Зразок меню на день влітку
Стаття написана: 17 липня 2014 року
Сніданок
• 1 чашка несолодкого зеленого чаю зі скибочкою лимона (яку попередньо натискаєте пальцями, щоб зібрати сік у чашці)
• 1 свіжий грейпфрут
• 10 мигдалів або краще, жменька суміші горіхів та сухофруктів, таких як ягоди годжі та родзинки
ОБІД
• Міша з сирих овочів
• 2 брошетки з лососем з лимонною травою, з овочевою тальятелле зі свіжим імбиром
СНЕК (близько 17 або 18:00)
• 1 скибочка кавуна або 1 сезонний фрукт за смаком
ОБІДАТИ
• залишки полуденного крудітеша
• 2 або 3 «хлібні тости» з рисових коржів
РЕЦЕПТИ
Суміш сирих овочів
На ринку купуйте різноманітну суміш сирих овочів (відповідно до ваших побажань та смаків):
виноградний помідор, зелений та/або червоний перець, кріп, морква, огірок, редька, селера,
біла цибуля, часник, зелень петрушки прованської,
оливкова олія (хороша якість першого холодного пресування)
свіжовичавлений лимонний сік або бальзамічний оцет
fleur de sel, свіжомелений перець,.
Помийте сирі овочі, а потім наріжте їх шматочками в салатниці,
приправити за смаком (легка рука для солі та олії).
Помістіть у холодильник на 1 годину, щоб насолоджуватися охолодженим.
Шашлик з лосося з лимонника, з овочевою тальятелле та свіжим імбиром
Кубики лосося, наклеєні на паличку лимонної трави, супроводжуються тонкими смужками моркви, ріпи та кабачків, приправлених імбиром.
Інгредієнти (для 6 осіб)
• Стейк з лосося (150 г): 6 порцій
• Довга ріпка: 1
• Кабачок: 2
• Паличка лимонника: 6
• Морква: 3
• Свіжий імбир: 30 г.
• Оливкова олія: 3 кл
• Перець еспелетт: 6 щіпок
• Дрібна сіль: 6 щіпок
Підготовка
1 Очистіть моркву і кабачки. Очистіть ріпку двічі, бо шкіра у них товста. Очищувачем наріжте кожен овоч тонкими скибочками, щоб отримати великі тальятелли.
Потім розріжте ці тальятелі уздовж на 2.
Очистіть імбир від шкірки і натріть його на тертці.
2 Вийміть кістки з стейків лосося та видаліть шкіру, а потім наріжте їх кубиками розміром 3 см. Розріжте кожну паличку лимонної трави навпіл.
Потім нанизайте шматочки лосося на вершини лимонної трави.
3 У гарячому воку з оливковою олією потойте овочеві тальятеллі з щіпкою солі протягом 3 хв. В кінці варіння додайте імбир.
4 На гарячій сковороді з дощем оливкової олії підсмажте шашлик з лосося, приправлений сіллю та перцем Еспелет, по 1 хв з кожного боку.
5 Подавайте тальятеллю в глибоких тарілках і розкладіть шпажки на овочах.
Бонус шеф-кухаря
Також можна готувати шашлик з лосося протягом 4 хвилин у духовці, розігрітій до 220 ° C. "
"Тост з їжі" з рисових коржів і спельти
приклад № 1: рататуй і копчена курка
ІНГРЕДІЄНТИ
• Залишки рататую: 8 ст
• Цукати лимона: 1
• Копчена куряча грудка: 1 упаковка
• Fleur de sel,
• свіжомелений перець
Підготовка
Нарізаємо зацукрований лимон дуже дрібними кубиками і змішуємо їх з
холодний рататуй.
Наріжте копчені курячі грудки дуже тонкими скибочками.
Покладіть товстий шар рататую на рисові пиріжки.
Розподіліть скибочки курячої грудки.
Посипте трохи флердель і перець
млин.
Приклад № 2: салат з кабачків та восьминогів
ІНГРЕДІЄНТИ
• Кабачки: 2
• Цибуля-шалот: 1
• Оливкова олія: 1 ст
• Хересний оцет: 1 ст
• Коріандр: 4 гілочки
• Салат з восьминога або кальмарів: 4 ст
• Fleur de sel
Підготовка
Кабачки помити, нарізати невеликими кубиками.
Почистіть і подрібніть цибулю-шалот і підрум'яніть його нарізаним кубиками цукіні на сковороді
з краплинкою оливкової олії.
Злийте їх,
киньте олію і поверніть їх назад у каструлю.
Влийте трохи оцту з хересу, варіть 10 хвилин на повільному вогні. Налаштуйте приправу. Додайте кілька подрібнених листя коріандру.
Дайте охолонути і тримайте прохолодно.
Покладіть товстий шар кабачків на рисові коржі та пиріг.
Добре злийте салат з восьминога і викладіть його.
Посипте трохи fleur de sel.
Приклад 3: брокколі з оливкою та анчоусом
Інгредієнти на 4 особи
• 300 г брокколі
• 2 ч. Л. перша оливкова олія холодного віджиму
• 6 чорних оливок
• 1 зубчик часнику
• 8 філе анчоуса
• 2 сирі помідори
• Трохи лимонного соку
• Сіль, перець (за бажанням).
Підготовка
Готуйте на пару брокколі (головки та стебла). Зливаємо і змішуємо з оливковою олією, поки не отримаємо однорідне пюре.
Додайте кілька крапель лимонного соку і трохи солі.
Помідори нарізати скибочками (одну половину натирати рисом і пирогами), а оливки стружками.
Натріть кожен млинець (не дуже сильно, щоб його не зламати) часником, а потім половиною помідора.
Перець чи не за смаком.
Покрийте кожен пиріг з рисом та спельтою пюре з брокколі, 2 анчоусами, скибочкою помідора та оливковою стружкою.
Подавайте на грядці із зеленим салатом, бажано без сезону.
СМАЧНОГО !
Що стосується розкладу, не забувайте, що це меню на середній день, де ми часто живемо поза часом. Ми їмо пізніше; ми виходимо пізніше; лягаємо спати пізніше.
Поважайте своє тіло, воно вам поверне
До вашого успіху схуднути природним шляхом і довго і довго !