Їжте щодня яблуко, а також курку!
Яблука - одні з найбільш легкодоступних і споживаних фруктів. Хоча рання осінь у Канаді вважається сезоном яблук, вони продаються цілий рік у більшості продуктових магазинів.
Свіжоспечений яблучний пиріг - це, мабуть, найбільш знаковий рецепт яблук, який спадає на думку в сезон яблук. І інші популярні кулінарні заготовки не менш солодкі - яблучне варення, яблучний сидр, яблучне пюре, обороти яблук. Яблука найчастіше включають у десертні рецепти, але вони також є чудовим доповненням до пікантних страв, оскільки надають їм неймовірної свіжості, хрусткої текстури та солодкого, гострого смаку. Вони чудово поєднуються з куркою, м’який смак і незмінна текстура забезпечує ідеальний фон для солодкого та солоного контрасту. Крім того, яблука багаті вітаміном С і клітковиною, що робить ваші рецепти більш багатими на харчові переваги.
Оскільки сортів яблук так багато, як ви знаєте, який саме підходить для вашого рецепта? Ось кілька моментів, на які слід звернути увагу.
Смак: Деякі сорти яблук солодкі, такі як Honey Crisp або Ambrosia, а інші терпкі, наприклад Granny Smith. Виберіть аромат, який доповнює страву, яку ви готуєте. Ви можете використовувати кілька різновидів в одному рецепті, щоб інгредієнти були добре збалансовані.
Текстура: Також важливо вибирати яблука, які добре протистоять теплу приготування. Якщо ви хочете, щоб ваші яблука зберегли форму і текстуру після приготування, вибирайте ті, які є більш твердими, наприклад, Кортланд або Гала. Якщо ви хочете замість цього взяти яблучне пюре, тоді хорошим вибором є McIntosh або Red Delicious.
Підготовка: Обов’язково добре помийте яблука теплою водою і видаліть серцевини та насіння, які мають неприємний смак та структуру. Наріжте яблука на шматочки відповідного розміру. Шматочки, нарізані тонкими скибочками, швидше за все розчиняться при тривалому варінні. Наріжте великі шматки, якщо хочете, щоб яблука зберегли форму.
Виходячи з цих міркувань, придбайте кілька улюблених яблук для випікання цього сезону яблук або наступного разу, коли ви підете до продуктового магазину, і спробуйте один із смачних рецептів курки та яблук нижче: