Яйця мімози з буряком, салат з пророщених насіння на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • . 4 дуже свіжих яйця
  • . 2 столові ложки сиру
  • . 1 невеликий буряк
  • . 1/4 огірка
  • . 1 жменька пророщеного насіння
  • . 1 стебло селери
  • . 2 столові ложки бальзамічного оцту

Для майонезу

пророщених

Підготовка

Варіть 4 яйця протягом 12 хвилин в окропі. Швидко охолодити їх під водою, а потім очистити від шкірки.

Наріжте кубиками буряк і розімніть його виделкою, щоб отримати не занадто гладку кашу.

Помийте огірок і селеру, а потім наріжте їх невеликими шматочками.

Готуємо майонез з яєчним жовтком, гірчицею та ріпаковою олією. Посолити, поперчити. Змішайте його з сиром і хорошою столовою ложкою бурякового пюре. Помістіть у холодильник.

Розділіть шматочки огірка та селери на 4 тарілки. Додайте пророщені насіння. Посолити, поперчити, збризнути бальзамічним оцтом. Яйця, зварені круто, розріжте навпіл, акуратно зберіть жовтки.

Розімніть їх виделкою в мисці і додайте буряковий майонез.

Змішайте і прикрасьте білки. Розкладіть яйця мімози на сирі овочі та подавайте до столу.

> Дивіться також рецепт Яйця мімози

> Дивіться також рецепт Яйця з потрохами

> Дивіться також рецепт Яєчні желе з буряка

Фокус

Легкий майонез, приготувати який дуже просто: потрібно просто добре змішати вершковий сир і бурякове пюре. Цей білковий закваска ідеально підходить перед вегетаріанською стравою (макарони, овочі, лобода.).