Їжа після пташиного грипу, закінчення кризи для жирної печінки

Оновлено 25.12.2018 | 21:51 - опубліковано 25.12.2018 | 21:51

після

Професіонали фуа-гра знову посміхаються, оскільки продажі знову почали зростати в 2018 році.

Південно-західний сектор фуа-гра переживає ренесанс. У 2015 році, до кризи пташиного грипу, виробництво досягло 19 243 тонн. У 2017 році в самому центрі епідемії було вироблено лише 10950 тонн. Цього року у 2018 році виробництво знову почало зростати, склавши 16 350 тонн фуа-гра. Відродження діяльності, що приносить користь дрібним місцевим виробникам. З 2015 року продажі Еріка Лафентре, виробника Landes, зросли на 20%.

Довіра споживачів

Деякі виробники майже все втратили через пташиний грип. Завдяки державній та громадській допомозі вони змогли підтримувати розумні ціни та зберегти довіру споживачів. Фуа-гра настільки популярна, що деякі заводчики намагаються задовольнити попит. Заходи гігієни та безпеки були посилені, в результаті виробничі витрати зросли на 15%, але ціни залишились стабільними. Оборот сектору фуа-гра оцінюється у 2 мільярди євро.