Їжте те, що смакує на здоров’я
Оновлено: 02.03.2020 - 18:52
Головне смачне: у правильній їжі для онкологічних хворих не обов'язково повинні переважати овочі та фрукти - основна увага приділяється насолодженню. ФОТО: ZONECREATIVE/WESTEND61/DPA
Діагностика раку: Для постраждалих починається боротьба із захворюванням. Дієта також може бути ефективним засобом. Пацієнти можуть отримати допомогу у спеціалізованих консультантів.
Не існує такого поняття, як одна дієта проти раку! ", - уточнює Ніколь Еріксон. І не існує такої речі, як одна ракова універсальна їжа. Споживання їжі є настільки індивідуальним, як люди та їх хвороби, - говорить координатор харчування в Комплексному онкологічному центрі в Університетській клініці в Мюнхені.
Даніель Буххольц виявив, що деякі онкологічні пацієнти в даний час дотримуються низьковуглеводної дієти. Ідея: організм отримує мало цукру та вуглеводів, тому ріст ракових клітин також гальмується, оскільки їм бракує джерела енергії. "Поки що немає досліджень на людях, які підтверджують цю тезу, є лише вказівки лабораторних досліджень та досліджень на тваринах", - попереджає керівник школи для дієтологів Медичного центру університету Майнца.
Однак ясно одне: за допомогою їжі терапію можна підтримати і запобігти гіпотрофії. "Недоїдання означає небажану швидку втрату ваги за короткий проміжок часу, тобто близько п'яти-десяти відсотків за останні три-шість місяців", - пояснює Єва Кершбаум. Дієтолог допомагає хворим на рак у консультаційному центрі з питань харчування при Мюнхенському центрі пухлин.
Запобігання втрати ваги
"Дослідження показали, що чверть половини пацієнтів не вмирають від раку, а скоріше від наслідків недоїдання", - говорить Бухгольц. При багатьох видах раку пацієнти втрачають вагу під час терапії, що ще більше ускладнює одужання. Оскільки втрата ваги призводить до слабкості, імунна система, яка вже піддана атаці, стає слабшою і слабшою. "Тоді дозу хіміотерапії, можливо, доведеться зменшити, і вона може бути менш ефективною", - пояснює Еріксон.
На додаток до недоїдання та втрати ваги, за словами Кершбаума, пацієнти також борються із втратою апетиту, нудотою та блювотою або втратою смаку. Крім того, пухлина може спричинити проблеми з травленням, відкритий і хворий рот, печію або утруднення ковтання. "Іноді вам стає огидно до їжі та певних продуктів або навіть до запаху", - каже Еріксон.
Тому експерти радять пацієнтам: регулярно зважуйтесь, уникайте продуктів, які особливо неприємно пахнуть, наприклад, певних видів сирів, і їжте те, що корисно для вас і що смакує. "Це може змінюватися з кожним днем, і не обов'язково це повинні бути фрукти та овочі", - каже Еріксон. Щоб запобігти втраті ваги, їжу можна збагатити, наприклад білком або вуглеводним порошком.
А ті, кому занадто складно їсти, і ті, хто надто худне, можуть використовувати додаткову питну їжу, щоб поглинути більше енергії, пояснює Бухгольц. У разі потреби постраждалим доведеться перейти на штучне харчування - варіант, який часто вважають занадто пізнім.
У день хіміотерапії, коли пацієнти борються з нудотою та блювотою, їх улюблена їжа також не повинна бути на столі. "Інакше у вас може виникнути огида до цього", - говорить Бухгольц.
Родичі відіграють вирішальну роль. Часто саме вони хочуть допомогти, а іноді несвідомо чинять тиск. Багато рубають, розмішують та готують - а згодом розчарування велике, бо хворий на рак не любить їсти. Тоді, за словами Бухгольца, це допомагає попередньо готувати та заморожувати їжу. "Тож ви можете запропонувати це спонтанно, коли пацієнт голодний".
"Члени сім'ї повинні прийняти, що люди намагаються їсти якомога краще, як можуть", - сказав Еріксон. Спільне харчування може допомогти полегшити їжу. "Розслаблена атмосфера і невимушені розмови відволікають увагу від нудоти або дозволяють їжі краще ковзати, якщо у вас поганий апетит", - говорить Кершбаум. Спільне приготування їжі також допомагає деяким, чи то з друзями, чи з іншими постраждалими людьми, як пропонують ракові товариства в деяких федеральних штатах.
Оскільки тема настільки складна, на думку експертів, індивідуальні рекомендації щодо харчування варті. "Це не так просто, оскільки це не є частиною обов'язкової частини терапії", - каже Еріксон. Деякі клініки пропонують дієтичну терапію в стаціонарі, пояснює Бухгольц, але, на жаль, амбулаторна служба наразі є лише додатковою послугою. Тому для постраждалих найкраще отримувати інформацію у своїй медичній страховій компанії.
Шукаючи кваліфіковану особу, найкраще звернутися до професійної асоціації дієтологів або Німецького товариства з харчування, оскільки терміни «дієтолог» або «дієтолог» не захищені. Деякі консультанти спеціалізуються на онкологічних захворюваннях.
Обмін з однодумцями
Веб-сайт Was-essen-bei-Krebs.de, який Еріксон розробив спільно з партнерами, пропонує безліч рецептів для приготування ще раз. Сайт допомагає для самодопомоги: тут можна складати рецепти залежно від симптомів та скарг.
Що стосується типів пухлин у травній системі, обмін думками з однодумцями, наприклад, у групах самодопомоги, може бути особливо важливим, вважає Кершбаум. "Проблеми з харчуванням, вагою або повсякденними справами, з якими родичам зазвичай важко пов’язати, часто сильно напружують повсякденне життя". Розмови з такими ж постраждалими людьми, які страждають на подібні порушення, є бальзамом для замучених душ.