Ячмінна капуста Сигари з рецептом м’яса або без нього

Смачний рецепт страви від Lexibule

Час підготовки: 2h30

Час приготування: 2h02

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

3 склянки (750 мл) овочевого або курячого бульйону (без курячого жиру) 1 склянка (250 мл) перлової крупи 12 великих листків савойської капусти 8 унцій (227 г) нарізаних кубиками білих грибів (я пропустив) 1 велика цибулина, дрібно нарізаний 1 червоний перець, насіння і нарізані кубиками 2 ст. столові ложки (30 мл) оливкової олії 1 кабачок, нарізані кубиками 3 зубчики часнику, подрібнене 1/2 склянки (125 мл) білого вина 1 яйце, збите злегка (яєчний білок мені) 3 склянки (750 мл) соусу домашнього або купленого в магазині помідора (я Hunt's соус чилі та соус чилі) 1 склянка (250 мл) сир фета, що кришиться (моцарела, натерта на тертці) Сіль і перець

капуста

Підготовка:

Метод
1) У каструлі доведіть бульйон і ячмінь до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 1 години або поки ячмінь не стане м’яким. Заповідник.
2) Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 350 ° F. (180 ° C).
3) За допомогою ножа стоншіть центральну ніжку біля основи кожного капустяного листа.
4) У великій каструлі з підсоленою окропом бланшуйте капустяне листя до готовності, приблизно 5 хвилин. Занурте в крижану воду і злийте. Заповідник.
5) У великій сковороді підсмажте на олії гриби, цибулю та перець. Сіль і перець. Додайте кабачки, часник і тушкуйте близько 2 хвилин. Знеглазуйте вином і зменште, поки майже не висохне. Додати ячмінь. Налаштуйте приправу. Дайте охолонути і включіть яйце.
6) Розподіліть 1 склянку (250 мл) томатного соусу на дно форми для випікання розміром 33 х 23 см. Заповідник.
7) На кожен капустяний лист помістіть приблизно 1/2 склянки (125 мл) суміші ячменю в центр і закрийте сумішшю. Помістіть їх поруч у форму для запікання. Зверху викладіть решту соусу і посипте сиром. Накрийте аркушем алюмінієвої фольги і випікайте близько 1 години.

Джерело: Рікардо Лексібула.

Примітка: Варіація капустяних сигар з м’ясом
* Зменшіть кількість ячменю до 1/2 склянки (125 мл), а відвару до 1 1/2 склянки (375 мл).

* Після приготування овочів відкладіть їх на тарілку і підсмажте м’ясо на тій же сковороді. Сіль і перець. Додати м’ясо до овочевої суміші і дати охолонути. Продовжуйте з яйцем, як зазначено в рецепті.

Я робив сигари з ячменю та нежирної меленої свинини. Надзвичайно смачно

Одна порція (приблизно 410 г):
Калорії 595 ккал Білок 20,7 г Вуглеводи 41,3 г Жири 28,9 г.