Яйце foo young (омлет з соєвим соусом) ДУКАН РЕЦЕПТИ

Egg foo young - рецепт омлету китайсько-індонезійського походження. Цей рецепт походить від шматочків яєць Фу Юнг із Шанхаю. Рецепт заснований на збитих яйцях, змішаних з різними овочами (квасоля, пагони бамбука, капуста, гриби, цибуля), до яких можна додати м’ясо (курка, яловичина, креветки, шинка).

Подається з соєвим соусом. Я пропоную варіант, який підходить для дієти дукана.

Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація

- 1 склянка подрібнених грибів

- 1 склянка консервованої зеленої квасолі (або на пару, або у відварному вигляді)

- 1 кг соєвого соусу без цукру

-200 мл курячого супу (вода, якщо у вас його немає)

- 2 кг соєвого соусу без цукру

Підготовка. Спочатку готуємо соєвий соус. Курячий суп, з якого зберігаємо 4 кг, ставимо варитися разом із соєвим соусом. Розчиніть крохмаль у 4 фунтах супу та додайте їх у суп, коли він почне кипіти. Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5 хвилин, поки соус не загусне. Будьте обережні, щоб розчинити крохмаль, щоб він не залишався грудчастим. Давайте відкладемо.

Нарізані гриби кладемо в антипригарну сковороду. Тим часом збийте яйця, додайте подрібнену цибулю, стручкову квасолю, сіль і перець. За бажанням ви можете додати часниковий порошок за смаком. Додайте обсмажені гриби до складу протягом 3 хвилин і добре перемішайте.

За допомогою поліролі ми виливаємо склад в антипригарну каструлю. Не розподіляйте склад по каструлі, а покладіть його в центр. Якщо яйце втече через сковороду, піднесіть його до центру за допомогою шпателя (видно на малюнку).

Якщо ви хочете, ви можете розпорошити дві краплі оливкової олії перед цим на сковороді. Залиште його відкласти (так само, як звичайний омлет), а потім переверніть. З композиції виходять 4 «млинці», тобто дві порції.

Додайте зверху соєвий соус і їжте гарячим.

---