Скумбрія в кухарській печі
в алюмінієвій фользі зі смаженою картоплею
інгредієнти
| 1 | Скумбрія (-и), готова до приготування |
| 1 | Цибуля (іменник) |
| 1 | Зубчики часнику) |
| 1 пучок | петрушка |
| 1 | Лимони) |
| 10 маленьких | Картопля (іменник) |
| Сіль і перець з млина | |
| оливкова олія | |
| 20 г. | вершкового масла |
підготовка
Візьміть цибулю і розділіть його. Грубо наріжте одну половину (йде разом з рибою), другу половину дрібно наріжте (йде разом зі смаженою картоплею). Подрібніть також зубчик часнику. Вимийте і грубо подрібніть петрушку. Наріжте лимон, а одну половинку наріжте скибочками.
Помити і очистити картоплю і варити 10-15 хвилин. Переконайтеся, що картопля все ще трохи тверда, щоб ви могли її смажити пізніше, і вона не розвалиться. Розігрійте духовку до 180 °.
Поки картопля вариться, помийте і змастіть скумбрію. Покладіть на подвійний складений шматок алюмінієвої фольги, який є достатньо великим, щоб загорнути рибу. Полийте трохи риби оливковою олією, а потім натріть її з двох сторін подрібненою петрушкою, часником і крупно нарізаною цибулею. Покладіть трохи подрібнених інгредієнтів у рибу. Потім приправте крупною морською сіллю і перцем з млина, як зовні, так і всередині. Заклейте риб’яче черево двома зубочистками.
Розтопіть на сковороді вершкове масло і ненадовго (!) Киньте в нього рибу. Потрібно бути обережним, щоб риба не була занадто довгою на сковороді, оскільки шкірка скумбрії легко відривається. Потім покладіть рибу назад на алюмінієву фольгу, залийте її розтопленим вершковим маслом і вичавіть трохи лимонного соку. Закрийте рибу алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Час випікання 30 хвилин.
Злийте картоплю, яку зараз зварили, і наріжте скибочками. Приготування смаженої картоплі займає близько 15 хвилин. Це означає, що коли риба наполовину готова, ви можете смажити смажену картоплю з дрібно нарізаною цибулею на оливковій олії на сковороді, в якій риба була раніше, до хрусткої скоринки.
Розпакуйте приготовлену рибу і подавайте з лимонними клинками та смаженою картоплею.