Їжте зелені банани - так чи ні МИ ДИКУЄМО
Чи можете ви їсти зелений банан або він отруйний? А жовті банани здоровіші, ніж ті з коричневими плямами? Дізнайтеся тут!
Нещодавно в супермаркеті. Я справді в настрої до банана. Я знаходжу лише темно-зелені фрукти. Але чи розумно, якщо ви хочете з’їсти зелений банан або у вас болить біль у животі?
Якщо вам цікаво, чи ви їли банан: Так, я нічого не думав, коли хотів з’їсти зелений банан. Крім, під час і після їжі. Тоді я помітив, що він досить твердий до укусу і досить несмачний.
Але це не шкідливо для здоров’я та токсично.
Зелені банани містять багато крохмалю, точніше на 23%. Тому ви краще насичуєтесь і забезпечуєте постійний рівень цукру в крові. Коли банан повністю дозрів, вміст крохмалю знижується до 0,6%.
Коли плід дозріває, крохмаль перетворюється на прості цукри. Зелені банани містять 0% цукру, тоді як повністю стиглі банани містять 22,5%. Ось чому жовті або плямисті банани набагато солодші за зелені. Однак кількість калорій залишається незмінною.
Ви можете дізнатись у цьому дописі
Чому жовті банани корисніші за зелені?
Зелені плоди не є шкідливими для здоров’я. Однак японське дослідження показало, що стиглі, а отже, жовті банани просто здоровіші.
У процесі дозрівання змінюється не тільки колір шкірки і вміст цукру. З точки зору харчових цінностей також багато відбувається. У жовтих бананах більше антиоксидантів, які сприяють зміцненню імунітету. І навіть у 8 разів більше. Більшість антиоксидантів міститься у фруктах з коричневою шкіркою.
У жовтих бананах на 70% більше вітаміну С, ніж у зелених.
Дослідники також виявили, що коли банани дозрівають, вони утворюють речовину, яка називається фактором некрозу пухлини TNF. Згідно з дослідженням, ця речовина, як кажуть, здатна боротися з раком.
Але були ще більш захоплюючі ідеї. На думку японських вчених, ФНО в основному міститься в бананах з коричневими плямами і, як кажуть, здатний запобігати утворенню злоякісних клітин пухлини.
Банани з коричневими плямами засвоюються найлегше.
Що робити, якщо ви не хочете їсти зелений банан
У супермаркеті у вас часто немає вибору. Є зелені банани або мега зелені банани. Однак вони не особливо смачні. Але не хвилюйтеся, вам не доведеться їсти зелений банан, адже ви можете просто дати йому дозріти.
Зелені банани дозрівають швидше, якщо зберігати їх при теплій температурі. Кімнатна температура дуже підходить.
Коли влітку я залишив у машині зелений банан, він увечері вже був досить жовтим. Тож якщо вам доведеться їхати швидко: віднесіть його в дуже тепле місце.
Не потрібно викидати чорноочищені банани. Вони їстівні і чудово виглядають у млинцях, вівсяних печивах або смузі. Якщо одночасно дозріло занадто багато бананів, їх можна нарізати невеликими шматочками і заморозити. Якщо тоді ви готуєте млинці або смузі, ви виймаєте з морозильної камери стільки, скільки вам потрібно зараз.
До речі: банани дозрівають особливо швидко, якщо зберігати їх поряд з яблуками та помідорами. Вони виділяють дозрілий газ етилен і дуже швидко забарвлюють банани.
Якщо ви хочете з’їсти свої банани зеленими, то зберігайте їх у холодильнику. Холод уповільнює процес дозрівання.
Яку ступінь стиглості можуть мати банани
Ви можете класифікувати банани в цій таблиці за ступенем стиглості. Залежно від того, наскільки вони стиглі, їх можна використовувати для різних страв.
Темно-зелений до світло-зеленого (рівень від 0 до 2)
Ці банани пухнасті, м’які і дуже міцні на укус. Шкаралупа при розкритті голосно тріскається. Їх можна смажити як чіпси на олії і заправити сіллю чилі. Або покласти в каррі і ваки або переробити на суп.
Жовто-зелений (рівень від 3 до 5)
Банани на такому рівні стиглості набагато м’якші, коли їх клюєш. Вони вже солодкі на смак, але все ще відносно нудні. Зараз половина крохмалю перетворюється на цукор. Добре підходить для діабетиків та непереносимостей фруктози.
Жовтий (рівень від 6 до 8)
Саме так більшість описують ідеальний банан. Крохмаль розщеплюється, шкіра жовта, а зуби чудово ковзають по пульпі. Вміст вітаміну С зараз є оптимальним. І аромат теж.
Жовтий з першими темними плямами (рівень 9-11)
Зараз банан поволі стає м’яким і борошняним. Це дуже солодко і ідеально підходить для бананового молока, смаженого в мюслі або з медом. Цей фрукт також особливо добре виглядає в банановому хлібі. Тепер він може повністю замінити додавання цукру в рецепти.
Темний з кількома жовтими плямами (від 12 до 15 рівня)
На банані тепер будуть склоподібні плями, а м’якоть стане темнішою. Цукор починає перетворюватися на спирт. Але в таких невеликих кількостях, що для дітей теж не проблема. Ще добре підходить для випічки, смузі, морозива або млинців.
Хто краще їсть зелені банани
Чим стигліший банан, тим більше фруктози він містить. І це дуже погано для тих, хто страждає непереносимістю фруктози або діабетом.
Однак вам не доведеться обходитися без плодів. Постраждалі можуть їсти зелений банан, оскільки в ньому мало фруктози.
Високий вміст крохмалю в зелених бананах корисний для корисних бактерій у кишечнику. Цей крохмаль також називають “стійким крохмалем”, оскільки кишечнику людини важче його засвоювати.
Наш висновок
▶ ПОРАДА: Схуднути, наростити м’язи чи харчуватися здорово? С Ми підходимо за допомогою We Go Wild ви можете досягти своєї фітнес-мети! Складіть тут свій план харчування. Лише обмежений час: -20% на всі плани!
›Відкрийте для себе We Go Fit зараз
Ви можете з’їсти зелений банан, якщо хочете. Це не шкідливо для здоров’я і не шкідливо. Ваші кишкові бактерії навіть будуть раді цьому між ними. Однак у стиглих фруктах ви можете знайти більше антиоксидантів.
Проте в кінці дня краще мати будь-який банан, ніж не банан. Криві плоди завжди здорові - незалежно від того, якого кольору вони.