Я відповідаю на 10 ваших питань щодо харчування; Режим і місто

Привіт всім ! Два місяці тому мені довелося познайомитися з Маріон, тренером з питань харчування, з яким я вирішив почати серія статей, щоб поговорити про харчування. У першому я сказав вам, що Маріон прийшла до мене додому, щоб проаналізувати вміст моїх шаф і мого холодильника (дуже повчальний досвід), а в другому я відкрив вам найважливіші продукти для здорової та смачної кулінарії.

Сьогодні ми зустрічаємось для запитань та відповідей! Багато з вас задавали мені всілякі запитання в коментарях після цих двох статей, саме тому я хотів зібрати 10 із них у статті з питаннями/відповідями, на яку Маріон була люб’язна, щоб допомогти мені. 🙂

Ми відповідаємо на ваші запитання !

# 1 Не могли б ви зробити короткий огляд компонентів, яких слід уникати ?

Деталізація буде надто складною, але загалом ідея полягає в томуякомога більше уникайте харчових добавок і припустимо, що якщо ми цього не зробимо не включати перелік інгредієнтів, від продукту краще відмовитися. Для цього Маріон радить готувати якомога більше із сирих натуральних продуктів (основи здорової кулінарії ви знайдете в моїй попередній статті) та уникати покупки готових продуктів, будь то готові страви чи соуси, наприклад.

No2, що таке супер-продукти та для чого вони саме призначені ?

"Суперфуд" - це вираз, який позначає продукти, які особливо багаті мікроелементами (вітаміни, мінерали, фітонутрієнти та ін.). Ці суперпродукти зазвичай надходять здалеку (китайські ягоди годжі, асаї або південноамериканська мака ...), тому вони не лише не дуже екологічний, але і дорогий !

Деякі місцеві (і, отже, недорогі) продукти, з якими ми знайомі, могли і повинні також вважатися суперпродуктами: часник, коріандр, мед, оливкова олія або навіть бобові, червоні фрукти та багато насіння дуже щільні в мікроелементах. Вони мають профілактичні властивості, а тому дуже корисні для вашого здоров’я, тому Маріон рекомендує регулярно використовувати їх на кухні. !

No3 Коли ви живете в Парижі, чи не забруднені трави, що ростуть на балконі? ?

Забруднення неминуче і не лише у місті. Якщо ви живете поруч із полем з рослинами, обприсканими пестицидами, є велика ймовірність того, що пестициди потраплять на ваші ароматичні речовини на балконі.

Крім того, коли ми знаємо, що щодня через наші легені проходить близько 12000 літрів (забрудненого) повітря, питання забруднення ароматичними речовинами балкона стає (на жаль) доволі мізерним.

Подібно до того, як краще їсти неорганічні овочі, ніж взагалі відсутні овочі, краще їсти трави, які ростуть на міському балконі, ніж взагалі.

№4, які найкращі джерела рослинного білка ?

Рослинні білки містяться в таких продуктах харчування:

Бобові культури: сочевиця, червона квасоля, чорна квасоля, нут, едамаме ...
Соєві продукти: тофу, темпе ...
Насіння: насіння чіа, насіння конопель, насіння гарбуза ...
Цільного зерна: лобода, овес ...
Олійні культури: мигдаль, арахіс ...
Зелені овочі, особливо горох та шпинат.

No5 Які основи збалансованої веганської дієти ?

Вживання веганського не обов’язково означає здорове харчування ! Цю тему найкраще розглядати на консультаціях або тренінгах (для цього можна звернутися до Маріон), оскільки кожна біохімічно унікальна, але ось основи:

Їжте натурально і сире (проти їжі перероблених промислових продуктів);
Зверніться до свого лікаря і до нього подати запит на аналіз крові перевірити такі елементи: вітамін В12, вітамін D, залізо, вітамін А, цинк, йод і відповідно скорегувати;
Візьміть вітамін В12 харчову добавку за рекомендацією лікаря;
Будьте в курсі рослинних джерел білка і включайте його у свій раціон щодня;
Будьте в курсі рослинних джерел заліза і вбудовуйте його у свій раціон щодня, або навіть приймайте харчову добавку відповідно до рекомендацій лікаря;
Будьте в курсі рослинних джерел омега-3 і включайте його у свій раціон щодня.

# 6 Як пояснити цей новий спосіб споживання оточуючим ?

Складне запитання, і, на жаль, ми з Маріон не маємо швидкого та простого рішення! Харчові звички/вірування, як правило, дуже вкорінені у всіх, і, на жаль, часто важко відкрити інші перспективи. Дайте коханим час зрозуміти ваш підхід, це часто довгий процес.

Раджу не змушуйте оточуючих приймати нові харчові звички, і D 'мати під рукою аргументи, щоб пояснити причини цих нових звичок (про що вас, швидше за все, попросять). З часом, якщо вони побачать, що ці нові звички підходять саме вам і що ви сяєте здоров’ям, вони з часом звикнуть до цього 🙂

Також не забудьте включити у свій підхід своїх близьких, давши їм зрозуміти, що здорове харчування не означає нудьгу та позбавлення! Я виявив, що ще більше бенкетував (і мав менше проблем з травленням), їдячи мамину безлактозну і безглютенову кухню (у якої кілька років тому діагностували алергію на обох), і саме тому я хотів прийняти новий спосіб харчування в свою чергу !

No7 Як контролювати, що ви їсте, коли не їсте вдома, наприклад, у фірмовій їдальні ?

Якщо у вашій фірмовій їдальні немає великої кількості варіантів або якщо якість пропонованої їжі вам не подобається, ми знаємо, що її зміна є проблемою. Якщо у вас є можливість, знайдіть час зробити вам саморобний ланч-бокс, що все ще найкращий спосіб їсти так, як ти хочеш. Якщо ви готуєте ввечері, подумайте, наприклад, про подвоєння кількості, щоб зробити обід наступним днем опівдні! При хорошій дозі організації підготовка обіду не обов’язково настільки складна

Хто нічого не пробує, нічого не має: ви також можете спробувати (разом з іншими колегами, які поділяють вашу позицію) змінити ситуацію в їдальні компанії, попросивши інтегрувати інші здоровіші та/або різноманітніші варіанти.

# 8 Як керувати своїм голодом та нав'язливою тягою ?

Важко відповісти на це питання загалом, оскільки залежно від історії хвороби, харчових звичок та індивідуального здоров’я, поради не можуть бути однаковими для управління голодом та нав'язливою тягою. Це те, що найкраще виховувати на консультації або в тренінгу з Маріон або з іншим терапевтом.

Загалом, щоб з часом відчувати ситість і уникати перекусів, раджу їжте повноцінні та різноманітні страви (білки, жири, вуглеводи та багато мікроелементів) в достатній кількості, а також витратити час на жування (В ідеалі від 20 до 40 разів на укус!).

Що стосується компульсивної тяги, яка, як правило, солодка у більшості людей, це досить складно, оскільки цукор викликає звикання. До цього потрібно поступово звикати, що вимагає великої сили волі! Також пам’ятайте, що під рукою є корисні (але смачні) закуски: я особисто люблю їсти жменю кеш’ю або мигдалю, коли я голодний! Вживання чаю або трав’яного чаю також може полегшити цю тягу до цукру. !

# 9 Як протистояти тязі до солодкого в кінці їжі ?

Я можу уявити, що це може бути дуже важко, тому що я сам не міг обійтись без цукру в кінці їжі, навіть коли я вже з’їв занадто багато. Як ми вже говорили вище, цукор викликає звикання, до цього треба потроху звикати... Це вимагає часу, і це може викликати розчарування, але повірте мені, якщо я зміг це зробити, ви теж можете! Сьогодні я ніколи не позбавляю себе, якщо захочу десерт у ресторані, але ніколи не беру одного "просто для того, щоб його мати", коли я вже ситий.

Як позбутися цукрової залежності, особливо в кінці їжі, Маріон радить вам усиновити трав'яний чайний рефлекс. В кінці кожного прийому їжі замість цукерок готуйте собі улюблений трав'яний чай. До того часу, як ви п’єте його, ви зазвичай відволікаєтеся від цього ласуна, і ваш шлунок наповнений водою. Техніка, яку я перевірив і застосував і яка чудово працює! Якщо всі ваші друзі мають десерти в ресторані, це дозволяє вам теж щось їсти і не дивитись, як вони їдять 😉

No10, що таке фальшиві добрі друзі ?

Маріон навіла два досить дивовижні приклади:

Рисові коржі: Білий рис складається з цукру, який швидко проходить через кров і, як правило, робить наш механізм регулювання цукру в крові жирним і втомленим. Те саме стосується кукурудзяних коржів, які я їв у великих кількостях до того, як Маріон звернула мою увагу на вміст цукру. Відтепер я віддаю перевагу гречаним тостам !
Сироп агави: Це також цукор, який швидко переходить у кров із тими самими наслідками, що і для рисових коржів. Вибирайте кокосовий цукор! Я прийняв його на кілька тижнів на своєму боці !

Питання, які досі залишаються без відповіді

Багато з вас запитували мене, що думати про тофу та, загальніше, про вживання сої для жінок та дітей. Маріон пояснила мені, що дослідження сої все ще триває, і що дуже серйозні результати дослідження були знайдені по обидва боки спектру. Іншими словами, в даний час неможливо дати абсолютну відповідь на це питання.

Інші питання ?

Сподіваюся, вам сподобалась ця стаття і ви відповіли на деякі запитання, які вам, можливо, цікавились! Будь ласка, дайте нам більше коментарів, якщо у вас є такі. Зі свого боку, ми працювали над здоровими та простими у приготуванні рецептами страв, щоб поділитися з вами у блозі в нашій наступній статті про їжу 🙂