Їжте вегетаріанську дієту і отримуйте достатньо поживних речовин - крок до здоров’я

Сьогодні кількість людей, які починають приймати вегетаріанську дієту, зростає, чи то з етичних міркувань, пов’язаних з тваринами, чи через їх особисті смаки.

їжте

Однак багато людей вважають, що припинення вживання м’яса може спричинити проблеми зі здоров’ям і вважають за краще продовжувати його вживати час від часу. Вони не знають, що існують здорові продукти, які також забезпечують вас поживними речовинами та мінералами, які забезпечує м’ясо. Звичайно, до них часом важко дістатись.

З цієї причини важливо ретельно планувати свій раціон, щоб запобігти неправильному харчуванню та вести здоровий спосіб життя. З іншого боку, прийняття вегетаріанської дієти пропонує низку переваг для здоров’я, таких як:

  • Знизити рівень холестерину
  • Зниження артеріального тиску
  • Зменшіть споживання насичених жирів
  • Знизьте ризик розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку
  • Поверніться до здорової ваги

Види вегетаріанських дієт

Коли люди думають про вегетаріанську дієту, вони зазвичай думають про дієту, яка не включає м’яса або риби. Але вегетаріанські дієти різняться з точки зору того, що включити, а що виключити:

  • Лакто-вегетаріанський: виключається яловичина, курка, риба та яйця, а також продукти, що містять ці продукти. Люди, які приймають такий тип дієти, можуть споживати молочні продукти, такі як молоко, сир, йогурт та масло.
  • Ово-вегетаріанське: виключає яловичину та курку, морепродукти та молочні продукти, але включає яйця
  • Лакто-ово-вегетаріанський: не дозволяє вживати куряче м’ясо та рибу, але дозволяє молочні продукти та яйця
  • Песко-вегетаріанський: виключає яловичину та курку, молочні продукти та яйця, але допускає рибу.
  • Веганське: забороняється вживання будь-якого виду м’яса або будь-якої їжі, що містить продукти тваринного походження, такі як молоко та яйця

Деякі люди вирішують дотримуватися напіввегетаріанської дієти (її також називають флексітаріанською дієтою), яка складається переважно з овочевої дієти, що включає м’ясо, молочні продукти, яйця, курку та рибу, іноді або в невеликих кількостях.

Поживні речовини, які слід враховувати, приймаючи вегетаріанську дієту

Люди, які бажають прийняти вегетаріанську дієту, повинні переконатися, що вони отримують достатню кількість таких поживних речовин:

Праска

Це мінерал, якого багато в червоному м’ясі. Він відіграє фундаментальну роль у виробництві еритроцитів, клітин, що полегшують транспорт кисню в організмі. Бобові, брокколі, родзинки, пшениця та тофу - хороший варіант отримання заліза у вегетаріанській дієті.

Зернові продукти, збагачені залізом, є хорошим джерелом. Однак залізо з нежиттєвих джерел засвоюється важче. Для компенсації цієї проблеми прийом вітаміну С важливий, оскільки він полегшує його засвоєння та перетравлення.

Білок

Білки - це поживні речовини, що складаються з основних одиниць, які називаються амінокислотами. Існує 20 різних амінокислот, які об’єднуються, утворюючи різні білки. Ця поживна речовина необхідна для підтримки шкіри, м’язів та органів у належному стані.

Повноцінний білок - це білок, який містить у своїй структурі всі амінокислоти, необхідні організму. Ці білки забезпечуються м’ясом. Однак існують також варіанти для людей, які хочуть прийняти вегетаріанську дієту, яка може містити цей тип білка, наприклад, рис і бобові, кукурудзу та квасолю.

Читайте також: 6 кроків, яких слід дотримуватися для прийняття здорової дієти

Правильно поєднавши овочі, ми можемо отримати ідеальний запас якісного білка.

Інші продукти харчування, які можуть бути включені у вегетаріанську дієту та забезпечують білок, навіть якщо вони не повноцінні, це:

  • Яйця
  • Кіноа
  • Горіхи
  • Насіння
  • Крупи
  • Тофу
  • Соєве молоко

З іншого боку, коли ви починаєте приймати вегетаріанську дієту, ви можете відчути голод, оскільки білок є дуже ситною поживною речовиною. Однак не потрібно їсти занадто багато їжі, щоб заповнити м’ясну прогалину. Ви можете їсти більше овочів на тарілці, не перевищуючи калорій.

Деякі з них, такі як спаржа, горох або брокколі, задовольняють апетит і містять багато білка.

Словом, прийняти вегетаріанську дієту ...

Кожен, хто вирішить прийняти вегетаріанську дієту, не повинен хвилюватися, якщо він не може знайти їжу з необхідними поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Як ми вже бачили, «рослинний світ» пропонує продукти, які в поєднанні один з одним забезпечують необхідними поживними речовинами.

Однак ви не можете забути організувати харчування так, щоб не було дефіциту поживних речовин або, навпаки, надлишку.