Яєчна алергія - продуктів, яких слід уникати
Новини про алергію Практичні файли Без яєць
Яєчна алергія - продукти, яких слід уникати (c) weerapong pumpradit shutterstock
Видаліть зі свого раціону продукти, що містять одне з наступних тверджень: яйце, яєчний білок, яєчний жовток, яєчний білок, тваринний білок, овальбумін, овукоїд, овомуцин, лізоцим, лецитин:
- яйця: білі та жовті
- кулінарні препарати на основі яєць: пончики, суфле, кіш, соуси та фарши, яєчні, гратени, ...
- паніроване м’ясо та риба, вареники
- певне холодне м’ясо, дачний паштет, печінка, кров’яна ковбаса, фарш, терри та ін.)
- соуси: майонез, айолі, беарнез, курка, ремулад, бургуньйони, голландський ....
- Креми: англійська, кондитерська, перевернута, легка, ...
- деякі яєчні заварні креми та молочні продукти: крем-брюле, каталонська, яєчний пудинг, сніг, рисовий пиріг, манна крупа
- Яєчне тісто, бріоші, тістечка, безе, бісквіт, млинці, бісквіт, пончики, листкове тісто, морозиво; кондитерські вироби (додавання яєчного білка сприяє кристалізації; в цукатах каштани можуть бути яєчний білок в глазурі).
- яєчні макарони, ньоккі, картопля герцогині, вафлі, овочевий мус
кілька маленьких баночок та десертних кремів - яєчний лікер: Марсала, ...
- Морепродукти в харчовій промисловості: терті морепродукти, сурімі, медальйон з омарів, морські гребінці, рибний мус, ...
- сухарі, сендвіч хліб
УВАГА:
- вина і тому оцти можна освітлити за допомогою яєчних білків; сири можуть містити лізоцим (консервант E1105)
- Ще щось з досвіду: деякі шампуні та мило можуть містити яйце.
- Також слідкуйте за певними вакцинами на основі яєць (MMR, наприклад) та певними ліками.
Я додаю нижче список із сайту Квебеку les Œfs.ca.
Харчові інгредієнти, що вказують або можуть вказувати на наявність яєць.
Уникайте таких інгредієнтів:
- Білкові білки
- Альбумін
- Кональбумін
- Качині яйця, перепелині гуси
- Яйце (білок, жовток, зневоднене, порошкоподібне, тверде, заморожене, пастеризоване)
- Яєчний
- Замінники яєць (Egg Beaters®)
- Лецитин (яйце)
- Livetine
- Лізоцим
- Овальбумін
- Овоглобулін
- Оволактогідролізні білки
- Овомакроглобулін
- Овомукоїд
- Овомуцин
- Овотрансферрин
- Ововітеллін
- Простота
- Силіко-альбумінат
- Вітеллін
Продукти, що містять або можуть містити яйця:
- Дитяче харчування (деякі категорії)
- Смажена їжа з покриттям з тіста
- Соус бієрний
- Хліб та булочки (у заготовці або глазурі можуть бути яйця)
- Салат "Цезар"
- Торти
- Цукерки (вершковий шоколадний центр)
- Споживаний
- Печиво
- Вершковий пиріг
- Англійський крем/десертний крем
- Приготування десерту (деякі категорії)
- Пончики
- Яєчний
- Яєчна локшина
- Хрусткий хліб
- Голландський соус
- Кустарний корінь пивна сода
- Хот-доги (деякі категорії)
- Морозиво
- Обмерзання глазур’ю або крему
- Майонез
- Суміш з м’яса (рулет, гамбургер, фрикадельки тощо)
- Безе
- Соус Ньюбург
- Омлети
- Апельсиновий Julep®
- Млинці
- Кіш
- Пов'язки (деякі категорії)
- Салямі (деякі категорії)
- Освітлений яєчний суп
- Суп з локшиною
- Дихання
- Сурімі
- Вафлі
- Китайський суп з равіолі (Wonton)
Непродовольчі товари, що містять яйця:
- Знеболюючий засіб (Діпріван/Пропофол)
- Деякі вакцини (вакцина проти грипу)
- Шампунь на основі яєць
- Шкаралупа яєць, що використовується для виготовлення рукоділля
- Деякі картини
Ці списки, звичайно, не є вичерпними. Якщо ви думаєте про інші речі, сміливо використовуйте область коментарів.