Як довго ви можете зберігати їжу в оптимальних умовах
Опубліковано: 13.09.2019, 09:44
Замислюєтесь, чи можна заморожену курку, яку ви поклали в морозильну камеру два місяці тому, все ще використовувати для вечері, яку ви готуєте сьогодні ввечері? А як щодо залишків за два дні тому, які ви поклали в холодильник? На додаток до того, як ми готуємо їжу, не менш важливо зберігати її один раз [...]
Замислюєтесь, чи можна заморожену курку, яку ви поклали в морозильну камеру два місяці тому, все ще використовувати для вечері, яку готуєте сьогодні ввечері? А як щодо залишків за два дні тому, які ви поклали в холодильник? Окрім того, як ми готуємо їжу, не менш важливо зберігати її після закінчення приготування їжі, а також спосіб зберігання їжі перед її вживанням.
Від оптимальної температури до періоду зберігання ці фактори є надзвичайно важливими, коли ми хочемо знати, як утримувати їжу в оптимальних умовах. Змінена їжа не тільки втрачає свої смакові якості, але може спричинити різні проблеми зі здоров’ям, такі як харчові отруєння або порушення травлення.
Як довго можна тримати їжу при кімнатній температурі
Однак для початку добре знати, що свіжоприготовлена їжа або швидкопсувна їжа (риба, м’ясо), які перебувають при кімнатній температурі більше двох годин, мають високий ризик бактерій, повідомляє Управління з контролю за продуктами та ліками США. (FDA). Це вірно, якщо температура висока, близько 32 градусів Цельсія.
Навіть якщо період часу здається досить коротким, бактерії швидко ростуть, особливо якщо температура становить від 4,5 до 60 градусів Цельсія. З цієї причини рекомендується, щоб температура варіння була вище 70 градусів Цельсія. Що стосується температури, при якій її потрібно зберігати в холодильнику, вона повинна бути 4 градуси Цельсія або нижче.
Щодо цього способу зберігання, існують продукти, які не потребують зберігання в холодильнику, і які ви можете зберігати в коморі. Ось оптимальний термін зберігання для них:
- Цибуля і часник - 2 місяці;
- Картопля - 3 тижні;
- Помідори - 3 дні;
- Гарбуз - 3 місяці;
- Рис - 6 місяців (після відкриття упаковки);
- Кава в зернах - 2 тижні (після відкриття упаковки);
- Сухі макарони - 2 роки (без відкриття упаковки);
- Мед, кленовий сироп - 1 рік;
- Оливкова олія - 6 місяців;
- Отет - 1 рік;
- Кетчуп - 1 рік або 6 місяців (як тільки ви його відкриєте);
- Гірчиця - 1 рік або 1 місяць (після відкриття);
- Майонез - 2 місяці.
Як довго ви можете тримати їжу в холодильнику
Як вже згадувалося раніше, після того, як ви приготували їжу, ви можете тримати її при кімнатній температурі до двох годин. Після того, як ви поклали їжу в холодильник, процес росту бактерій сповільнюється. Однак, приготовлену їжу, що зберігається в холодильнику, слід, у свою чергу, споживати протягом трьох, максимум чотирьох днів, оскільки в холодильнику можуть рости бактерії.
Що стосується сирих або сирих продуктів, то нижче наведено список деяких найбільш вживаних продуктів на кухні та максимальний термін зберігання в холодильнику:
- Куряче м’ясо - 2 дні;
- Яловичина - 3 дні;
- Свинина - 3 дні;
- Фарш - 2 дні;
- Філе риби - 2 дні;
- Бекон - 2 тижні;
- Сирі креветки, мідії (у шкаралупі) - 2 дні;
- Ковбаси - 2 тижні;
- Чорниця, брокколі, цвітна капуста, гриби - 1 тиждень;
- Яблука, лимони, лайми - 3 тижні;
- Полуниця, капуста, шпинат, коріандр, цибуля та інша зелень - 3 дні;
- Сирі яйця - 5 тижнів;
- Варені яйця - 1 тиждень;
- Вершковий сир - 2 тижні;
- Молоко - 1 тиждень;
- Сир, тофу, йогурт - 1 тиждень;
- Піца - 3-4 дні.