Їжте те, що дозволяє генетичний тест NZZ

Дві ватні палички для довгого та здорового життя. Ви натираєте паличками внутрішню частину щоки, кладете її в трубочку, заповнюєте анкету про ваш спосіб життя і відправляєте все в компанію в США. У своїй лабораторії вона аналізує десятки генів з клітин слизової оболонки порожнини рота. А через кілька тижнів ви отримаєте поради щодо харчування щодо власного генетичного профілю.

Персоналізоване харчування - це нова тенденція в галузі охорони здоров’я. Американські компанії беруть від $ 100 до $ 2000 за тестування та дієти з ДНК. У приватній клініці Gene Швейцарії у Фрайбурзі люди, які підозрюють за харчуванням, можуть пройти перевірку 17 генів на 1200 франків. Таким чином вони дізнаються, як найкраще захистити себе від окисного стресу та канцерогенних речовин. Уникнення хвороб за допомогою індивідуального плану харчування - перспективна ідея.

З тих пір, як дослідники розшифрували геном людини, вони намагаються використовувати знання про гени. Персоналізована медицина давно знайшла своє місце в клініці, і нещодавно розпочались дослідження зв’язку між генами та харчуванням. Нутрігеноміка - назва цієї нової галузі досліджень, яку деякі люди вже перетворили на прибуткову бізнес-ідею. Однак генетичні тести на харчування можуть забезпечити те, що обіцяють їхні постачальники?

«Це межує з шахрайством»

"Продаж дієтичних рекомендацій, заснованих на генетичному коді, межує з шахрайством", - говорить Хелен Уоллес, директор британської некомерційної організації GeneWatch UK. "Ви можете заощадити гроші на такі оманливі тести". Захист даних та те, що сталося б, якщо тест виявив серйозну хворобу, також було незрозумілим. "Як пацієнт справляється з цим без попереднього генетичного консультування?" Майкл Мюллер, науковий керівник Голландського центру нутрігеноміки при Університеті Вагенінгена, займає таку ж критичну позицію. "Досі немає генетичного тесту, який би науково міг рекомендувати індивідуальну дієту".

Незважаючи на це, ідея харчування на основі генів, схоже, зачаровує багатьох людей. Згідно з опитуванням, проведеним у 2009 році серед 6000 людей у різних європейських країнах, дві третини опитаних в принципі підтримують такі генетичні тести. 27 відсотків навіть готові пристосувати свій раціон до свого генетичного профілю.

Однак ділова практика компаній з нутрігеноміки часто не відповідає прагненню населення до здорового харчування. Це показав експеримент Урядової служби звітності (GAO), слідчого органу Конгресу США, у 2006 році. Щоб перевірити якість генетичних тестів чотирьох компаній, експерти GAO надіслали зразки нібито 14 різних людей, але насправді вони походили лише від одного чоловіка та однієї жінки. Діагнози та дієтичні рекомендації, надані компаніями, варіювались серед 14 зразків. Якби вони дотримувались генетичного коду, вони, принаймні, були б дуже схожими в межах кожної статі.

Компанії також дали загальні поради щодо охорони здоров'я, такі як відмова від куріння. Деяким клієнтам вона рекомендувала харчові добавки, вартість яких перевищує 1000 доларів на рік і їх набагато дешевше купувати в аптеках. Або вони порадили продукти, які нібито можуть відновити порушену ДНК, але таких немає.

Однак відмовитись від нутрігеноміки як просто заради отримання прибутку, це не відповідає цій меті. Є, безперечно, докази того, що гени впливають на використання їжі та ризик захворювань. Люди з певним генним варіантом розщеплюють кофеїн повільніше і частіше страждають від серцевих нападів. Зміна «гена жиру» призводить до того, що - за однакових запасів їжі - людина з’їдає більше калорій. А люди з іншим генним варіантом не можуть виробляти достатньо фолієвої кислоти. Це потрібно для розщеплення гомоцистеїну. В результаті рівень гомоцистеїну підвищується, що збільшує ризик серцевих нападів та інсультів.

"Стиль життя важливіший"

"Нам потрібні додаткові втручальні дослідження, щоб визначити, чи зменшує дієта на основі генетичного тесту ризик захворювання", - пояснює Гі Вержер, керівник групи функціональної харчової біології в Агроскопі, федеральний науково-дослідний інститут. У такому дослідженні випробовувані харчуються індивідуально, і тоді підтверджується, чи є у них рідша вірогідність розвитку захворювань, ніж у людей у групі порівняння. У кількох дослідженнях на 30000 пацієнтів з підвищеним рівнем гомоцистеїну добавки фолієвої кислоти не могли зменшити ризик серцевих нападів та інсультів.

"Як і діабет, або більшість видів раку, серцево-судинні захворювання неможливо простежити до однієї генетичної зміни", - говорить Томас Люшер, головний кардіолог університетської лікарні Цюріха. Крім того, реакція організму на поживні речовини залежить не тільки від генів, а й від багатьох біохімічних процесів в організмі. "Набагато важливішим є здоровий спосіб життя - доведено, що він зменшує ризик захворювання", - пояснює Люшер.

Однак для деяких людей персоналізоване харчування має сенс. Наприклад, новонароджених регулярно перевіряють, чи немає в них занадто багато фенілаланіну через генетичний дефект. Це може призвести до тяжких розумових вад. Діти нормально розвиваються на дієті з низьким вмістом фенілаланіну. Лікар радить людям, які страждають генетичною непереносимістю молока, пити мало коров’ячого молока або взагалі не приймати його. "У таких випадках задіяний лише один ген", - говорить Гі Вержер. "Легко дати персональну підказку".

Однак меню відповідно до генного профілю, яке рекламують компанії, поки що залишається прибутковою маркетинговою стратегією - без достатніх наукових доказів.