Я; банку яблучного соусу, банана і цілого лимона, з відтінком кориці

Цього літа ми з паном Маканаєм вирішили поїхати за домашніми консервами. Гаразд, теж не у великих масштабах, але все ж.

Цілі:

Я передаю їх вам банки з томатним соусом, класика (хоча я вкладаю трохи червоного вина і особливо вражаючі кількості садових трав: естрагону, шавлії, петрушки, чебрецю та майорану. Соус, який довго кипіли, потім пропускали через млин. овочі. Юм !). (Н.Б .: Я щойно бачив рецепт томатного соусу Карен з соєвим кремом та куркумою, ммм, дуже цікавий!).

Я також передаю вам банки курки [Label Rouge] з сезонними овочами (не вдало, досконало, але бульйон, приготований із тушками, а потім заморожений, - це диво).

Коротке слово про банки з нутом, стерилізована в моїй скороварці: яка помилка! Вибухнула баночка (з 3)! З тих пір я отримав запіканку Presto і прочитав, що банки з крохмалистими продуктами ніколи не слід стерилізувати під тиском, лише киплячою водою. Я буду це знати ...

R.A.S. щодо наших небагатьох банки із зеленою квасолею (Якщо просто покласти квасолю прямо в банки, це не моя річ. Я знову зроблю це, Карен: не в порядку!)

З іншого боку, особлива згадка про мій яблучно-банановий і лимонний компот з відтінком кориці! Робити, переробляти, переробляти в киплячій воді, а не в скороварка або закритий автоклав, компот сильно пузириться і, можливо, вибухне банки (чи читав я).

1 кілограм яблук
1 банан
1/2 лимона (органічні, як інші фрукти, бажано, але це особливо важливо, оскільки ви будете готувати всі цитрусові, м’якоть і шкірку)
60 г тростинного цукру (нерафінований, моїм улюбленим щодня є тростинний блондин Priméal)
1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленої кориці

Рецепт

Вимийте яблука, наріжте їх на четвертинки, не очищаючи і не видаляючи насіння. Викладіть їх у велику запіканку.
Очистіть банан від шкірки, (зупиніть все і негайно отримайте інформацію з вашої ратуші, якщо у вас ще немає компостера, куди можна покласти шкірку!), Грубо розріжте його на 2-3 частини, додайте до яблук.
Ретельно промийте половину лимона, витягніть сік, видаліть насіння, влийте сік і шкірку, розрізану на 3-4 частини разом з іншими фруктами.
Підсолодити (виправити перед тим, як покласти в банку).
Поставте запіканку на повільний вогонь із 1/2 склянки води. Варити, поки плоди не стануть м’якими.
Перемістіть все в картопледробарку, щоб видалити насіння, шкірку, шматочки кори трохи твердо і отримати ніжну муслінову структуру.
Перевірте, щоб компот підсолодили на ваш смак, додайте корицю, добре перемішайте.
Споживайте половину підряд Розлийте в чисті банки, щільно закупоріть і стерилізуйте в окропі протягом 30 хвилин.