Ізюм для ідеального перекусу - planete sante
АВТОРИ
Як ми підозрювали, ми поступово це доводимо: закуски популярні. Закуски, закуски, кава-брейки та інші страви, які не представляють найбільшого інтересу для харчової промисловості. Раніше завзятий під час перерви ласував перекусом. Сучасний працівник боявся би того, що йому доведеться глибоко кусати скибки хліба, вирізані перед ним ножем і занадто сільські на вигляд. Не кажучи вже про вміст колбасних виробів або сиру. І без згадування ароматів, про які ми тоді не знали, були синонімом сталого розвитку. Як, крім того, уявити собі дозатори для закусок?
Таким чином, ми поступово спостерігаємо, як закуски та інші закуски дезінфікуються, виготовляються промисловим способом, упаковуються, носяться брендами та рекламою, яка підтримує їх у житті та процвітанні. Всі з повторюваними заявами (рідко демонструються) щодо переваг для здоров’я (молодих) споживачів. Ось як ми бачимо нове гасло - "Почувайся добре" (французькою мовою), яке сьогодні процвітає в гондолах, що має забезпечити більшу видимість продуктів, позначених як "здорові". І це навіть тоді, коли ми шукаємо ліки від підступної спокуси перекусу та його шкідливих наслідків.
А потім, тут і там, острови опору проти царів, що закушують. Таким чином, родзинки - ідеальна закуска, оскільки вони приносять справжнє відчуття ситості за розумно зменшене споживання калорій. Принаймні, це оптимістичний висновок дослідження, представленого на щорічній зустрічі Канадського товариства з харчування, що щойно відбулася у Ванкувері. Слід зазначити з самого початку, що це дослідження фінансувалося "Каліфорнійською комісією з маркетингу ізюму", відгалуженням групи каліфорнійських виробників винограду.
Роботою керував професор Г. Харві Андерсон, професор кафедри харчових наук та фізіології кафедри харчових наук Університету Торонто. У ньому брали участь 26 дітей, хлопчиків та дівчаток, нормальної ваги, віком від 8 до 11 років, протягом трьох місяців. Юних учасників дослідження випадковим чином розподіляли по групам, яким після школи пропонувались їсти родзинки або інші види закусок: свіжий виноград, чіпси або самородне печиво. Шоколад. І це до тих пір, поки вони більше не відчують голоду. Окрім цієї закуски, кожна дитина побачила себе http://www.eurekalert.org/multimedia/pub/44180.php?from=213644, пропонуючи однакові страви (включаючи сніданок) протягом дня. Почуття голоду вимірювали до і відразу після споживання пропонованих продуктів з інтервалом у п’ятнадцять хвилин
По суті, автори виявляють, що споживання їжі стає меншим після перекусу родзинками і що відчуття ситості посилюється із ізюмом у порівнянні з іншими закусками. Також виявляється, що перекус родзинками призводить до нижчого споживання споживаних калорій порівняно з іншими споживання. Свіжий родзинки, чіпси та шоколадне печиво забезпечують на 56%, 70% та 108% більше калорій відповідно, порівняно з родзинками.
Нарешті, сукупна калорійність дня на 10–19% нижча, коли закуска складається з родзинок. "Наскільки нам відомо, це перше контрольоване дослідження, проведене серед дітей на тему практики перекусів та відчуття ситості", - сказала професор Андерсон. І ми виявили, що споживання родзинок може допомогти підтримувати здорову вагу у дітей шкільного віку ". Чи слід нам продовжувати цю роботу для підтвердження висновків? Подвійне сліпе порівняння ефектів родзинок різного географічного та ампелографічного походження? Або скажіть собі, що тут є чудова можливість: замінити деякі готові плоди промислового сільськогосподарського виробництва продуктами винограду. Бонусом є переваги різних сполук у винограді без впливу алкоголю?