Ячмінь, союзник проти поганого холестерину
Дієта, збагачена клітковиною та цільним зерном, може зменшити ризик смерті у 25% пацієнтів з колоректальним раком. RelaxNews
Канадські дослідники продемонстрували антихолестеринові властивості ячменю. Ця крупа, багата клітковиною, зменшить на 7% частоту двох видів шкідливих холестеринів - ЛПНЩ і не ЛПВЩ - пов'язаних із серцево-судинним ризиком.
Згідно з останнім дослідженням, опублікованим сьогодні в Європейському журналі клінічного харчування, ячмінь, як і овес, знижує ризик серцево-судинних захворювань, пов’язаних із шкідливим холестерином: ЛПНЩ та не-ЛПВЩ. Другий отримують після видалення рівня хорошого холестерину, який називається ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності).
Дія цієї збагаченої клітковиною каші може в основному принести користь пацієнтам, які страждають на цукровий діабет типу 2, які мають високий рівень холестерину - особливо не ЛПВЩ - але також здоровим людям, підкреслює дослідження, проведене у 7 країнах.
Багатий клітковиною, ячмінь також вдвічі більше білка і вдвічі менше калорій, ніж овес. Критерії, які можуть бути важливими для людей, яким потрібно стежити за своєю вагою або дієтою.
Ці дві крупи особливо багаті бета-глюканом, дуже в'язкою розчинною клітковиною, яка зі швидкістю 3 г на день (еквівалентно 30-40 г вівса або ячменю) знижує загальний рівень холестерину та ЛПНЩ.
14 клінічних випробувань, проведених у 7 різних країнах, показали, що у пацієнтів рівень поганого холестерину знизився на 7%.
За останні десять років споживання ячменю впало на 35% у всьому світі. Канада входить до п'ятірки найбільших виробників у світі - майже 10 мегатонн на рік, але споживання людиною становить лише 2% виробництва. У країні його використання є частиною лікування серцево-судинних захворювань.
Існує багато способів споживання вівса та ячменю, які також містять багато вітамінів та мінералів: висівки, борошно, цілі або подрібнені зерна та пластівці. Таким чином, вони можуть супроводжувати всі прийоми їжі протягом дня. Середнє рекомендоване споживання клітковини становить 30 грамів на день.
Вживання хліба з клітковиною також є варіантом. Щоб досягти харчових рекомендацій, просто замініть 10% пшеничного борошна порцією ячменю з високим вмістом клітковини.