінь селери, чорна редька, сушена соя, тофу, капуста, брюссельська капуста, баклажани.