Як дізнатися s; у вашому Thermomix є бісфенол А

Присутність бісфенолу А (BPA) у Thermomix хвилювало мене довгий час. Оскільки тема є трохи табуйованою, мені довелося провести багато досліджень і трохи наполегливо звернутися до служби обслуговування клієнтів Vorwerk, щоб отримати відповіді. Я синтезував тут для вас плід моїх розслідувань ...

бісфенол

Перш за все, слід пам’ятати, що BPA - це синтетична хімічна речовина, на якій численні дослідження, включаючи дослідження ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці), прийшли до висновку про наявність доведених ефектів на тварин та підозри на людей.; особливо щодо репродукції, метаболізму та серцево-судинних патологій.

Відповідно до закону від 24 грудня 2012 року, бісфенол А заборонений у Франції в контейнерах для дитячого харчування з 1 січня 2013 року; а також буде заборонено "будь-яку іншу упаковку, тару або посуд, призначені для безпосереднього контакту з продуктами харчування" з 1 січня 2015 р.

1. Так, можливо, у вашому Thermomix TM 31 є бісфенол ... якщо він не був виготовлений з січня 2013 року

Якщо він не був виготовлений після січня 2013 року, дві частини вашого Thermomix TM 31 містять бісфенол (BPA). Чашка та кришка Varoma.

Фактично, до січня 2013 року ці два аксесуари були виготовлені з полікарбонату, пластику, який містить BPA.

Як знайти дату виготовлення

Якщо ви сумніваєтесь у даті виготовлення аксесуарів, просто знайдіть невелику піктограму в місці, зображеному на фотографіях нижче, щоб з першого погляду визначити, чи містять вони BPA. Згадка> PC SAN PC: З BPA

Так само з кришкою Varoma:

На жаль, Vorwerk заявляє, що "жодна програма заміни (для аксесуарів, що містять BPA) не розглядається (їхньою) компанією".

(EDIT 7/29/15) Щоб ускладнити ситуацію, в 2013 році швидко стало зрозуміло, що SAN не може тримати тепло. Чашки та кришки Varoma тріскаються після першого гарячого використання. Нарешті, Thermomix TM 31, що продається з літа 2014 року, і всі TM 5 мають:

  • чашка PES: це поліетерсульфон, який часто використовується як замінник полікарбонату (ПК). На жаль, якщо він не містить BPA, він містить бісфенол S (BPS), що може становити ту ж проблему (див. Нижче)
  • покриття Varoma у PA12: це поліамід 12. Цей матеріал не містить BPA та BPS, згідно з моїми дослідженнями.

2. Чи справді присутність бісфенолу А (або бісфенолу S) у Thermomix є проблемою? ?

Тема надзвичайно суперечлива та чутлива. В електронному листі, надісланому мені кілька днів тому, як на форумі espace-recette.fr, Ворверк виділяє аналізи, проведені незалежною установою, які дозволяють йому "засвідчити", що "кришка Varoma і мірна чашка можуть бути безпечно використаними [їхніми] клієнтами ”.

Однак не впевнено, що можна бути настільки обережним, хоча ніхто не сумнівається, що Ворверк завжди поважав чинні законодавчі та нормативні тексти.

Дослідження та звіти

Насправді, як стаття газети Le Monde від 28.10.2011 р. Під назвою "Бісфенол А, нижня частина скандалу зі здоров'ям" дуже добре пояснює, що стандартизовані процедури випробувань, що застосовуються лабораторіями, не мають значення, коли мова йде про BPA. Справді, коли мова йде про ендокринний руйнівник, класичний підхід у токсикології та оцінці хімічного ризику, згідно з яким "доза робить отруту", не є задовільним. Доза менш важлива, ніж час впливу, і вона може бути посилена ефектом коктейлю. Ефекти є прихованими та, можливо, трансгенераційними.

Таким чином, звіт ANSES від березня 2013 року привів до розрахунку токсикологічних референтних значень BPA в 5000 - 20000 разів нижчих за допустиме добове споживання, яке все ще захищає EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів). Цей звіт стверджує, що вплив населення на BPA необхідно зменшити, і що ризики в першу чергу стосуються ненародженої дитини жінок, які зазнали впливу під час вагітності. Вагітним жінкам особливо рекомендується уникати консервних банок (внутрішнє покриття, що містить BPA) та води, розподілених у полікарбонатних каністрах, в яких ANSES виявив напрочуд високий рівень концентрації BPA (джерело: стаття у випуску від 9 квітня 2013 р., “Бісфенол А, все- речовина ризику ").

Яке рішення прийняти ?

Кожен повинен сформувати власну думку. Але з огляду на ці елементи, що стосуються Thermomix, мені здається розумним уникати використання полікарбонатних аксесуарів; принаймні, якщо ви вагітні, годуєте грудьми або маєте маленьких дітей. Звичайно, їжа не контактує безпосередньо з чашкою або кришкою Varoma. Однак при використанні нагрівальних функцій Thermomix водяна пара конденсується на цих аксесуарах і потрапляє безпосередньо назад у препарат, який буде споживатися. Крім того, відомо, що тепло збільшує ризик міграції BPA.

Щодо бісфенолу S, часто застосовується для заміни бісфенолу А, особливо в ПЕС, з якого виготовляються чашки Thermomix TM 31, випущені влітку 2014 року, здається, це трохи спритність рук, що може не змінити суть проблеми. Оскільки, згідно з багатьма джерелами, він має такі ж шкідливі наслідки, як BPA. Вікіпедія, досить цинічна на цю тему, вказує на це: "BPS проявляє ту саму естрогенну активність, що і BPA, і тому її головна перевага (...) полягає просто в тому, що вона уникає законної заборони BPA і дозволяє маркувати продукти, що містять BPS BPA безкоштовно ”. Без коментарів. Якщо у вас є чашка PES, ви все ще можете втішити себе, сказавши собі, що, за деякими джерелами, BPS рідше мігрує під впливом тепла або світла, ніж BPA.

3. Що робити, щоб усунути присутність бісфенолу А або бісфенолу S у вашому Thermomix ?

Це дуже просто, але це не безкоштовно. Все, що вам потрібно зробити, - це замінити чашку та кришку на вашому Varoma, оскільки ті, що сьогодні продаються в інтернет-магазині Vorwerk, більше не виготовлені з полікарбонату. (РЕДАКТ 9.6.2014: будьте обережні, це постійно змінюється! Перед покупкою зверніться до служби обслуговування клієнтів!)

Чашка продається 5 євро, кришка Varoma - 23 євро, до якої потрібно додати 6,50 євро для витрат на доставку. Не соромтеся групувати замовлення за власними знаннями Thermomix, щоб мінімізувати їх! EDIT від 16.01.2014: з огляду на коментарі, розміщені після цієї статті, виявляється, що аксесуари SAN тріскаються із використанням ... Придбання цих аксесуарів не обов'язково здається довготривалим рішенням! EDIT від 15.02.2014: ось і все, на мою чашку також впливає це прокляття тріщин! Однак я майже ніколи не використовую його під час приготування їжі ... Існує реальна проблема з стійкістю SAN до нагрівання.

Альтернативне рішення

В якості альтернативи існує система D. Особисто, перед тим, як замінити свою чашку, я замінював на неї маленьку склянку кожного разу, коли використовував функції обігріву мого Thermomix. Будьте обережні, маленька склянка, про яку йде мова, повинна пропускати пару, і на відміну від пластику вона може вас спалити. Вибирайте лише загартоване скло, стійке до термічного удару. Як і цей від Duralex, гранчаста форма якого ідеально підходить для виходу пари. Скло може вибухнути, якщо його помістити в присутності холодної рідини, поки вона ще гаряча.

Чесно кажучи, я мріяв би, щоб Vorwerk випустив на ринок повністю нержавіючу сталь Thermomix ... Оскільки жоден пластик не викликає у мене справжньої впевненості, з моменту нагрівання !

А ви, яка ваша думка з цього питання? Чи є у вас поради щодо уникнення використання чашки та/або кришки Varoma для рецептів Thermomix? ?

Інші рецепти Thermomix:

Ласкаво просимо, я Lyse! На Yummix я ділюсь надійними та простими рецептами Thermomix, виготовленими із сирих продуктів, а також усіма своїми порадами та підказками для того, щоб отримати максимум від свого Thermomix.