Ячмінна вода; Ефект і застосування; Практика зцілення

Цілюща дія ячмінної води

Ячмінна вода була відома ще в античності. Нею лікували слабких і хворих людей. Ячмінь кип’ятили водою, зерна проціджували, а рідину, що залишилася, випивали. Наприклад, сьогодні ячмінна вода навіть продається як готовий продукт у супермаркеті Великобританії. Також повідомляється, що ячмінну воду подають майже щодня в Роялс.

Підбадьорлива вода

У Стародавньому Єгипті ячмінь був основною їжею. Тоді вже було відомо, що це зерно не тільки наповнює, але і має цілющу дію. Відвар із зерен ячменю давали як напій для зміцнення під час і після хвороби. Ячмінна вода також використовувалася для зміцнення в Стародавній Греції. Поет Гомер назвав страву, приготовлену з ячменю, "товстим мозком людини" як загальнозміцнюючий засіб.
Ячмінна вода містить численні корисні інгредієнти зерна. (Зображення: TwilightArtPictures/fotolia.com)

Ячна вода багата вітамінами, мінералами та мікроелементами. Він містить переважно магній, залізо, кальцій, цинк, вітамін Е, діоксид кремнію та вітаміни групи В. Наприклад, 100 грам очищеного ячменю містить приблизно в чотири рази більше магнію, ніж 100 грамів банана. Ячмінна вода є здоровим джерелом білка, засвоюється, регулює рівень цукру в крові, підтримує ситість протягом тривалого часу та зменшує тягу до їжі.

Вплив ячменю на здоров’я

У наступних рядках ви дізнаєтесь більше про позитивні аспекти здоров'я ячмінної води.

Покращує рівень холестерину

Європейське управління з безпеки харчових продуктів виявило, що регулярне споживання ячменю діє як природний засіб, що знижує рівень холестерину. За це відповідає бета-глюкан (рослинна клітковина), який він містить. Це пов'язує жовчні кислоти, які потім виводяться через травний тракт. Ось як «поганий» холестерин - ЛПНЩ - захоплюється, зв’язується і транспортується геть від організму. Однак "хороший" холестерин, ЛПВЩ, залишається незмінним.

Добре для травлення

Ячмінна вода є основною, а тому корисною для травлення, а також для всього організму. Цей домашній засіб також містить велику кількість нерозчинної клітковини, що важливо для здоров’я кишечника. Ячмінна вода допомагає як при запорах, так і при діареї, підтримує терапію геморою і корисна для шлунку. Це також запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Допомагає схуднути

Оскільки ячмінна вода, як уже зазначалося, позитивно впливає на кишкову флору, це побічно дещо посилює метаболізм. Це також може бути корисно для схуднення. Ще одним позитивним ефектом є те, що вода має наповнюючий ефект і зменшує тягу до їжі.
Ячмінна вода також може допомогти вам схуднути, оскільки вона має наповнюючий ефект, запобігає тязі до їжі та позитивно впливає на кишкову флору. (Зображення: Picture-Factory/fotolia.com)

Загоює шлунок і кишечник

Слизька консистенція ячмінної води надзвичайно позитивно впливає на слизові оболонки шлунку та кишечника. У разі слизової шлунка або запалення кишечника рекомендується пити цей цілющий напій.

Корисно для серця

Відомо, що дієта з високим вмістом клітковини також може позитивно впливати на серце. Оскільки, як уже зазначалося кілька разів, ячмінна вода містить клітковину, це також корисно для наших судин і, отже, дещо знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Знижує ризик діабету

Стає дедалі зрозумілішим, наскільки важливим для нас є здоровий кишечник. Тим часом обговорюються також зв’язки між хворобою на діабет II та бідною кишковою флорою. Ячмінна вода забезпечує здорове середовище в кишечнику та регулює рівень цукру в крові. Це знижує ризик діабету.

Надає охолоджуючий ефект на організм

Особливо влітку, у спекотні дні, британці використовують ячмінну воду, відому як “Ячмінна вода”, щоб освіжитися. Цей охолоджуючий ефект на організм також можна використовувати при лихоманці. Крім того, організм також зміцнюється. Ефект зниження температури може бути підтриманий додаванням сиропу бузини або чаю з липового цвіту.

Приготування води з ячменю

Для приготування води з ячменю спочатку ячмінь слід замочити на кілька годин (80-100 г ячменю, бажано з органічного землеробства, у двох літрах води). Потім все це доводиться до кипіння, а потім повинно кип’ятити годину-дві. Ячмінь слід готувати по-справжньому м’яко, рідина зменшити до одного літра. Потім все знежирюють через сито і цілюща вода готова. Зерна ячменю залишилися і їх можна їсти, наприклад, як додаток до салату.
Зерна ячменю залишаються після приготування ячмінної води, і їх можна, наприклад, їсти як додаток до салату. (Зображення: TwilightArtPictures/fotolia.com)

Якщо ви хочете, ви можете вдосконалити смак води з ячменю або посилити ефект, додавши спеції. Ми рекомендуємо корицю, імбир, ваніль, цедру лимона, гвоздику і, наприклад, родзинки або інжир, які просто готують з ними. Залежно від вашого смаку, добавки залишають у воді на коротший час або до кінця. Коли ячмінна вода готова, її п’ють чистою, змішують з лимонним, апельсиновим або яблучним соком або підсолоджують медом або цукром. Ячмінна вода залишається в холодильнику максимум три дні і її можна пити як холодною, так і теплою.

Дія доданих спецій:
Кориця корисна при цукровому діабеті, імбир допомагає шлунку і кишечнику, гвоздика стимулює обмін речовин, лимон містить вітамін С, родзинки та інжир корисні для кишечника і підсолоджують ячну воду природним чином.

Кожен може пити ячну воду?

Дітям і вагітним жінкам також дозволяється пити ячну воду. Деякі акушерки рекомендують цю воду матерям для виробництва молока. Для цього 50 г ячменю кип’ятять у двох літрах води приблизно одну-дві години, проціджують, а потім рафінують медом і бризком лимонного соку. Його п’ють неодноразово протягом одного-двох днів. Однак людям, які страждають непереносимістю глютену (целіакією), слід уникати ячменю в будь-якій формі.

Рецепт: ячна вода з імбиром та інжиром

• Два сушені інжир,
• 80 г ячменю,
• 20 г очищеного імбиру,
• щіпка солі,
• сік лимона
• і два літри води.

Інжир та імбир нарізають невеликими шматочками і доводять до кипіння з ячменем, щіпкою солі та водою. Потім все це варилося близько однієї-двох годин - поки не залишилось лише близько літра рідини. Процідивши зерна ячменю, додайте лимонний сік. Цей напій не тільки має смак, він підтримує кожну дієту і іноді може замінити їжу. (sw)

Інформація про автора та джерело

Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.

• Темелі, Барбара; Требут, Беатріче: Посібник з п’яти елементів: практичне впровадження китайського харчування для західної кухні, 2009

Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.

---