Їжа, термін придатності якої минув - що є, а що не є ризикованим для вживання
Напис на упаковці харчових продуктів типу "бажано споживати до" споживачі часто плутають із таким самим значенням, як "споживати раніше".
"Вживати бажано до" вказує дату, до якої очікується, що їжа збереже свою якість. Навіть якщо їжа перевищує цю дату, її все одно можна споживати, дотримуючись інструкцій щодо зберігання та не пошкоджуючи упаковку.
Що стосується твердження "Споживати до", вказує дату, до якої продукт можна безпечно споживати.
Зовнішній вигляд та запах іноді можуть ввести в оману, саме тому терміни придатності на упаковці можуть направити вас у правильному напрямку та допомогти запобігти захворюванню. (1)
Деякі продукти, які потребують особливої уваги з цієї точки зору:
Замінники яєць
Якщо сирі яйця можна зберігати в холодильнику протягом трьох-п’яти тижнів, рекомендується зберігати їх протягом трьох-п’яти днів після відкриття замінників яєць.
Плавлені сири
Сири з більш міцною структурою, такі як сир чеддер або гауда, мають довший термін зберігання, оскільки їм важче проникати бактеріям і цвілі. Після відкриття тверді сири можуть протриматися до шести місяців у холодильнику, згідно з Академією харчування та дієтології. Однак більш м’які сири, такі як рікотта, плавлений сир або козячий сир, більш сприйнятливі до цвілі і бактерій, і їх слід викидати при перших ознаках псування або після закінчення терміну придатності, залежно від того, що трапиться раніше.
Спеції та соуси
Хоча загальне враження полягає в тому, що соуси та спеції зберігаються довго, оскільки вони зберігаються в холодильнику, це не означає, що вони захищені від бактерій. Наприклад, цукор, як правило, має більший вплив бактерій.
Картопляний салат
Такі салати часто засовують за холодильник і забувають, даючи час бактеріям розмножитися і їжі зіпсуватися.
Соки холодного віджиму
Соки холодного віджиму неймовірно популярні, оскільки вони поживні, але важливо споживати їх дуже скоро після покупки. На відміну від оброблених соків, які проходять процес пастеризації для знищення шкідливих бактерій та збільшення терміну зберігання, ці соки не пастеризуються, роблячи їх схильними до бактеріального забруднення. Таким чином, рекомендується вживати протягом 48-72 годин, якщо ви хочете, щоб не захворіти.
Свіже м'ясо
Що стосується свіжого м’яса, воно повинно бути готовим або замороженим після того, як його було куплено. Також рекомендується готувати свіже м’ясо при відповідних температурах як метод захисту від бактерій.
Фарш
FDA стверджує, що фарш слід їсти або заморожувати протягом двох днів з моменту придбання. (2) Це стосується яловичого, свинини, індички, баранини та будь-якого іншого виду фаршу.
Нарізане м’ясо
Ці скибочки шинки та індички прослужать лише три-п’ять днів, тому важливо купувати лише те, що ви реально з’їсте за цей час. Цей тип м’яса, зокрема, сприйнятливий до певного виду бактерій, званих лістеріями, які можуть розмножуватися в холодних умовах, таких як холодильник, тому те, що воно зберігається в холоді, не означає, що воно повністю захищене.
Більше
М’ясо риби не менш схильне до бактерій, ніж інші види м’яса, і його слід їсти протягом одного-двох днів з моменту придбання. В іншому випадку Whole Foods радить загортати рибу в папір або алюмінієву фольгу і поміщати в морозильну камеру.
Свіжі ягоди
Якщо ви купуєте їх у магазині чи на ринку, ягоди мають низький термін зберігання. Малина та полуниця їстівні приблизно протягом трьох днів після покупки, тоді як чорниця може протриматися кілька додаткових днів у холодильнику. Рекомендується заморозити будь-який вид ягід, про які ви знаєте, що протягом цього часу не будете їсти, оскільки в іншому випадку вони можуть розвинути бактерію, яку називають циклоспора каєтаненсіс, що може спричинити діарею, здуття живота, блювоту та інші симптоми. специфічні для харчових отруєнь.
Зелені листові овочі
Prevention.com заявляє, що ці зелені листові овочі мають потенціал для транспортування бактерій, таких як кишкова паличка. Для вашої безпеки мийте всі види зелених овочів перед тим, як їх їсти, і зверніть увагу на термін придатності, написаний на упаковці.
Рослинні мікроби
Вони вирощуються в середовищі з теплим кліматом, що робить їх ідеальним продуктом для розмноження бактерій. Рекомендується споживати їх через два дні після покупки. У випадку вагітних жінок або жінок, які мають ознаки хвороби, їх споживання повністю уникають.
ракоподібні
Як і у випадку з іншими морепродуктами, сирі молюски мають термін зберігання лише один-два дні в холодильнику, перш ніж їх бактерії спричиняють харчові захворювання. Шкаралупу слід їсти не пізніше ніж через 24 години після покупки. Устриці, з’їдені після закінчення терміну придатності, можуть містити вібріон вульфікус, бактерії, які можуть спричинити отруєння крові. (3)
Для захисту від ризику харчового отруєння або зараження бактеріями, такими як сальмонела чи кишкова паличка, фахівці рекомендують звертати увагу на напис на упаковці харчових продуктів та готувати їжу якомога більше при відповідній температурі, особливо свіжі. Наприклад, сальмонела зникає після приготування їжі до 150 і більше градусів.
- Продукти, здатні зняти тривогу
- Дієта проти грипу (що їсти і що пити)
- Гаджети та кухонні інструменти для здорового приготування їжі
- Харчові звички - корисний ефект здорового харчування
- Продукти, що знижують ваш апетит
- Яку рибу слід їсти? Топ найкращих риб і тих, яких слід уникати
- Топ найалергенніших продуктів
- Заморожені продукти - що корисного, а чого не зберігати в морозильній камері
- Поради щодо збереження фруктів та овочів свіжими довше
- Це може бути не так, як ви думали - Кулінарні міфи
- Як легко додати клітковину у свій раціон
- Рекомендації щодо перекусів (між прийомами їжі)
- Кращі найкращі поради щодо їжі
- Яке м’ясо ми обираємо?
- Поширені помилки, які повертають вас до початкової ваги (після схуднення)
- Приховані джерела солі в раціоні
- Найздоровіші заправки для салатів
- Що я повинен їсти, якщо здаю кров?
- Мені дозволено їсти, перш ніж здавати кров?
- Що означає збалансоване харчування?
Збалансоване харчування - це стан здоров’я, але для повного задоволення і для вас більше.
Їжа, термін якої закінчився, може викликати у нас хворобу. Ми пропонуємо вам невеликий путівник, за яким ми можемо впізнати.
Те, як ми готуємо та готуємо їжу та як ми організовуємо себе на кухні, безумовно.