Їжа з бурякового листа Кулінарні рецепти Лора Адамаче
Якщо ви ніколи не їли листя буряка, я тепло рекомендую спробувати їх хоча б раз, бо вони смачні. На смак він дуже схожий на шпинат. Буряк надзвичайно корисний для здоров'я з багатим вмістом заліза, калію, вітаміну А, яловичини. C. Окрім мінеральних солей і вітамінів, що містяться, буряк допомагає нам виводити токсини з організму, він очищує, мінералізує, антисептик, полегшує травлення, стимулює жовч та зміцнює слизову шлунка, лікує анемію та лікує інфекції мозку. Він також розплавляє відкладення кальцію, що відкладаються на судинах, і стимулює лімфатичну систему.
Тож щиро рекомендую, бо це корисно і здорово. Її я навчився їсти в Італії, бо, на жаль, тут її не вживають.
Я готувала його дуже просто, щоб не покривати занадто його чудовий смак.
інгредієнти:
2 столові ложки оливкової олії
Добре промийте листя буряка і поставте їх варитися у велику каструлю. Накрийте кришкою і залиште на вогні приблизно на 30 хвилин до м’якості. Виймаємо їх шпателем, не кидаємо воду, в якій вони кипіли, а трохи зливаємо і охолоджуємо. Ми їх подрібнюємо (Кріс воліє їх не дрібно нарізані) настільки дрібно, скільки захочете.
У каструлю кладемо 2 столові ложки оливкової олії, в якій варимо 1-2 хвилини 2 зубчики дрібно нарізаного часнику. Додайте подрібнене листя і приблизно 2 столові ложки води, в якій вони варилися. Залиште їх на повільному вогні приблизно на 15 хвилин, а потім додайте томатний сік і половину очищеного від шкірки лимона, білу частину і дрібно нарізану. Додайте сіль і залиште на вогні ще на 15 хвилин, після чого ми можемо подавати до столу.
Якщо ми хочемо сформувати густіший соус, ви можете розчинити 1-2 чайні ложки борошна в невеликій кількості води, в якій варився буряк, а потім додати його в нашу їжу. Якщо ми додаємо борошно, залишаємо його на вогні приблизно на 5 хвилин, поки соус не стане стійким.
Ми подавали його з сіткою та скибочкою теплого хліба, свіжого з духовки,