Ягода годжі (Lycium barbarum)
Ця стаття з’явилася в журналі Plantes & Santé
Нещодавно до мене прийшла подруга і поділилася своїм розчаруванням: «За ту ціну, за яку вони продають органічні ягоди годжі, я їх більше не їм! "
Я веду його в сад і показую йому кілька кущів, що руйнуються під вагою соковитих червоних ягід. "Не кажи мені, що це ягоди годжі!" "Ну так, і я збираю їх в достатку вже два роки.
Слідом за мною в сад, я поясню.
Ви сказали лікарський ?
Годжі, який також називають lyciet (Lycium barbarum), є багаторічним чагарником, родом з Китаю. Тут утворюються ягоди від оранжевого до червоного кольору, соковиті та багаті антиоксидантами.
Зазвичай ці ягоди продаються в сушеному вигляді; свіжі ягоди багатші та активніші, ніж сухі, але їх складно продати.
Саме в традиційній китайській медицині властивості рослини були вперше використані. Її ягода вважається поживним тоніком, який потрібно регулярно приймати для уповільнення старіння та поліпшення зору.
Ось чому багато китайців споживають потроху щодня у вигляді настою ягід, як приправа для мацерації в рисовому оцті або як суп із супами та іншими кулінарними препаратами.
Ягоди багаті вітаміном С, флавоноїдами та каротиноїдами, які відіграють потужну антиоксидантну та захисну роль.
На стороні каротиноїдів, цих відомих пігментів, які надають ягоді оранжевого кольору, ми знаходимо зеаксантин, дуже вивчену речовину, оскільки він запобігає віковій дегенерації жовтої плями.
Дослідження показують, що ягода завдяки своїм полісахаридам зміцнює нашу імунну систему. Він також діє як нейропротектор, тим самим сповільнюючи втрату когнітивних функцій, пов'язаних з віком.
Все це в маленькій бухті! Зробіть для нього велике місце в саду !
Годжі ягода в саду
Чагарник стає все більш популярним в садових центрах. Якщо ви будете добре шукати, ви прийдете, щоб знайти горщики, які вже мають хороший розмір. Якщо ні, ви можете зробити, як я, і почати це з насіння.
І який кращий спосіб зберегти насіння, ніж цілі сушені плоди ?
Витягніть насіння
Тож візьміть ягоду годжі і замочіть її на ніч.
Наступного ранку буде дуже м’яко. Подрібніть його в ситечку для настою, пропустіть через воду і зберіть дрібне насіння.
Потім висійте ранньою весною в лоток для посадки, ледь засипте ґрунтом і тримайте вологу в місці, де світло досить яскраве.
Це повинно бути присутнім, але не обов’язково прямим, що ризикує підсмажити ваш ґрунт. Іншими словами, забудьте про тінисті місця для пророщування. Насіння має прорости через 10 - 15 днів.
Добре дренований грунт
Як тільки у саджанців з’явиться кілька листочків, пересадіть їх у горщики, що зміцнить їх перед тим, як покласти в землю.
Потім оберіть ділянку свого саду, де є сонце і де ґрунт добре дренується. Зрілий чагарник може досягати 2,5 м у висоту; Тому йому буде потрібно простір для розвитку.
Чагарник стійкий до посухи: не поливайте занадто часто.
Також зверніть увагу, що рослина поширюється бігунами і стає дуже інвазійним. Мені дуже важко утримувати його в одному місці: він, як правило, швидко задихає навколишні рослини.
Невеликий збір
Годжі протягом літа досить довго цвіте і плодоносить. Це перевага наявності в саду.
Ви можете обійти і погризти кілька ягід, або відправити дітей на забирання для ранкової вівсяної миски.
Чагарник має тенденцію швидко підніматися. Тому я волію обрізати їх агресивно восени, щоб надати їм більш міцну і менш витягнуту форму наступного року. Це значно полегшує урожай.
У майстерні: годжі на кухні
Як видно з двох наведених нижче рецептів, ягоди годжі добре працюють у салатах і можуть бути використані як інгредієнт смачних смузі. Хороший спосіб поєднати здоров’я та смакове задоволення !
Ось наші пропозиції:
Морква • фундук та мигдаль • ягоди годжі • свіжий коріандр • оливкова олія • лимон • гірчиця
- Моркву натріть на тертці і покладіть в салатник.
- Швидко покладіть жменю фундука і мигдалю в блендер, щоб грубо їх подрібнити.
- Додайте в миску невелику жменю ягід годжі і хорошу щіпку дрібно нарізаного коріандру.
- Приправте винегретом, приготованим з оливковою олією, лимоном і трохи гірчиці.
Ягоди годжі • Кавун • Червоні фрукти • Листя свіжої м’яти • Лимон • Рідкий мед
Підберіть і висушіть
Збирайте ягоди за потреби протягом виробничого періоду, який може тривати кілька тижнів з початку червня.
Дуже червоні ягоди, які вже трохи всохли на дереві і втратили трохи води, мені здаються набагато смачнішими, ніж найсоковитіші.
Потім з’їжте їх свіжими, якщо це можливо (ви можете тримати їх у холодильнику для оптимального збереження), або покладіть їх насухо, якщо хочете тримати довше.
Коментарі
MOREAU KATIA говорить
як зробити їх сухими? На сонці, в темряві, як, наприклад, з квітами календули чи в ніжній духовці? Як довго? Велике спасибі за якість ваших статей та відео! Я навчаюсь натуропатичному тренуванні, і мене дуже надихає ваша робота 🙂 прекрасний вечір
привіт Катя
Я буду тестувати як на фрукти, в дегідраторі або в м'якій духовці
або близько того (залежно від того, де ви живете (тепло чи ні) в багажнику машини, я сушив інжир таким чином