Їжа та вік Larousse Cuisine
Дитина і підліток
Дитина
?Для зростаючої дитини особлива увага буде приділятися споживанню білка, необхідного для побудови тканин; споживання кальцію, необхідного для виробництва якісного кісткового та зубного капіталу; споживання вітамінів (особливо вітамінів групи В і D) та мінералів, таких як залізо та магній.
Підліток
Підлітковий вік - це вік апетиту та апетитів, тяги та антипатії. Сім'я повинна змиритися з опозиційним ставленням деяких підлітків і продовжувати готувати структуровані страви, дозволяючи деяким примхам їх догоджати.
У підлітка дуже важливі енергетичні потреби (від 2500 до 2800 ккал на добу); тому не соромтеся давати їй великі порції макаронних виробів за умови обмеження вершкового масла та груєр. Якщо підліток обмежений хлібом або крохмалистими продуктами, він, як правило, перекушує цукристими продуктами поза їжею.
Необхідно також переконатися, що він вранці добре снідає, щоб уникнути гіпоглікемії вранці та переїдання під час перекусу або ввечері, які часто є причиною збільшення ваги.
Практика фізичних навантажень буде визначальною для набору здорової ваги.
Вагітна або жінка, яка годує груддю
Вагітна жінка
?Вагітна жінка не повинна їсти за двох, а вдвічі більше. Час вагітності ідеально підходить для вивчення дієтології, оскільки майбутня мама намагається зробити все можливе для успішного протікання вагітності та для появи дитини. Але вагітність часто є єдиним випадком, коли молода жінка, яка обмежує себе решту часу, щоб зберегти фігуру, дозволяє собі набирати вагу (збільшення ваги від 20 до 30 кілограмів трапляється не так вже й рідко).
Три збалансовані прийоми їжі з повільним вмістом цукру під час кожного прийому їжі є найкращими гарантіями помірного набору ваги та втрати ваги після пологів. Остерігайтеся помилок у харчуванні, які можуть бути шкідливими для дитини: наприклад, надмірне вживання фруктів (більше чотирьох на день) та солодких напоїв та продуктів може бути причиною швидкого набору ваги та спровокувати. 'Діабет; надлишок їжі з високим вмістом солі, початок набряків і підвищення артеріального тиску.
Годує жінка
Потреби жінки, яка хоче годувати дитину грудьми, приблизно такі ж, як і під час вагітності. Їй слід регулярно пити протягом дня, навіть коли вона не спрагне. Категорично не рекомендується вживати алкоголь (включаючи споживання пива). Деякі продукти, такі як капуста, також корисні, оскільки вони роблять смак молока та/або можуть спричинити проблеми з травленням у дитини.
Спортивний дорослий
Період навчання
Під час тренувань раціон спортсмена не відрізняється від звичних правил харчового балансу. У дні змагань, а також у попередні дні, їжа буде максимально засвоюваною, уникаючи ризику травних розладів або харчових отруєнь (відсутність надлишку сирих овочів, ракоподібних, капусти, майонезу тощо).
Змагальний період
За день до змагань бажано влаштувати "макаронну вечірку", їжу на основі макаронних виробів, приготовлених альденте, щоб оптимізувати запаси глікогену в м'язах. Їжу перед змаганнями слід приймати досить рано, щоб організм не повністю засвоївся при від'їзді. Деяким потрібен раціон очікування, щоб уникнути явищ гіпоглікемії: він складається з прийому кожні чверть години між останнім прийомом їжі та змаганнями суміші води з невеликою кількістю апельсинового соку та меду.
Під час змагань спортсмен повинен регулярно пити воду кімнатної температури. Після тесту організм повинен бути добре зволожений, а перший прийом їжі буде позбавлений м'яса, щоб обмежити появу тендиніту.
НАВКОЛО МЕНОПАУЗИ
Пременопауза та менопауза - це періоди гормональних потрясінь та глибоких метаболічних змін. Якщо дієта незбалансована, може статися збільшення ваги, особливо, оскільки споживання великої кількості жиру або солодких продуктів. Пропуск їжі лише реактивно збільшує збільшення ваги або розвиток непривабливого жиру на тілі.
Набуття хороших харчових звичок, заняття фізичними навантаженнями і багато терпіння найчастіше дозволяють відновити фігуру. У цей час життя також важливо уважно ставитися до ризику розвитку остеопорозу та враховувати його у своєму харчуванні.
ЛІТНЯ ОСОБА
Велика кількість факторів сприяє дисбалансу в харчуванні людей похилого віку: самотність, зниження смакових відчуттів, погані зуби, труднощі в пересуванні та перенесенні великих навантажень, зменшення фінансових ресурсів тощо.
Харчування повинно залишатися збалансованим, а вечеря повинна включати крохмалисті продукти, оскільки їх відсутність часто є причиною гіпоглікемії, яка відповідає за безсоння. З певного віку споживання грейпфрута як закваски, салат з винегретом або солінням сприяє стимулюванню травної секреції та збудженню апетиту.
Також слід регулярно пити, щоб уникнути зневоднення, яке призводить до втоми та анорексії.
Бездіяльність літніх людей часто є причиною втрати м’язів, що, в свою чергу, спричиняє втому, запаморочення та падіння.