Їжте здорово, с; це торт! Окситанія
Здорова та місцева випічка. Це три слова, які ми не звикли бачити разом. Додайте прихильності, і все ж у вас є KléZia: кондитерська, яка поставила собі за мету поєднати обжерливість, здоров’я та коротке замикання. "Це правда, що я вибрав не простий шлях", посміхається Рафаель, душа і опора KléZia, яку вона створила три роки тому в Тулузі. Фартух, щільно обтягуючи талію, молода жінка розробляє свої рецепти та готує всі солодощі сама у своїй кухні-лабораторії у Флоренсі, посеред зелені. «Моя робота в косметиці мене вже не влаштовувала. Я хотів стверджувати більш сильні речі, висловлюватися, повертатися до основ. І природно це привело мене до їжі. Я завжди любив випічку з художньої, творчої сторони. " Маючи у своєму розпорядженні кондитерською капсулою, йому знадобилося більше року, щоб розвиватися, перш ніж розпочати свій малий бізнес. "Я боровся, стукав у кожні двері. На початку я хотів насамперед просувати місцеву спадщину, якість інгредієнтів. Потім я відкрив світ глікемічного індексу, і це справді мене зачарувало. Я, який вважав, що добре харчуюсь, був здивований. "
Слідчий у душі, молода жінка заглиблюється в цю тему, отримує інформацію, знайомиться з професіоналами ... І нарешті оточує себе справжньою командою: натуропатами, дієтологом, психо-дієтологом, мікро-дієтологом. Мета: довести, що ми можемо отримувати задоволення, здорово.
Знайдіть всю статтю та ексклюзивний рецепт KléZia у випуску №3 журналу Oxytanie
Інформація в +
Глікемічний індекс
KléZia зробила дієту з низьким глікемічним індексом (ГІ) своєю спільною ниткою. Але конкретно, що це? З продуктами з низьким глікемічним індексом підвищення рівня цукру в крові є м’яким, тривалим і поступовим; глюкоза, що дифундує в "крапельниці" в крові. Без підвищення, а потім раптового зниження рівня цукру в крові, ви довше залишаєтесь у формі, без втоми або бажання їсти. На відміну від продуктів із високим ГІ, які дають нам «поштовх» і спонукають до того, щоб ми їли більше, ніж нам потрібно, з надлишком невикористаного цукру, який нам доведеться зберігати ... У довгостроковій перспективі дієта з низьким вмістом ГІ захищає нас від набору ваги, серцево-судинних захворювань або діабету.
«Те, що я люблю, - це творити. "Саме у своїй лабораторії на Флоренсі Рафаел терпляче розробляє кожен зі своїх рецептів. Потім вона доставляє свою випічку до кількох торгових точок та естафет у регіоні Тулуза.
Різдвяне пісочне печиво, переглянуте KléZia. Рецепт, який можна виявити та знайти собі у 3-му випуску Oxytanie.