Яєчний суп з овочами Рецепт

Інгредієнти на 10 порцій яєчного супу, які вам потрібні:

  • 10 яєць
  • 200г картоплі
  • 1 кабачок
  • 1 банка стручків квасолі (400г)
  • 1 консервований овочевий суп (морквяний перець, помідори)
  • 1 червона цибулина
  • 2л борщу
  • любисток
  • сіль
  • вода
  • олія

Яєчний суп - відмінна альтернатива м’ясним супам, і його дуже легко зробити. Спочатку потрібно очистити цибулю, картоплю і кабачки. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте його в каструлі з 2 столовими ложками олії. Коли цибуля розм’якне, додайте нарізані кубиками кабачки і картоплю, 2 л води і трохи солі і варіть на середньому вогні. Додайте квасолю (або 1 банку 800 г, або 400 г свіжої зеленої квасолі) і овочевий суп.

яєчний

Коли картопля звариться (оскільки вона буде найсильніше розварюватися), додайте ще 2 л води і 2 л борщу. Не додавайте борщ, поки овочі не звариться, оскільки вони потім дуже сильно розваряться.

Коли суп закипить, додайте цілі яйця, розбиваючи їх і додаючи злегка, щоб зберегти форму, коли вони закиплять, а яєчні білки розподілити як можна менше. Добре звести вогонь до мінімуму, щоб уникнути бризок гарячого супу.

Варіть ще 10-15 хвилин, щоб яйця зварилися, потім подрібніть модрину і посипте нею суп.

Подавати можна зі сметаною та гострим перцем.