Як ми готуємо мигдальне молоко
Без рослинних жирів і багатим на поживні речовини рослинне молоко є найкращою альтернативою, яка може замінити тваринне молоко. Крім того, рослинне молоко не містить лактози, насичених жирів або холестерину. На відміну від молока тваринного походження, рослинне молоко містить не казеїн, тваринні жири та лактозу, а рослинні жири, ненасичені.
Мигдальне молоко є найсмачнішою та найсмачнішою альтернативою коров'ячому молоку і є варіантом для людей, які мають алергію на сою та соєве молоко відповідно. Він багатий багатьма необхідними для організму поживними речовинами - магнієм, калієм, кальцієм, залізом, клітковиною, фосфором, вітаміном Е тощо.
Він містить навіть більше антиоксидантів, ніж коров’яче молоко. Він дуже добре імітує щільність і колір коров’ячого молока і містить білок, вітаміни та мінерали. Склянка мигдального молока забезпечує 30% кальцію і 25% вітаміну D. Він має низький глікемічний індекс і містить, з усіх видів рослинного молока, найменшу кількість калорій. Мигдалеве молоко його можна легко отримати на власній кухні або в супермаркетах та органічних магазинах.
Якщо ви з різних причин вирішили не вживати молочні продукти, мигдальне молоко стане правилом на вашій кухні. Він дуже універсальний, його можна пити як такий або підсолодити, перетворити на йогурт, ферментований соус для салатів, сирий пудинг, основу для смузі чи супів, в різних сирих десертах.
Домашнє мигдальне молоко
Рецепт мигдального молока дуже трудомісткий, має 100% шанс на успіх, а витрати невисокі. Готується надзвичайно легко і швидко, і ви можете надати йому смак, який вам подобається: солодший, більш концентрований, зі смаками чи ні.
1. Щоб отримати молоко, вам потрібно 150 г сирого мигдалю, бажано органічна, вода, сольовий порошок. Необов’язково ванільна есенція, 1 дата і натуральні підсолоджувачі - мед, кленовий сироп або сироп агави.
2. це нехай мигдаль просочиться на ніч покласти в миску і залити холодною водою. Мигдаль розбухне, бо поглинає воду. Їх залишають сидіти на кухні, накрившись тканиною, на ніч. Чим краще мигдаль просочиться, тим кремнішим буде мигдальне молоко.
3. Після мигдаль вони набрякли, злити і промити під струменем холодної води. У цей момент мигдаль повинен відчувати трохи губки між пальцями. Воду, в якій ви їх замочили, добре викидати, оскільки вона містить фітинову кислоту, яка гальмує здатність організму засвоювати поживні речовини.
4. Необов’язково, якщо у вас є час і терпіння можна спробувати їх очистити.
5. Помістіть мигдаль у блендер із 750 мл води, трохи ванільної есенції, сухої фініки та підсолоджувача відповідно до ваших уподобань. Змішувати протягом 3 хвилин, спочатку переривають, щоб подрібнити мигдаль, потім постійно, поки мигдаль не буде дуже тонко подрібнений, якомога рівномірніше.
6. Мигдаль слід подрібнити в дуже дрібну масу, а вода повинна бути білою і непрозорою. Процідити молоко через ситечко, і після того, як молоко стече, марлю піднімають і добре вичавити молоко, що залишилося в мигдальній м’якоті.
7. Смакуйте отримане молоко і додати якщо ти все ще хочеш, натуральні підсолоджувачі за смаком.
ПОРАДИ: Що ви можете зробити із залишком мигдальної м’якоті і як отримати більш смачне мигдальне молоко?
- Залишилася мигдальна м’якоть після проціджування молока можна висушити в духовці і використовувати для приготування коржів.
- Для отримання концентрованого молока використовуйте однакову кількість води та мигдалю (чашка мигдалю та чашка води). Однак молоко також вийде смачним, якщо ви використовуєте 2-3 частини води на одну частину мигдалю.
Можна використовувати мигдальне молоко на каші для сніданку, для кави, млинців, тістечок або будь-яких інших препаратів, що вимагають молока.
Можна використовувати мигдальне молоко (1 склянка мигдального молока) і до смузі, разом з 1 добре приготованим невеликим бананом або іншими фруктами, наприклад, полуницею.
Якщо у вас немає часу, або це здається вам занадто складним, ви можете використовувати особливо комерційні варіанти мигдального молока. Деякі марки рослинного молока мають багато шкідливих добавок, і ви не будете здоровіше харчуватися, якщо споживатимете їх замість коров’ячого. Так, вони не містять лактози, і це особливо корисно людям, які не переносять цю речовину, але краще прочитати етикетку товару, який ви купуєте, щоб переконатися, що він хорошої якості.
До речі, у нас є пристрій, який ми рекомендуємо для приготування та зберігання мигдального молока, який ви можете знайти тут.