Їжте розігріті макарони, щоб набрати менше ваги
У шоу "Повірте мені, я лікар" мовлення на ВВС, нещодавно ми говорили про макарони. Справді, здається, що підігріті макарони менш калорійні, ніж макарони, спеціально приготовані для цього випадку.
Дослідження доктора Кріса Ван Туллекена
Добровольці, які брали участь у цьому дослідженні, їли свіжоприготовлені (1-а група) або розігріті (2-а група) макарони. Потім у них забирали кров кожні 15 хвилин. Рівень глюкози в крові людей, які їли розігріті макарони, був нижчим, ніж у тих, хто їв щойно виготовлені макарони. Якщо майбутні тести підтвердять цей результат, ця знахідка може виявитися дуже корисною для діабетиків.
Хімічні реакції під впливом холоду
Насправді роль відіграє не стільки розігрівання макаронів, скільки попереднє зберігання в холодильнику. Здається, що зниження температури змінює молекулярну структуру макаронних виробів, змушуючи їх перетравлюватися організмом по-різному: для кишечника вони тоді порівнянні з іншими продуктами, багатими клітковиною, такими як банани або цільні зерна.
Якщо ми повторимо те, що було сказано на BBC, виявлено, що продукти з високим вмістом крохмалю, які були холодними, виявляються більш стійкими до ферментів, що відновлюють складні вуглеводи до глюкози. Результат: макарони не будуть зберігатися в стегнах.
У будь-якому випадку, здоровим чи ні, подумайте, як заправити локшину перед тим, як покласти її в холодильник. Якщо цього не зробити, макарони злипнуться одна з одною, і ви більше не зможете додавати улюблений соус. !
Висновок
Коротше кажучи, якщо це дослідження підтвердиться, ви зможете їсти розігріті макарони, не скардячись. Залишилося лише 2 деталі:
- У дослідженні не сказано, чи розігрівання макаронних виробів у мікрохвильовці чи традиційній духовці щось змінює.
- Слід визнати, що свіжозварені та приправлені макарони все-таки мають набагато кращий смак. !