Їжа з низьким вмістом солі загрожує життю!
В даний час кухонна сіль переживає дивовижне відродження. Але скрізь, де зростає процвітання, проповідники відступу приходять одразу: будьте поміркованими! Хто в підсумку правий? Чи здоровіше їсти малосолену? Ні, це може навіть загрожувати життю! Прочитайте чому:
Сталося диво, коли в нашій країні десятиліттями маленькі скляні шейкери з хромованими витяжками подавали лише йодовану кухонну сіль. Замість рафінованого хлориду натрію зараз можна придбати всілякі страви. Завдяки дрібній морській солі і ще більш дрібним гірським солям, таким як сірчиста Кала Намак, біле золото стало новою родзинкою серед спецій. Це божевілля, хімічно простий продукт, як сіль! Але посипте Кала Намак звичайним яйцем - вміст сірки додає смаку яйця гігантський приріст! Що стосується смаку, то справді можна зробити багато з сіллю. Ви, мабуть, знаєте з барбекю нещодавно: Ви чуєте, як люди вболівають, коли посипають стейки пластівцями морської солі: «О, так чудово! Ви ніколи не смакували його таким! А потім, як ця пластівця тане в роті, о, смачно! "
Це нагадало мені дикі 80-ті. Друг довго пояснював мені, що для нього означало інвестування у перецьку: Небо опустилось на землю! Він розповів мені, що годинами, як після багатьох років розфасованого білого порошку з порошком на помідорах, фабрики прянощів знову вводять перець в його ефірні олії, що може зробити набагато більше, ніж просто гарячим. Приємно, коли суспільство не лише збільшує добробут, але й підвищує свою культуру харчування. Але як тільки насолода піднімається, настає жорстоке покарання особи, яка відмовляється від сумління: «Будь помірним, сіль шкідлива! Занадто багато солі призводить до високого кров’яного тиску, а потім до смерті! " Навіть такі вчені-медики, як Карл Лаутербах, ходять по всій країні і кажуть, що живуть майже без солі. Нам зрозуміло, що сіль смачна і є просто частиною кулінарії. То що робити, шановні любителі солі?
О так, межі між релігією та чистою доктриною та нісенітницями нестабільні. Будь ласка, жоден християнин не повинен почуватися ображеним: Але коли Ісус тижнями ходив у пустелі, він шукав Бога, а не покарання за неврівноважене життя. І він знайшов не Бога, а Сатану! Якщо ви йдете за Ісусом, сміливо переживайте це самі. Можливо, ви думаєте, що це справжній Белзевул, але правда в тому, що у вашому тілі стільки не так, що воно починає галюцинувати. І якщо ваша фантазія в іншому випадку рясна, ви можете там “випробувати своє маленьке диво”. Ні, дотримуйтесь своїх почуттів і заперечуйте все, що означає детоксикація та «детоксикація»! Детоксикація організму - це те, що печінка робить сама; Якщо ви не перестараєтесь з алкоголем, ви класично помрете від цирозу, а не від заспокоєння вільних радикалів. І занадто багато солі також контролює ваші нирки - якщо ви не перестараєтесь. Але це також смакує просто моторошно!
Для мене найголовніше - це те, що ви повинні оцінити як найкращий регулятор: Ваш язик!. Це там, щоб скуштувати якість їжі. Смак - це не тільки центр жартів, він повинен оцінити якість їжі, перш ніж її з’їсти! Їжа з низьким вмістом солі має смак. Але пересолення настільки ж страшне, і насправді регулювання занадто великої кількості солі призводить до появи червоних щік і відчуття розриву. Знаєте, закохані кулінари люблять надмірно солити. Отже, використовуйте мову, і це не зробить ваше життя довшим, як не скоротить, якщо ви хочете продовжувати насолоджуватися сіллю.
О так, наступна родзинка серед прянощів, звичайно, вже обрана: Перець! А також у особливо якісних формах - червоний перець, перець джунглів та старовинні сорти, такі як довгий перець. Мені цікаво побачити, коли перші проповідники будуть скаржитися і думати, що занадто багато перцю та гостроти призводять до раку горла та шлунка. Зараз я збираюся відкрити трохи води, з великою кількістю мінералів, звичайно!
Дослідження в статті Полммера:
Rada AG: Двох лікарів засудили на Канарських островах за те, що вони не пролікували жінку з гіпонатріємією. BMJ 2015; 351: h4016
Вітте Q: Дієта: Скільки потрібно солі? Spiegel Online 3 квітня 2015 р
Blage J: Національна проблемна сіль - Коли біле золото стає отрутою. Фокус онлайн 07.09.2014
Wannamethee SG et al: Легка гіпонатріємія, гіпернатріємія та сердечно-судинні захворювання та смертність у літніх чоловіків: Когортне дослідження на основі популяції. Харчування, метаболізм та серцево-судинні хвороби 2015 epub попереду друку
Saepudin S et al: Гіпонатріємія під час госпіталізації та внутрішньолікарняна смертність у пацієнтів, госпіталізованих через серцеву недостатність. Серцево-судинні розлади BMC 2015 15: e88
Siegel AJ: Смертельна водна інтоксикація та зупинка серця у бігунів під час марафонів: профілактика та лікування на основі підтверджених клінічних парадигм. Американський журнал медицини 2015 epub попереду друку
Роблес К.М., Гарсія, Каліфорнія: Проспективне дослідження, що порівнює ізотонічну та гіпотонічну підтримуючу рідину для профілактики госпітальної гіпонатріємії. Педіатрія та міжнародне здоров'я дітей 2015 epub попереду друку
Joo MA, Kim EY: Гіпонатріємія, спричинена надмірним споживанням води як форма жорстокого поводження з дітьми. Аннали дитячої ендокринології та метаболізму 2013; 18: 95-98
Ван Г: Сіль, хлорид, відбілювач та вроджена оборона господаря. Журнал біології лейкоцитів 2015; 98: 163-172
Murthy K et al: Гіпонатріємія та ризик переломів: дослідження на випадок лікарні на базі лікарні. Журнал Американського товариства геріатрії 2015; 63: 1699-1700
Рамі К: Агресивне обмеження солі та води при гостро декомпенсованій серцевій недостатності: чи варто це ваги солі? Експертний огляд серцево-судинної терапії 2013; 11: 1125-1128
Ishikaswa SE: Гіпонатріємія, пов’язана із серцевою недостатністю: патологічна роль вазопресин-залежного порушення виведення води. Журнал клінічної медицини 2015; 4: 933-947