Їжте інакше - але як; Багато Ерн; навчальні поради; безглуздий, неефективний і недоведений; Віденський

Дієтолог Урсель Варбург з Університету прикладних наук Мюнстера представляє у своїй новій книзі "Їсти по-іншому - але як?" 55 різних дієт і дієт і критично їх розглядає (Verlag C.H. Beck, 12,90 євро). Її основне правило: "Чим більше чудес, тим без зусиль, швидше і нестримніше жирові прокладки повинні розтанути, тим менше вірогідність фактичного успіху".

поради

Вона розрізняє дієти для схуднення або лікування та альтернативні дієти. Останні рекомендуються для життя, а не в першу чергу для схуднення, хоча це іноді є побічним ефектом.

За словами Варбурга, одним з найбезпечніших способів позбутися зайвої ваги є так звана дієта Маздазнан. Маздазнан - це вчення про життя з Ірану та Афганістану, в якому харчування в першу чергу розглядається як необхідна допомога у прагненні до вищої свідомості. Принцип такий: Краще занадто мало, ніж занадто багато. І: Залиште всі безладдя та перемішування осторонь і віддайте перевагу всій свіжій і сонячній їжі. Незабаром практикуючі позбудуться зайвого жиру - хоча і з точки зору не зовсім здорової недостатньої ваги.

Традиційна китайська дієтична практика радить жувати кожен укус десять-п’ятнадцять разів. Це швидше наповнить вас і запобіжить проблемам з вагою. В іншому випадку вона уникає пишних страв. Якщо після їжі ви не відчуваєте ситості чи сонливості, зазвичай це була потрібна кількість. Як приклад того, що наша культура харчування може багато чому навчитися на альтернативних шляхах, професор виділяє кухню індійської медицини та аюрведи для здоров'я: свіжоприготовлені страви, широкий вибір спецій. Більшість людей їдять лакто-вегетаріанську їжу, включаючи молоко та молочні продукти. У раціоні мало жирів і багато клітковини, вітамінів і мінералів. Вага тіла виграє від того, що страви легкі, а кількість помірне.

Урсель Варбург також знаходить у альтернативній пропозиції кілька речей, які "скоріше піднімають волосся і стримують". Вона висловлює застереження щодо деяких в езотеричній та духовній сферах. "Безглуздою, неефективною та недоведеною" вона називає дієту групи крові, яку розмножує американський натуропат Пітер Д'Адамо. Кожна група крові (A, B, AB або O) знайде тут списки відповідних продуктів і продуктів, яких слід уникати. Автор вважає, що обіцяній автоматичній нормалізації ваги не варто довіряти.

Вона також не рекомендує слідувати харчовому шляху, запропонованому Джозефом Еверсом (1894-1975). Німецький лікар визначив, що зуби шимпанзе найбільш схожі на наші, і дійшов висновку, що основний раціон харчування шимпанзе, фрукти та коріння також повинен бути "найбільш природним" для людини.

Одним із плюсів ряду альтернативних дієт є те, що існують справжні страви, приготовані вдома. Уве Шпікерман з Університету Геттінгена нещодавно повідомив про зростаючий дефіцит у Німеччині у статті в журналі "Psychologie heute" - а саме про збільшення розміщення поза домом та внутрішнього споживання замороженої піци або картоплі фрі та відповідного зниження рівня кулінарних навичок.

"Три основні прийоми їжі в даний час займають 40 хвилин, а час, необхідний для приготування їжі, в середньому ще менше", - заявив вчений. "Повторне роздум про культурну техніку прийому їжі здається розумним і необхідним. Це в основному базується на здатності готувати їжу вручну. Без цієї здатності немає реальних знань про те, як правильно харчуватися".