Як харчові волокна захищають нас від діабету та л; ожиріння Діабет інформація

Продукти, багаті на волокна захистити організм відожиріння і цукровий діабет, але біохімічні механізми, що пояснюють ці взаємозв'язки, все ще недостатньо вивчені. Франко-шведська співпраця виявляє роль кишечника та пов'язаних з ним мікроорганізмів у цьому захисті.

діабету

Одне спостереження: клітковина корисна для здоров’я

Більшість фруктів, овочів та крохмалю багаті на харчові волокна. Кориця, кінза, порошок кави та мигдаль - це також продукти з високим вмістом волокна.

Знати ! Серед харчових волокон ми виділяємо розчинна клітковина (геміцелюлози, глюкани, пектини, камеді, карагенани, стійкі крохмалі, інулін та ін.), що містяться переважно у фруктах та овочах, бобових, водоростях, картоплі та зернових. Потім, нерозчинна клітковина (целюлоза, лігнін, певні геміцелюлози тощо), які, зі свого боку, містяться в зернових продуктах, особливо повноцінних.

Переваги споживання волокна на тілі є:

  1. Регулювання кишкового транзиту;
  2. Оптимізація відчуття ситості за рахунок зменшення швидкості травлення;
  3. Профілактика багатьох захворювань благотворною дією на травну систему.

Насправді харчові волокна допомагають запобігти багатьом таким захворюванням, якожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, деякі види раку, інфекції або запальні патології

Які рекомендовані споживання в волокна ?

У здорових дорослих Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) або Європейське агентство з безпеки харчових продуктів рекомендує вживати кількість, що дорівнює або перевищує 25 грамів на день, щоб забезпечити належну роботу кишечника. У профілактиці серцево-судинних захворювань, Діабет 2 типу, ожиріння або деякі види раку, рекомендується споживання 30 грамів на день.

Харчові волокна запускають вироблення кишкової глюкози

Група дослідників CNRS під керівництвом Жиля Мітьє хотіла зрозуміти, як розчинні харчові волокна захищають організм від ожиріння та діабету.

Знати ! Розчинні харчові волокна не засвоюються кишечником. Вони ферментуються бактеріями в кишковій флорі, виробляючи невеликі молекули ліпідів.

У першому експерименті дослідники годували мишей їжею, збагаченою волокна розчинні під час спостереження за кишковим метаболізмом.

Результати? Невеликі молекули ліпідів, що утворюються при бактеріальному бродінні волокон, збираються кишечником для отримання цукру.

Це виробництво цукру викликає ряд реакцій на організм, включаючи:

  1. Зниження почуття голоду;
  2. Збільшені витрати енергії в стані спокою;
  3. Зниження виробництва цукру в печінці.

Цей синтез цукру в кишечнику, між їжею або вночі, викликає низку захисних ефектів проти діабет іожиріння.

Бактеріальне бродіння пояснює переваги харчових волокон

Щоб підтвердити це спостереження, дослідники показали на мишах, що дієта з високим вмістом жиру та цукру, доповнена невеликими молекулами ліпідів при бактеріальному бродінні розчинних волокон, призвела до:

  1. Захист від діабету та ожиріння у звичайних мишей.
  2. Немає захисту від діабету та ожиріння у мишей, генетично модифікованих, щоб більше не виробляти кишковий цукор.

За вирахуванням, отже, це виробництво цукру в кишечнику після бактеріального бродіння розчинна клітковина, що є джерелом їх захисного впливу на організм.

У майбутньому ці знання повинні дати можливість пропонувати нові рекомендації щодо харчування та орієнтуватись на нові терапевтичні стратегії боротьби діабет таожиріння.

Джулі П., науковий журналіст