Їжте більше желатину - суперпродукту колагену

Їжте різноманітну дієту - це одне з основних правил у Палео: різнокольорові овочі та фрукти, багато трави, різні сорти м’яса та риби тощо. тим не менше, є кілька поживних речовин, яких може не вистачити.

Один з них: колажі, або желатин (саме той, що від клейких ведмедів). Колаген важливий для багатьох процесів у нашому організмі, і все ж багато хто з нас поглинає його занадто мало.

Парадоксально звучить? Це є. Ось чому в цій статті ми пояснюємо, що таке колаген, чому він для вас так важливий і як ви можете переконатися, що ви їсте достатню кількість колагену.

Їжте більше желатину! Ваша шкіра, волосся та кістки задоволені.

Колаген і желатин - що є що?

Перш за все ми хочемо розрізнити, що таке колаген, а що желатин:

Колаген - це так званий структурний білок, Отже, білок - з понад 30% часткою загальної маси, до речі, навіть найпоширеніший білок в організмі людини. Це тому, що це a Основний компонент сполучної тканини є, тобто відбувається в шкірі, кістках, сухожиллях тощо. Гідролізат колагену часто продається, тобто структурний білок присутній насамперед у його окремих компонентах - амінокислотах. Компоненти колагену можуть так добре всмоктуватися в цикл організму.

Желатин - це суміш речовин, який в основному містить колаген, але також інші речовини і може дуже добре зв’язувати воду. Це виникає, наприклад, коли ви кип’ятіть кістки і таким чином, серед іншого, запускаєте колаген, який вони містять.

Колаген і желатин відрізняються своїми хімічними властивостями - які особливо помітні в їх застосуванні (тільки желатин може зробити гуммистих ведмедів;-)).

І колаген, і желатин мають переваги для нашого метаболізму.

Чому колаген такий здоровий?

Колаген і желатин складаються, серед іншого Амінокислоти, які містяться в менших пропорціях в інших білках: гліцині та проліні.

Вони не зараховуються до так званих життєво важливих (незамінних) амінокислот. Проте вони виконують важливі завдання, і дефіцит може мати негативні наслідки для здоров'я:

Як я з’їдаю достатньо колажів?

З цим питанням ми повертаємось на початок статті -В Колаген є частиною палео-дієти! Наші предки не діставали стейк з морозильної камери, вони полювали на нього. І якщо їм це вдалося, це було Тварина обробляється буквально від голови до хвоста.Відповідно, оригінали палеоланів їли набагато більше частин тварини, що містять цінний білок, ніж ми зазвичай це робимо сьогодні. Саме ці частини часто викидають або переробляють як неповноцінні.

Для нас це означає: або відтепер їжте більше частин твариниВ, до якого прикріплені сухожилля і шкіра (або відварюються), або придбайте желатин окремо і використовуйте його для приготування їжі та випічки.

Так ви включаєте колаген і желатин у свій раціон

Зручно, желатин - це інгредієнт, який можна використовувати в багатьох різних стравах. Як загущуючий і желюючий засіб ви можете використовувати його в десертах, а також для ситних, ситних страв. Ось декілька Пропозиції з нашої колекції рецептів:

Будь то чистий, як частина супу або як основа і приправа до смачного соусу: Один Кістковий відвар це не тільки корисно, але і смачно

ПОРАДА: Дійсно хороший кістковий бульйон тепер також можна придбати - на сайті bonebrox.de

І якщо ви вже зварили м’ясо, коли варили кістки для бульйону, чому б не використовувати його і свіжий бульйон домашній розсіл почніть і заповнюйте, як вас забирає настрій?
Ви віддаєте перевагу щось солодке? Тоді ми рекомендуємо вас Палео-шоколадний пудинг, звичайно з желатином!
І останнє, але не менш важливе, як невелика закуска для тих, хто має ласуни: справжні Кам’яний вік клейких ведмедів зі смаком фруктів

Висновок: колажі, справжня палеосекретна зброя!

Колаген або желатин - типовий палео-Суперфуд: Вона для одного здоровий, підтримує наш організм у багатьох важливих завданнях і захищає від хвороб та недуг. З іншого боку, це одна з їж, яка була важливою складовою нашого раціону до первісних часів, але яка в значній мірі зникла з меню в сучасній цивілізації.

Звичайно - вам не потрібно перестаратися з колажами тощо - адже, ми вживаємо багато високоякісного білка з м’яса та риби. Але кістковий бульйон і час від часу закуска з желатину не тільки чудово смакує - вона дає тілу те, що йому потрібно.

Тим важливіше, що ми переоткрийте цю палеосекретну зброю і використовуйте її для нас. А хто може? Палео Протистояти клейким ведмедям?