Яєчня
Останнє оновлення: 21 лютого 2011 р
Для 4 осіб вам знадобляться:
- 0 6 яєць
- 1 50 г вершкового масла
- 2 солі
- 3 перцю
- Загальна вага цих інгредієнтів: 350 грам
Як довго ?
Щоб скласти цей рецепт:| 5 хв. | 25 хв. | 30 хв. |
Збереження:
Покроковий рецепт
Крок 1 - 5 хв.
Розбийте в салатник 6 яєць, посоліть, поперчіть і обережно збийте, щоб отримати дуже однорідну заготовку.
Приготуйте "bare-marie" на повільному вогні і покладіть туди збиті яйця. (Тривала) підготовка яєчня почнеться.
2-й крок
Мета полягає в тому, щоб приготувати все це м’яко, не готуючи, як «омлет», а щось однорідне.
Для цього за допомогою "href ="/materiel.php? Id = 12 "target =" _ blank "> maryse постійно перемішуйте препарат (на водяній бані), наполягаючи на краях і дні.
Крок 3
Крок 4
Зупиніть, як тільки отримаєте щось текстуру пюре.
Негайно зніміть з водяної бані, не припиняйте помішувати.
Крок 5 - 25 хв.
Крок 6
Ваша яєчня готова.
Ви можете насолоджуватися ними відразу, наприклад, з тостами на маслі або використовувати їх в іншому рецепті, вони поєднуються з багатьма речами.
Примітки
Найпоширеніша помилка - варити яєчню занадто швидко або на занадто сильному вогні, в цьому випадку ви отримаєте такий собі омлет, який не має нічого спільного з дрібністю омлету.
Це час підготовки, без сумніву, це означає, що ми майже не знаходимо яєчню в меню ресторанів, і це ганьба.
Деякі рецепти рекомендують додавати вершки в кінці приготування, я особисто вважаю, що це не допомагає.
Ви можете заздалегідь підготувати свою яєчню і розігріти їх (завжди в бейні-марі) в останню хвилину, але будьте обережні, щоб не приготувати їх повторно.