Їжте відповідно до своєї ДНК
"Скажіть мені, який у вас генотип, і я скажу вам, хто ви. "
Коли я вперше почув цю фразу, я був аспірантом з питань харчування в Університеті Колорадо. Було 7:00 ранку, я не випив кави, і саме таку назву мала наукова конференція, на яку мене змусив взяти участь директор дослідження.
Кілька років потому в Квебеку нутригенетика * та нутрігеноміка ** стали бурхливим напрямком у харчуванні. Щоб краще зрозуміти цю нову науку, ми могли б сказати, що вона має на меті краще зрозуміти, що наші гени надають нам інформацію - наш генетичний підпис - для того, щоб розробити рекомендації щодо харчування, адаптовані до нашої ДНК.
Університетські дослідники впродовж тривалого часу нарощують наукові дослідження та досягнення в галузі генетики харчування. У контексті, коли нам важко сповільнити початок декількох хронічних захворювань, деякі бачать нутригенетику як рішення. Крім того, зіткнувшись із зростаючою цікавістю громадськості з цього приводу, декілька приватних компаній розробили технології надання генетичних тестів за індивідуальними рекомендаціями.
Але чи це занадто добре, щоб бути правдою?
пройти тест.
Сказавши це, нещодавно я зміг пройти тест. Монреальська компанія BiogeniQ звернулася до мене, тому що вони хотіли запропонувати свої тести нутригенетики певним авторитетам. Я погодився зробити це за таких умов: щоб я міг писати на цю тему, викладаючи науково обгрунтовану думку, зберігаючи незалежність редакційного змісту мого блогу. BiogeniQ не мав прав на перегляд мого повідомлення до мого розміщення, і мені не платили за написання цих рядків.
У наш час тестування на генетичне харчування доступне без призначення лікаря. Найчастіше їм потрібен зразок слини. Це буде використано для виявлення генетичних варіацій, наявних у певних генах, які, в свою чергу, впливають на метаболізм певних продуктів харчування або поживних речовин.
Прості відповіді на складні запитання.
Щоб моє останнє пояснення було трохи простішим для розуміння, я буду використовувати деякі свої результати як приклади. Ми проаналізували 10 моїх генів, які, зокрема, пов'язані з метаболізмом кофеїну, регуляцією артеріального тиску, підвищенням рівня тригліцеридів у крові, утворенням аполіпопротеїну А2, вітаміну D, вітаміну С, фолієвої кислоти, ризиком діабету 2 типу, виробництвом фермент, відповідальний за перетравлення лактози та целіакії. До цих результатів ми підберемо рекомендації щодо харчування, орієнтовані на поживні речовини або категорії продуктів, які, як ми знаємо, науково пов’язані з відповідним геном. Наприклад, мені порекомендують обмежити споживання натрію до 1500 мг на день, оскільки генетична зміна мого гена, яка впливає на регуляцію мого кров’яного тиску, дає мені зрозуміти, що у мене підвищений ризик чутливості до натрію.
І так далі.
Важливо знати, що генетичні тести в харчуванні не використовуються для медичної діагностики. Вони також не можуть сказати нам, чи ми маємо ризик розвитку захворювання в майбутньому.
Що говорять експерти.
Очевидно, нутрігеноміка - дуже молода наука і дуже складна тема. Кілька експертів у цій галузі вважають, що поки ще рано пропонувати цю науку широкому загалу. Вони, серед іншого, критикують відсутність наукових даних та відсутність вказівок для забезпечення належного контролю за цією практикою. Це також думка Професійного ордену дієтологів Квебеку (орденом якого я є його членом) та Коледжу лікарів Квебеку, які вважають наукові докази явно недостатніми для обґрунтування їх клінічного використання. Вони не вважають, що результати цих тестів мають додаткову цінність для споживача за рамки звичайного харчового або медичного втручання, проведеного дієтологом або лікарем.
З іншого боку, прихильники генетичного тестування у харчуванні вважають, що такий вид інформації може позитивно покращити харчову поведінку, мати мотивуючий ефект та допомогти запобігти хронічним захворюванням.
Генетика та гармонійні стосунки з їжею.
У переважній більшості захворювань або проблем зі здоров’ям, на які спрямована нутригенетика, гени лише частково впливатимуть на ризик їх розвитку. Тому відповіді, отримані від нашого генотипу, повинні використовуватися разом з великою кількістю іншої інформації при повідомленні про план лікування. Адекватний нагляд надзвичайно важливий.
Наше здоров’я визначається біологією (наприклад, віком, статтю, спадковим походженням, етнічним походженням), сучасним станом здоров’я, способом життя (наприклад, поведінкою в харчуванні, фізичною активністю, сном, палимо тютюн чи конопель), наші харчові уподобання, наше соціально-культурне середовище, наше життєве середовище (наприклад, соціальний тиск, стандарти краси, упередження), а також наші особисті фактори (наприклад, самооцінка, управління емоціями, здатність виражати власні потреби) . У нашій їжі має бути задоволення. Тому ви повинні бути обережними, щоб не обґрунтовувати те, що ви їсте, лише з кількома генами. Як і дієти, якщо наша дієта стає занадто жорсткою через генетичний результат, ми завжди в кінцевому підсумку легше знеохочуємось і відмовляємось від рекомендацій. Додано почуття провини та стресу.
У деяких дослідженнях також спостерігався протилежний ефект: відчуваючи, що у них є індивідуальний план харчування для свого стану, деякі люди можуть почуватись більш мотивованими та краще дотримуватися рекомендацій щодо харчування. Єдиним недоліком є те, що більшість досліджень, які вивчали цю проблему, фінансуються індустрією генетичного тестування. Тому ми повинні тлумачити ці дослідження з багатьма нюансами.