Їжте веганське ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Як почувається місяць їжі веганської їжі? Два тижні я, редактор EAT SMARTER, намагався обійтися без продуктів тваринного походження. У другій частині мого самоексперименту ви можете прочитати, як я проживаю в перші веганські дні, з якими проблемами стикаюся і які зміни я вже відчуваю.
Вже два тижні я харчуюся за рецептами від шеф-кухаря-вегана Аттіли Хільдмана. Два тижні тому я сказав вам, шановні читачі, що як любитель м’яса, після усіх скандалів, я більше не був у настрої до тварин і тому думав про те, щоб домогтися радикального кінця. Але їсти веганське звичайно також означає обійтися без (звичайного) шоколаду, молока, сиру та меду. Прочитайте тут, як я проживав протягом перших 14 днів мого самоексперименту з їжею веганів.
Їсти веганське - мої основні особисті причини
Одне питання мене особливо турбує в перші кілька днів: чи я поганий веган, тому що думаю про власне здоров’я, а не про тварин? Аттіла заспокоює мене: «Ні, абсолютно ні. У кожного різний мотив, і тваринам напляво, чому їх не їдять; Головне, щоб їх не їли! "
Спочатку Аттіла “Vegan for Fit” був розроблений як 30-денний виклик із додатковою спортивною програмою, щоб ті, хто хоче схуднути, скинули кілограми. Я використовую його книгу в основному завдяки чудовим рецептам, я замінив його спортивну програму на власні тренування. Тому що схуднення повинно - якщо взагалі - бути лише приємним побічним ефектом моєї спроби.
Ще один, сподіваюся, приємний побічний ефект: я не терплю лактози, але все одно часто перекушую шоколадом. Добре знаючи, що це дасть мені біль у шлунку, судоми та діарею. Більше ні. Я радію бачити, як мій шлунок відновиться протягом наступних 30 днів.
Їсти веганське - досить важкий перехід
Мій перший веганський сніданок - це млинці з малиновим соусом та сиропом агави, з кавою на соєвому молоці. Я міг звикнути до млинців, але соєве молоко в каві на смак гірше, ніж корисне. На офісний день я готую собі кус-кус із горохом та морквою. Об 11 годині я пригощаю себе коктейлем з матчі-мигдалю та ванілі - адже Аттіла рекомендує спеціальний зелений чай як абсолютний цілитель та підбирач. Я не можу вирішити, чи вважаю це справді смачним. Він також незнайомий на мої смакові рецептори.
Загалом, виявляється, мені буде важко їсти веганське в найближчі дні, особливо під час сніданку. Веганський спред неприємно пахне і навряд чи смачніший (оливковий помідор). Принаймні веганка Нутелла може переконати мене. Веганський ремолад приголомшливо смакує з огірком на моїй булочці, хоча я ніколи раніше не міг уявити, як ремолад буде працювати без яйця.
Їсти веганське під час обіду або ввечері - це не проблема з рецептами Аттіли. Однак це означає, що я повинен заздалегідь приготувати їжу для офісу. Вибір страв у ресторанах обмежений. Кабачкові спагетті з тофу болоньєзе та мигдальним пармезаном стають моєю новою улюбленою стравою.
Шановні читачі, які поради Ви маєте для того, щоб приправити свій веганський сніданок? Особливо щодо веганських замінників сиру, я ще не мав позитивного досвіду смаку.
Вживання веганської їжі робить вас самотнім, так?
Будь то в офісі, на вечірці або на пізньому сніданку з друзями: У мене відчуття, що їжа веганської їжі обмежує мене до спонтанного та неформального обміну досвідом із колегами чи друзями.
Особливо на пізньому сніданку мені не вистачає сиру, ковбаси та меду. Жалісні погляди моїх друзів не полегшують їжу веганського. Навіть якщо всі знають, що я їжу веганське, вони, без злісних нападів, на запрошення на сніданок або на вечірку забувають, що мені заборонено їсти яйця, майонез, кварк, мед або молочний шоколад. Іноді я відчуваю себе спойлером.
Коли мої колеги з редакції спечуть кекси, у мене сльозиться в роті. Коли я запитую Аттілу, що я вважаю неввічливим завжди відмовляти, він відповідає: «Я не вважаю неввічливим намагатися пощадити тварин, які вегетують у мегастаях. Я сподіваюся на повагу до свого рішення жити здоровіше та дружніше до тварин. Кекси також можна чудово спекти без яєць, бо просто не вистачає ноу-хау. Це виявляє повагу, коли ти просто спечеш веганський кекс для веганського редактора ». Звучить добре, але це не завжди може бути реалізовано насправді.
Допоможіть, вживання веганського мені нудить?
Я хворий. Не так я собі уявляв, як їсти веганське. Цілими днями я страждаю на грип, відчуваю в’ялість і млявість. Справа повинна бути навпаки! Ну, думаю, тоді принаймні погляд у дзеркало повинен зробити мене щасливим: стрункіша, сяюча, шкіра без домішок? Нічого, на жаль, шкіра виглядає дещо гірше, і я також не відчуваю себе стрункішою. І це, хоча я їв веганське вже добрі 10 днів.
Але Аттіла радить мені наполегливо. Багато людей почувались би так на початку зміни дієти, каже шеф-кухар-веган: «Я пояснюю це собі як явище детоксикації. Багато хто повідомляє, що вони раптово отримують абсолютно чисту шкіру і більше не сприйнятливі до грипу. Девізом тут є наполегливість. Побачте прищі позитивно, ваше тіло в даний час зазнає серйозних змін і викидає все, що обтяжує його ".
За два тижні ви прочитаєте, чому деруни - гріх, чи можу я взяти під контроль свою залежність від цукру і чому їжа веганських страв іноді мене справді дратує.