Збір дикорослих трав Міські рослини такі небезпечні - WELT
Ось такими небезпечними є зібрані в місті трави
Просто купувати їжу в супермаркеті - це не просто цілісна економіка, якої недостатньо. Збирати урожай собі - це тенденція - чи то на фермах на околицях, у власному саду чи на узбіччі дороги, це часто не має значення. Багато трав проростає як бур’ян скрізь, де є земля. Цілі сім'ї зривають із парків свіжу зелень: дикий часник, кульбаби, щавель, ракета. Це може бути використано для чаклування модних страв. Хліб з дикого часнику з кварком маргаритки, маслом кульбаби або песто з щавлю. У сезон барбекю добре класти на стіл такі саморобні діпи.
Але чи справді здорово збирати на лузі, де бродять собаки та міські лисиці, залиті вихлопними газами автомобілів, або це кілька років тому могло бути промисловим об’єктом?
Крістіна Струбе, паразитолог з Університету ветеринарної медицини в Ганновері, воліла б утриматися від пошуків у місті, що б їсти. "Це занадто негігієнічно для мене з усіма вихлопними газами та собаками чи людьми, які, можливо, стукали по ній", - каже вона. І не лише це: екологічні експерти також попереджають про шкідливі речовини в рослинах. Але вам не потрібно обійтися без повного збору.
Вам слід ретельно вибирати місця, де ви збираєте речі, говорить Енді Арндт, речниця ініціативи Мундрауба. Завдяки проекту, підтриманому Міністерством досліджень, ініціатори ведуть кампанію за збільшення біорізноманіття та стале споживання. На веб-сайті www.mundraub.org перераховано місця, де можна збирати трави, фрукти чи овочі.
Лисиця приносить небезпечного паразита
Наприклад, останнім часом популярними стають дикі овечі, які мають смак, подібний до часнику. Мюнхен повинен стати Ельдорадо для столичних колекціонерів: Тільки в міській зоні столиці Баварії колекціонери ввели 40 місць на цифровій карті ініціативи Мундрау.
Урожай особливо вартий в Англійському саду, де власники собак також люблять гуляти. У Кельні колекціонери знайдуть те, що шукають, біля Kalker Friedhof. Поруч з ним знаходиться роз’їзд автостради Кельн-Ост, добре відомий багатьом із новин про затори.
Токсини цвілі, виявлені в кремах з горіховою нугою
Stiftung Warentest виявив токсини цвілі у 16 з 21 протестованого шоколадного спреду. Так звані афлатоксини канцерогенні. Однак у всіх випадках вони були нижче граничного значення.
Джерело: Світ
У Берліні, згідно зібраних даних, дикий часник росте переважно в Плентервальді та на радянському меморіалі. Досить багато лисиць бродять там - як зараз скрізь у мегаполісі. Навіть на відвідуваному сайті музею технологій посеред міста лисиця виростила дитинчат минулого року.
Страх лисиці перед людьми також зник у багатьох інших містах. З ним найбезпечніший паразит глистів у цій країні знову наближається: лисичний солітер. Кілька десятиліть тому інфекція майже завжди була смертельною для людини, і важке ураження органів все ще часто не можна запобігти.
Глисти також потрапляють на рослини
Однак ризик зараження травами ще не остаточно підтверджений, каже паразитолог Клаус Брем з Університету Вюрцбурга. "Якби вони існували, ми б щороку мали тисячі нових інфекцій у Німеччині". Але є лише близько 50 - 60 випадків.
Однак - в результаті успішної боротьби зі сказом - не тільки кількість лисиць зростала по всій країні роками. Згідно з первинними аналізами Інституту Фрідріха Леффлера на острові Рімс, зростаюча частка тварин заражена лисячим солітером, і підозрюється розширення уражених районів.
Ви можете споживати ці жири без вагань
60 відсотків німців не знають, жир здоровий чи нездоровий. Пора пролити світло на темряву. Ось все, що потрібно знати про жири.
Ризик збільшується тим, що собаки також заражаються і можуть постійно викидати фекаліями сотні зрілих яєць. Тільки в Берліні зареєстровано понад 100 000 з чотирилапих друзів, а також є ряд незареєстрованих. І не кожна собака отримує рекомендовані щеплення та регулярні процедури від глистів. За підрахунками, щодня на луках, тротуарах та кордонах дерев у столиці падає близько 50 тонн собачих відходів.
Він також може містити сальмонелу та яйця або личинки аскарид, анкілостомів та солітерів. Вони можуть спричинити захворювання очей, печінки, легенів та мозку. "Лямблії також можуть прилипати до листя", - пояснює Струбе. Мікроскопічні паразити тонкої кишки широко поширені у собак, але трапляються і у котів. Якщо вони потрапляють у людей, існує ризик діареї та втрати ваги.
"Також можливе забруднення криптоспоридією", - додає Струбе. Ці паразити, які відносяться до збудників малярії та токсоплазмозу, можуть викликати хронічну діарею у людей з ослабленою імунною системою.
Вагітним жінкам слід бути обережними
У містах коти зазвичай менше, але не менш численні. Багато з них - бездомні, яких ніколи не дегельмінтизують та не вакцинують. Наприклад, токсоплазмоз може передаватися через катячий кал, каже Брем.
Паразит може бути особливо небезпечним для вагітних: токсоплазмоз може спричинити важкі вади розвитку плода або призвести до викидня. Паразитолог каже, що ризик зараження набагато більший, ніж при вживанні дикорослих трав, але при вживанні сирого м’яса.
Ризик зараження такими захворюваннями через дикорослі трави, як правило, піддається контролю. Особливо, коли все добре вимито. Якщо ви хочете бути в безпеці, ви також можете нагріти його. Це вбиває мікроби, а також містяться в ньому вітаміни та поживні речовини.
Небезпека від підлог
Однак ці заходи практично не допомагають вирішити одну проблему: забруднювачі рослин. "Важкі метали служать десятки років; вам доведеться видалити грунт, щоб видалити їх", - пояснює Іна Зеймель, експерт з міської екології в TU Berlin.
У травах накопичуються промислові залишки та свинець від бензину. Етилований бензин доступний лише з 1980-х років. Також можна виявити залишки олії та фарби з попередніх заводів на задньому дворі. А в районі жвавих доріг на рослинах осідає знос шин і смоляний пил. Потім ви їх їсте з собою.
Нарешті є цукерки з 3D-принтера
У Берліні друзям липких делікатесів тепер можна роздруковувати солодощі як завгодно: за допомогою 3D-принтера. У магазині в районі Мітте є безліч форм та смаків на вибір.
Джерело: Die Welt/Now This
Аналіз Берлінського технічного університету щодо забруднення міських фруктів та овочів показав, що більше половини міських овочів із садів у центральній частині Берліна перевищує граничне значення ЄС для свинцю в продуктах харчування. Особливо, коли наступна велика вулиця знаходиться всього в декількох метрах.
Листяні овочі та зелень часто накопичують більшу кількість важких металів, ніж коренеплоди та бобові, пояснює Зеймель. «Це в основному невеликі, ніжні рослини, які полегшують комусь проникнення через поверхню листя». Наприклад, коли з дощу бризкає дощ і вода розбризкується. Інша проблема з травами полягає в тому, що їх менш легко очистити.
Подивіться, де саме ви збираєте
Шоумель радить розібратися з історією району, на якому хотілося б збирати. "Те, що зараз є гарним парком, могло бути промисловим майданчиком кілька років тому".
Попри всі проблеми та можливі небезпеки, еколог Зеймель пропагує цілісний погляд на речі і аж ніяк не виступає за повне утримання від збирання та садівництва в місті. "Проблеми є наслідком наших власних дій", - каже вона. "В принципі, я думаю, що краще з цим боротися".
З їх точки зору, менш забруднюючі грунт або вивезення трав далеко не є хорошою альтернативою. "Нам також слід зачерпнути суп, який ми трохи зробили для себе".