Їжа третього тисячоліття Суперпродукти
від AlegeSanatos.ro 28 травня 2013 р
В останнє десятиліття бажання вести здоровий спосіб життя набуло величезних масштабів, займаючи все більше соціальних категорій. У цьому контексті харчування стало головним фактором. Таким чином було обмежено так звану "саногенну дієту", що сприяє зміцненню здоров'я людини.
Однак це не означає, що раніше не було мови про здорове харчування або про відсутність дієт. Але переважна більшість наших однолітків, і тут я маю на увазі особливо румунів, продовжують рясно харчуватися і робити вибір, який не надто суворий.
Жири, алкоголь та харчова обробка (надмірно) були на почесному місці на румунському столі, тоді як продукти зі збалансованим складом, такі як фрукти та овочі, були, щонайбільше, у списку продуктів другорядного значення, які ви ви можете дозувати.
Сучасна течія здорового харчування поступово виокремила, після практичного досвіду в кілька десятиліть, цінну їжу, яку ми можемо назвати, в деяких випадках, харчовою медициною. Наприклад: мед, пилок, рослинні олії холодного віджиму, ягоди, водорості - Спіруліна та Хлорела, деякі гриби - Ганодерма та Агарікус або інші овочі, такі як алое, макака, капуста, леурда, цвітна капуста, буряк.
гриби
Рейші, шиітаке, майтаке - це гриби, що використовуються на Далекому Сході тисячі років.
Вони мають винятковий склад: вітаміни (A, B2, B3, B6, B7-біотин, B9-фолієва кислота) та мінерали (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn і Ge). Вони є дуже цінними імуностимуляторами, що стимулюють внутрішнє вироблення інтерферону, виробництво В і Т-лімфоцитів або макрофагів. Ці гриби також мають протипухлинну дію.
водорості
Спіруліна - це мікроводорості. Її споживають тисячі років вихідці з Африки та Мексики. Це одне з найцінніших джерел рослинного білка. Він містить 60% повноцінного білка, є особливим джерелом мінералів і вітамінів, регулює рівень цукру в крові і може використовуватися в дієтах. Іншими водоростями, трохи менш відомими, але такими ж смачними та цінними для збереження здоров’я, є: хлорела (прісноводні водорості), дульс (червоні водорості Північної Атлантики), ірландський мох, водорості (бурі водорості) тощо.
Какао
Какао-боби насправді є насінням какао-дерева Theobroma. Вони є чудовим джерелом рослинних жирів (какао-масла), вуглеводів, білків, клітковини, мінеральних солей (Fe, Ca, Mg) та вітамінів B, C, E. Високий вміст магнію збільшує силу серцевого м’яза та зменшує утворення згустків. крові. Какао-боби містять триптофан, серотонін, дофамін, анандамід (сполука, що утворює ейфорійний стан), PEA (речовина «любові», що виробляється мозком, коли ми закохані). Вони впливають на внутрішнє самопочуття та щастя. Гіркий шоколад (70% какао) кардіологи називають «солодким аспірином». Оскільки це зменшує серцеві захворювання та частоту тромбозів.
Рослинні жири
Какао-масло добувається з какао-бобів і використовується як в їжі (у смачному шоколаді з какао-маслом), так і в косметичній промисловості. Какао-масло також корисно для ніжного масажу шкіри.
Злакова трава
Пшениця не містить глютену, має підлужувальну дію та допомагає підтримувати хорошу якість крові. Це детоксикує і допомагає підтримувати вагу тіла в межах норми.
Натуральні підсолоджувачі
Коричневий пальмовий цукор - один з найдавніших відомих підсолоджувачів. Він має низький глікемічний індекс (IG = 35), містить 70-79% сахарози, 3-9% фруктози, мікроелементи (K, Mg, Zn і Fe), а також вітаміни (B1, B2, B6 і C). Для підсолоджування успішно замініть білий цукор у співвідношенні 1: 1. Інші підсолоджувачі з низьким глікемічним індексом і приємними на смак: сироп з рисових зерен, агава, кленовий сироп. І останнє, але не менш важливе, я повинен згадати стевіозид, діючу речовину в Stevia Rebaudiana або солодку стевію, яка крім підсолоджуючого ефекту має особливий ефект для поліпшення функції підшлункової залози.