Їжте (і живіть!) Столітній день блакитних зон - Le Palais Savant Le Palais Savant
Хто ніколи не мріяв дізнатися всі секрети жити довго і здорово ? Проект "Блакитні зони" вирішив вирішити цю проблему. Керований американцем Даном Бюттнером, бестселером та тисячею лекцій пізніше, ваша черга поділитися своїми висновками.
Принцип був простим, завдяки співпраці з National Geographic та Національним інститутом старіння вони визначили 4 географічні та демографічні райони, де люди живуть найдовше. Потім вони направили експертів на місця, щоб вони жили з цими групами населення та вивчали їх звички. Незважаючи на неймовірну різноманітність культур та країн, це занурення вдалося визначити дуже сильні спільні точки серед усіх цих сторічників. Одна частина стосується їх їжі, нашої вихідної точки, але ціле об’єднує 9 однаково захоплюючих і важливих частин. Ось чому я вирішив переписати проект "Блакитні зони" в цілому, набагато більш послідовний та корисніший для вас.
Статистично ми маємо менше 1% шансів успішно досягти століття. Хороша новина: лише 10% тривалості нашого життя диктується нашими генами, решта 90% відповідають нашому способу життя та оточенню. Якщо наш вибір так сильно впливає на наше довголіття, ми могли б також не пропустити уроки, яким можуть нас навчити «сині зони». !
Для уточнення 4 "сині зони": острів Сардинія (Італія), Острів Окінава (Японія), місто Лома Лінда (Каліфорнія, США), де є велика громада адвентистів і місто Нікойя (Коста-Ріка).
Панчіта, одна з опитаних сторіч коста-рики
Ось 9 визначених ними «секретів», класифікованих за 4 темами.
1- рухатися
Поширювати Слово, ніхто із сторічників не займається спортом, принаймні не так, як ми це розуміємо в наших суспільствах. Тут ми скоріше говоритимемо про "фізичну активність", тобто? Ці сторічники роблять усе, щоб заохотити їх рухатись у своєму повсякденному житті, вживати заходів: вони просто цього хочуть! Вони живуть поруч зі своєю роботою та своїми друзями, щоб вони могли там гуляти або їздити на велосипеді, у них є сад, який вони люблять обробляти, і сходи для постійного підйому.
Фокус: жінки з Окінови завжди сидять на підлозі. Вони пояснюють, що це змушує їх докладати зусиль, щоб повністю вставати і десятки разів на день.
2- Правило 80%
В даний час контекст такий, що стимул з’їсти, з’їсти та взяти назад частину його надходить із усіх боків: харчової промисловості, професіоналів зв’язку та культури достатку. Однак, нічого подібного до помірності.
Окінавці навіть прийняли прислів'я від Конфіція "Hara hachi bu": Не забувайте припиняти їсти, коли ви переповнені на 80%. Завдання решти 20%: зрозуміти різницю між тим, що ти вже не голодний і почуттям повітряної кулі. Саме в цьому нюансі полягає наша здатність не набирати вагу з віком і, отже, не страждати від захворювань, які це викликає (гіпертонія, холестерин, серцево-судинні захворювання)
Фокус: не відволікайтеся, коли ви їсте. Кілька досліджень показали, що чим більше відволікання, тим більше збільшується споживання їжі. Увімкнений телевізор, музика занадто гучна, незручне положення, все це відволікає нас від нашої тарілки. Подивіться на свою тарілку, не поспішайте їсти. Як ви знаєте, для того, щоб наш мозок міг отримувати повідомлення про насичення, що надсилаються нашим тілом, потрібно щонайменше 20 хвилин.
Деякі радять їсти на менших тарілках, щоб зменшити кількість споживаної їжі. Ця остання ідея здається трохи надуманою, але це залежить від вас. !
3- Нахиліться до вегетаріанської сторони
Я особливо прихильний до цього питання. Дієта, зосереджена на продуктах тваринного походження, має шкідливі наслідки для нашого здоров’я. Незалежно від того, чи це ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я), Всесвітній фонд дослідження раку чи Гарвардський університет, всі їх дослідження [1] приводять до одного висновку: ви повинні обмежити споживання м’яса до двох разів на тиждень. Але не будемо говорити про «обмеження споживання», а про «сприяння споживанню влітку овочів, фруктів, горіхів, салатів, соків, солодких кавунів, фундуку з порею та гаспачо». Ви підписуєте не смерть вашого стейка, ви відкриваєте двері в новий світ.
Усі дієти у синій зоні містять щонайменше два овочі під час кожного прийому їжі разом з необмеженою кількістю фруктів. Не кажучи вже про велике споживання горіхів, таких як мигдаль на Сардинії.
Фокус: пам’ятайте, м’ясо - не єдине джерело білка. Якщо ви хочете однакової харчової якості з точки зору білка, вам просто потрібно знати і застосовувати поєднання «крупи + бобові». Детальніше в наступній статті .
4- Ви приймете трохи напою
Якою б не була їх культура, всі столітники насолоджуються невеликим напоєм (або двома) на день. Бажано біля їжі та з друзями! На Сардинії вони п'ють Каннонау, вино з втричі більшою кількістю поліфенолів (відомих антиоксидантів), ніж класичне вино.
Фокус: чи справді він вам потрібен ?
5- Знати свою мету в житті
Знання своєї життєвої мети було б еквівалентно 7 додатковим рокам життя, тому варто трохи подумати про це! Усі опитані сотні окінавців знають свій “Ikigai” або “plan de vida” для коста-риканців: ловлять рибу тричі на тиждень для сім’ї, знаючи вашу велику правнучку. Коротше, ідея така завжди мати причину вставати вранці, якою б не була ця причина та амбіції, які вона вимагає.
6- Змініть передачу, розслабтеся
Все в заголовку, уникайте стресів! Легко сказати, я знаю. Простіше, ніж змусити себе жити спокійно і спокійно (і наголосити на тому, що туди не потрапити), візьми час релаксації. Сардинці влаштовують щасливу годину з друзями, а адвентисти в Каліфорнії поважають традицію неділі як дня відпочинку. У програмі: прогулянки на природі, зустрічі з друзями та молитва. Раз на тиждень все зупиняється, незважаючи ні на що. Зробіть те саме з людьми та діяльністю, яка вам подобається, проста підказка.
7- Духовна спільнота
Це факт, всі опитані столітники розвивають свою духовність у межах громади. Культурна традиція чи характеристика сторічників, народжених у той час, як і раніше сильно релігійні? Справа в тому, що у Франції наше суспільство стає дедалі атеїстичнішим. І це стосується незаперечного особистого вибору. Це правда, віра дає життя, від 4 до 14 додаткових років за статистикою. Але віра - це незаперечна вільна воля. Ось чому слід читати між рядків і віддавати перевагу духовному баченню. Віруючи чи ні, ми все ще можемо бачити і вірити в магію того, що нас оточує. Страх і співчуття до інших не вимагають релігійного етикету.
8- Сім'я
У цих громадах, які є експертами з довголіття, сім'я має головне місце, і я б сказав, перш за все, місце людей похилого віку високо цінується. Їх мудрість, повага, яку вони заслуговують, увага, якої вони вимагають, є частиною повсякденного життя. Але ніщо не є одним із шляхів, вигода ділиться між усіма членами сім'ї. Ви навіть повинні знати, що є "ефект бабусі", продемонстрований вченими: діти, які ростуть в оточенні своїх бабусь і дідусів, мають нижчу смертність і рідше хворіють. І це здається логічним.
9 - Плем’я
Словом, ваші друзі, ваш клан, ті, хто поділяє ваші цінності та супроводжує вас усе життя. Оточувати себе людьми, які позитивно впливатимуть на ваше життя на довгі роки - одна з традицій Окінави. Дружба - це довга, дуже довгострокова пригода. Всі вони мають "Моаї", тобто тісне коло друзів, яких вони завжди знали і які підтримують одне одного.
Якщо ваша цікавість не задоволена, ось відео TED про Блакитні зони, представлене Даном Бюттнером (Субтитри доступні французькою мовою!)