Як це було в

Уявіть, що на різдвяному столі у вас перед собою рецепти, приготовані з рослинним білком замість тваринного білка.

На першому етапі це здавалося б нетиповим. Адже ми звикли готувати традиційні рецепти навколо різдвяних свят у колі сім’ї. Тим не менш, ви будете почуватись задоволеними, тому що нарешті вдалося здорово змінити свій раціон. І канікули цього разу не повинні бути винятком для здорового способу життя, адже є альтернативи.

І ці альтернативи можуть бути корисними, швидкими та смачними. Я зрозумів це після участі (та організації) тренінгу та семінару з питань здорового приготування їжі з рослинним білком. У приємній атмосфері Rocket Space дієтолог Ноемі Софроні повідомив нам про негативні наслідки нездорової дієти та важливість включення в наш раціон рослинних білків. А кулінарний блогер Вероніка Ільєв, творця блогу Foodfeeria, показала нам 4 альтернативи смачних рецептів, приготованих з рослинним білком, а саме:

Соєва паста;
Салат з макаронних виробів з тофу;
Нут хумус;
Веганський чек без цукру.

Як зауважив один з учасників заходу, "існує багато псевдонаук про те, що означає здорове харчування". Ми маємо на один клік стільки інформації на цю тему, але ми не знаємо, як відрізнити дійсну від недійсної. Для цього у нас немає освіти, підготовки та знань. Ноемі, маючи 4 роки професійного досвіду в медичному центрі Діасан, каже:

Багато захворювань сьогодні можна вилікувати за допомогою правильної дієти, і я кажу це з досвіду роботи зі своїми пацієнтами. Це реальність, і нам потрібно дізнатись, як ми можемо використовувати їжу для профілактики певних захворювань, збереження здоров’я та навіть лікування певних хвороб.

Таким чином, слідуючи Тренінгу, проведеному Ноемі, ми знайшли відповіді на запитання, які кожен із нас рано чи пізно задає собі. Чому я набираю вагу? Чому деякі їдять все і все, а не набирають вагу? Який найефективніший метод схуднення? Більше того, Ноемі знищив віру, яку я мав довгий час. Зокрема, переконання, що білкові батончики, травне печиво, їжа, що не містить цукру та жир, і навіть кока-кола з нульовим вмістом цукру є здоровою їжею. Виявилося, що я не був.

І, крім цього, Ноемі мене здивувала, коли заявила, що найефективнішим методом схуднення є періодичне голодування або голодування рідинами. Там сказано:

Коли тіло не годується (воно не отримує енергію з їжею), воно починає «спалювати» жирові відкладення, щоб використовувати його як джерело енергії (особливо «спалюючи» жир у животі), і виводить з організму токсини.

Як і ви, я був "жертвою" дієт, знайдених в Інтернеті. Звичайно, вони не працювали. Як я зрозумів трохи пізніше, після року зв’язку з дієтологом, найголовніше - прислухатися до потреб свого організму і збалансовано давати йому те, про що він просить. Важливість балансу усвідомлює і Вероніка Ільєв.

Звичайно, я є послідовником рівноваги. Я не перестараюся, але не відмовляю в чомусь солодкому, наприклад, принаймні час від часу.

Однак можна приготувати щось солодке, але в той же час корисне. Вероніка довела це своїм веганським пирогом без цукру, який вона приготувала та скуштувала на своєму демонстраційному семінарі. Його консистенція була вологою і пухнастою, а смак був досить солодким, щоб до кінця семінару не залишалося шматочків.

Пізніше вона поділилася з нами рецептом ...

330 гр варення без цукру. 400 гр борошна. 500 мл соєвого молока. 250 мл рослинного масла. 150 гр шоколаду без цукру. Столова ложка оцту. 20 гр какао. 5 гр харчової соди. 5 гр розпушувача. 10 гр кукурудзяного крохмалю. Щіпка солі. Чайна ложка ваніліну. 50 гр подрібнених волоських горіхів.

Звичайно, я робив нотатки. І я був не єдиним. Я навіть заходжу в блог Foodfeeria, щоб спробувати відтворити інші його рецепти. Зрештою, Foodfeeria - це велика частина душі Вероніки.

Foodfeeria дає мені можливість говорити з людьми про мене через їжу, мої рецепти, смак і красу. Я вкладаю багато душі в кожен рецепт і картину, яка охоплює людей, які стежать за мною. І я радію в дитинстві щоразу, коли хтось каже мені, що він спробував мій рецепт і сподобався.

Ноемі дав нам інформацію. Вероніка придумала смачні рецепти. Але обидва мають спільну мету, а саме: заохочувати та підтримувати здоровий спосіб життя. Вероніка усвідомила важливість харчування після того, як стала мамою.

З народженням сина я почав дедалі більше документувати про збалансоване та здорове харчування. Я навчився разом з Матей їсти/їсти якомога здоровіше.

І те, як відчуваєш збалансоване харчування?

У мене більше енергії, я не здуваюся і менше мнуться. Принаймні так я люблю думати.

І енергія Наомі, і Вероніка сприяли створенню простору, сприятливого для навчання та відпочинку. Про це повідомила Лівія Іліє, представник GreenCluj.ro. GreenCluj - це фактично ініціатива, яка спрямована на заохочення прийняття більш стійких звичок у Клуж-Напоці. «GreenCluj народився, коли ми зрозуміли, скільки кліків потрібно, щоб зрозуміти, як працює стійкість та що ви можете зробити для цього, якщо живете в Клужі. Ми не рахували кліків, бо втратили терпіння. Певно, що існують варіанти, хоча це здається трохи складніше у Румунії ". Отже, Лівія зауважила:

Захід відбувся в інтимній обстановці, де ви відчували, ніби розмовляєте зі старими друзями. Ми дізналися нове про здорове харчування, вільно спілкуючись між собою, не маючи відчуття офіційної презентації. Це був унікальний спосіб організувати такий захід, який часто може бути надзвичайно знеособленим досвідом.

Мені також цікаво (повторно) дізнатись, яким є почуття збалансованого харчування. Ось чому, після участі у Тренінгу та семінарі: Готуй здорово з рослинним білком, мій список покупок включає хумус, корисний безглютеновий рис, рослинне молоко без цукру та тофу. І я точно зменшу споживання білкових батончиків, травного печива, продуктів, що не містять цукру та жиру, а також кока-колу з нульовим вмістом цукру.

Я рекомендую вам зв’язатися з Ноемі Софроні, щоб отримати поради щодо харчування. І я закликаю вас спробувати деякі рецепти від Foodfeeria. Спробувавши один, ви обов’язково повернетесь за ще.

Отже, ви включите більше рослинного білка до вашого наступного списку покупок?