Як користуватися запіканкою
Скороварка, яку також називають скороваркою, працює завдяки високій температурі та герметичному закриттю. Насправді, закритий пар готує їжу, не руйнуючи їх мінеральних солей або вітамінів.
Скороварка: інструкція із застосування
Поклавши їжу в скороварку, поставте її на сильний вогонь, як тільки почуєте перший свисток, зменшіть вогонь, щоб приготувати страву за бажанням. Однак переконайтеся, що протягом усього варіння клапан обертається або свистить. Примітка: час приготування починається з того моменту, як запіканка прошепоче.
Після закінчення приготування поставте запіканку під цівка холодної води щоб охолодити його. Будьте обережні в цей час, щоб не обпектись, торкаючись кришки або ручок, які часто гарячі. Коли пари вже не буде, ви можете зняти клапан. Потім відкрийте скороварку на стороні, протилежній вам, щоб уникнути попадання пари.
Ідеально підходить для приготування на пару
Якщо ви хочете готувати легко і швидко, запіканка - це інструмент для вас! Кошик дозволяє розмістити інгредієнти всередині запіканки та готувати їх на пару. Це послужить вам в кінці приготування, щоб їх легко злити.
Скороварка повинна завжди містять рідину. Для приготування на пару приготуйте 70 мл рідини. Для продуктів, що вимагають менше 15 хвилин варіння, достатньо 25 кл.
Також подбайте про те, щоб ніколи не наповнювати скороварку понад її дві третини, інакше їжа закупорює клапан. Для продуктів, що створюють піну, таких як рис або бобові, наповнюйте запіканку лише третиною.
Щодо час приготування, вона варіюється залежно від якості та заморозки вашої їжі. Більше того, свіжа їжа готується швидше, ніж їжа, залишена у вашому холодильнику.
Крім того, на відміну від риби, яку не потрібно розморожувати перед розміщенням у запіканці, ваше м’ясо та птицю необхідно розморозити.
І якщо ви заробили занадто багато, не залишайте нічого в скороварці. Дістаньте інгредієнти та поставте їх у холодильник, щоб зберегти їх та запобігти їх перевертанню.
Приготування м'яса
Поки запіканка може готуватися на пару, але з неї також готують хороші невеликі рагу. Отже для яловичий бургуньйон, покласти олію в скороварку, влити шматочки м’яса. Підрум’яніть їх, додаючи цибулю та борошно при перемішуванні. Влийте вино і воду, щоб покрити м’ясо. Додайте трави на ваш вибір або букет гарні. Закрийте запіканку. Як тільки пара витече, зменшіть вогонь і варіть протягом зазначеного часу.
Стерилізація, інше призначення скороварки
Якщо запіканка дозволяє швидко готувати різні страви, вона також дозволяє стерилізувати певний посуд або свій банки. Знову ж таки, час стерилізації починається з моменту свистка клапана.
Наповнивши горщики, помістіть їх у скороварку, наповнену півлітра води. Ви також можете помістити тканину на дно і покласти банки зверху, щоб вони були добре вклинені. Потім закрийте скороварку і почекайте, поки клапан прошепоче. Коли час стерилізації закінчиться, вимкніть вогонь і дайте охолонути протягом години, не знімаючи тиску. Знявши кришку, зачекайте ще раз, щоб не отримати опік. Якщо кришки на ваших банках не відкриваються, ви це зробили !
І чавунна запіканка ?
Чавунна запіканка дозволяє тушкувати. Герметична кришка запобігає випаровуванню і тим самим сприяє концентрації ароматизаторів. Існує два типи чавунних запіканок: класична, інша з запасом води. На запіканку з запасом води покладіть кубики води або льоду. Створена конденсація дозволяє оточити ваш препарат вологою, роблячи таким чином ваш посуд ніжним. Якщо ви вагаєтесь між кругла та овальна запіканка, знайте, що все залежить від вашого використання. Овальна запіканка в основному використовується для смаження або птиці, тоді як її кругла версія більше підходить для страв на повільному вогні.
Навіть найдавніші чавунні запіканки можна розмістити на індукційних плитах.
Основне очищення скороварки
Незалежно від типу вашої запіканки, пам’ятайте, що потрібно добре її чистити після кожного використання. І в будь-якому випадку уникайте класти його в посудомийну машину. Для його очищення достатньо мила для миття посуду. Висушіть його відразу після прання.
Для скороварки переконайтеся, що потрапили в шафу, переверніть кришку так, щоб пропустити всередину вашої запіканки повітря. Також не забудьте добре очистити клапан. Якщо ваш препарат закріпив дно, налийте трохи рідини для миття і змийте через кілька хвилин.